কোপ্তার  উপকরণ: হাঁসের ডিম ৪ টি, মাটন কিমা ২০০ গ্রাম, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো  চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো  চামচ, শাহী গরমমশলা ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো  চামচ, শুকনো ময়দা বা বেসন ৪ চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা  চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা  চামচ, আধভাঙা গোলমরিচ  চামচ, আদা কুচি  চামচ, রসুন কুচি  চামচ, পেঁয়াজের বেরেস্তা (ঘিয়ে লাল করে ভাজা) ২ চামচ, নুন ও চিনি স্বাদ মতো, ভাজার জন্য তেল।
ফোড়নের উপকরণ: গোটা জিরে  চামচ, তেজপাতা ২টি, ছোট এলাচ ৪টি, দারচিনি ১ টুকরো, লবঙ্গ ৬টি, বড় এলাচ ১টি। গ্রেভির উপকরণ: টম্যাটো বাটা ৪ চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ, কাজু পেস্ট ৩ চামচ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো  চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা  চামচ, আদাবাটা  চামচ, রসুন বাটা  চামচ, ধনে গুঁড়ো  চামচ, জিরে গুঁড়ো  চামচ, হলুদ গুঁড়ো  চামচ, জল ঝরানো টক দই ৪ চামচ। শেষে দেওয়ার মশলা: শাহী গরমমশলা ১ চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ চামচ, ঘি ২ চামচ, ধনেপাতা কুচি ১চামচ, নুন স্বাদ মতো।
প্রণালী: ডিম সেদ্ধ করে নুন, হলুদ, কাশ্মীরি  মির্চ, সানরাইজ শাহী গরমমশলা মাখিয়ে নিন। অল্প তেল গরম করে তা ভেজে তুলে নিন। মাটন কিমা বেটে কোপ্তার উপকরণের সব মশলা তার সঙ্গে মেখে ৩০ মিনিট রাখুন। কিমা ডিমের গায়ে লাগিয়ে শুকনো ময়দা বা বেসন ছড়িয়ে কোপ্তা গড়ে নিন। তা খানিকক্ষণ রেখে দিন। তারপর ডুবো 
তেলে কোপ্তা ভেজে নিন। 
গ্রেভি বানানোর জন্য কড়াইতে তেল গরম করে ফোড়নের মশলা দিন। তার মধ্যে গ্রেভির উপকরণগুলো একে একে দিয়ে দিন। মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। গ্রেভি থেকে তেল ছেড়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর তার মধ্যে কোপ্তা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। সব শেষে বেরেস্তা, ঘি, শাহী গরমমশলা দিয়ে আঁচ বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার ঢাকা খুলে পরিবেশন করুন।