আম কাসুন্দি পটল: উপকরণ: বড় সাইজের পটল ৮টা, ছোট সাইজের কাঁচা আম ১টা, সাদা সর্ষে ২ চামচ, পোস্ত ১ চামচ, চারমগজ ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা সামান্য, হলুদ, সর্ষের তেল, নুন ও ধনেপাতা। প্রণালী: প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে গোটা রাখতে হবে দু’দিক সামান্য চিরে দিতে হবে।
কেক শপ ফ্লুরিজে চলছে ইস্টার ইউক। মেনুতে পাবেন নগাটিন এগ, লেমন ফন্ডু, চকোলেট ফিগারস, স্ট্রবেরি কোটেড চকোলেট ফন্ডু, ইস্টার ক্যারট কেক সহ আর নানারকম কেক পেস্ট্রি ও চকোলেট। এছাড়াও আছে সাজানো ইস্টার মেনু। তাতে পাবেন রোস্টেড চিকেন উইথ রোজমেরি, ল্যম্ব স্টেক, হ্যারিসা ম্যারিনেটেড গ্রিলড ভেটকি, গিরন স্পিনাচ রাইস, মাল্টিগ্রেন স্প্যাগেটি ইত্যাদি। সেই মেনু থেকে একটি বিশেষ পদের রেসিপি অন্দর মহলের পাকদের সঙ্গে শেয়ার করলেন শেফ বিকাশ কুমার।
উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, জাফরান কাজু, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, জয়ত্রী, নুন স্বাদমতো, চিনি ৬ টেবিল চামচ, জল ৩ কাপ। 
উপার্জন বেশ ভালো হলেও ব্যয়বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে সঞ্চয় তেমন একটা হবে না। শরীর খুব একটা ... বিশদ
জে ডব্লু ম্যারিয়ট
হোটেলের কফিশপ জে ডব্লু কিচেনে নববর্ষ উপলক্ষে থাকবে বিশেষ বাঙালি মেনু। মেনুতে পাবেন মাছর চপ, ফিশ ফ্রাই, ছোলার ডাল, লুচি, শুক্ত, ভাজা মুগ ডাল, কলকাতা স্টাইল মাটন বিরিয়ানি, কষা মুর্গির মাংস, পোলাও, পাবদা সর্ষে, ভাপা মাছ, ইত্যাদি। বুফে লাঞ্চ রয়েছে ১৬৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত, বুফে ডিনার পাবেন ১৬৭৫ টাকায় কর অতিরিক্ত। ১৫ তারিখ পাবেন এই বিশেষ মেনু।
মিক্স বার অ্যান্ড কিচেন
আগামি ১৩ থেকে ১৫ এপ্রিল পার্ক স্ট্রিটের মিক্স বার অ্যান্ড কিচেন রেস্তরাঁয় পাবেন পয়লা বৈশাখ স্পেশাল ফিউশন মেনু। চিজি এঁচড়ের টিক্কি, ধনেপাতার বড়া, ক্রাঞ্চি বকফুল ফ্রিটার, সরসোঁওয়ালা মাহি, তিলওয়ালা নবাবি মুর্গ ইত্যাদি রয়েছে মেনুতে। এই মেনুর দাম মোটামুটি ১০০০ টাকা।
আইবিস
রাজারহাট আইবিস হোটেলে নববর্ষ উপলক্ষে ১৫ থেকে ২১ এপ্রিল থাকবে মহাভোজের আয়োজন। মেনুতে পাবেন কষা মাংস, চিংড়ির মালাইকারি, বাসন্তী পোলাও, শুক্ত, ধোকার ডালনা, মাছের ঘণ্ট, মাছের কালিয়া ইত্যাদি। বুফে লাঞ্চ ও ডিনারে পাবেন এই মেনু। দাম ৯৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত।
রাজকুটির
রাজকুটিরের ফাইন ডাইনিং রেস্তরাঁ ইস্ট ইন্ডিয়া রুমে নববর্ষ উপলক্ষে রয়েছে বিশেষ জমিদারি মেনু। আম পোড়ার সরবত, বেলের ঘোল দিয়ে শুরু হবে পয়লা বৈশাখের আয়োজন। এছাড়াও মেনুতে আরও পাবেন ফিশ অ্যান্ড চিপস, টাকাই পরোটা, পর্তুগিজ ব্যান্ডেল চিজ মালাকফ, টিফিন বক্স ভাপা চিংড়ি, কলোনিয়াল মাটন ডাক বাংলো। ১৩ থেকে ১৫ এপ্রিল পাবেন এই মেনু। দাম ৯৯৯ টাকা।
ইউয়াচা
চীনে খাবারের জন্য বিখ্যাত রেস্তরাঁ ইউয়াচায় এবার বাঙালি নববর্ষ পালিত হবে বিশেষ মেনু সহযোগে। আয়োজন ইতিমধ্যেই শুরু হয়ে গেছে। চলবে ৩০ এপ্রিল পর্যন্ত। মেনুতে পাবেন হিবিসকাস চিকেন ডাম্পলিং, প্রন অ্যান্ড গন্ধরাজ লাইম ডাম্পলিং, স্টিমড স্পাইসি ভেটকি, ওয়াইল্ড শ্রিম্প ফ্রায়েড রাইস, হুয়ানিং শিয়াটিয়াং ইত্যাদি।
গ্রেস
নিরামিষ রেস্তরাঁ হলেও এখানে পাবেন অভিনব ঘরানার খাবার। স্বাস্থ্য সম্মত খাবার নিয়ে বহু রিসার্চ করে তৈরি করা হয়েছে এখানকার মেনু। এই রেস্তরাঁতেও নববর্ষের নতুন রকম আয়োজন রয়েছে। ঘোল ক্যাভিয়ের, মিসো অ্যান্ড কিউমিন, কুমড়োফুল ভাজা, কষা এঁচড়, কাঁচা আমের চাটনি, মিষ্টি দই, অম্বলের সরবত। এই মেনু পাবেন ১২ থেকে ১৫ এপ্রিল। দাম ৯৯৯ টাকা।
আফরা
আফরায় পয়লা বৈশাখের বিশেষ বাঙালি মেনু পাবেন শুধুই ১৫ এপ্রিল। দুপুর ১২.৩০টা থেকে বিকেল ৪টে পর্যন্ত এখানে রয়েছে নববর্ষে আয়োজন। বুফে লাঞ্চে থাকছে বিভিন্ন ঘরানার খাবার। বাঙালির পাশাপাশি বিদেশি মেনুও পাবেন। দাম ৯৯৯ টাকা।
সোনার তরী
সোনার তরী রেস্তরাঁয় ১২ থেকে ১৫ এপ্রিল রয়েছে নববর্ষে বিশেষ আয়োজন। আমিষ ও নিরামিষ থালি থাকবে এই মেনুতে। বাচ্চাদের জন্য থাকবে কিডস থালি। আমিষ থালি পাবেন ১১৯৫ টাকায়, কর অতিরিক্ত। নিরামিষ থালি পাবেন ১০৫০ টাকায়। কর অতিরিক্ত। আর কিডস থালি পাবেন ৭৪৫ টাকায়।
নওসিজান
নউসিজান রেস্তরাঁটি নবাবি খানার জন্য বিখ্যাত। এই রেস্তরাঁয় পয়লা বৈশাখের বিশেষ মেনুতে পাবেন মাটন গুলাউটি, গন্ধরাজ মুর্গ টুকরে, ফিশ পাতুরি টিক্কা, লখনউই পারোটা, কিমা বিরিয়ানি, ইত্যাদি। দাম মোটামুটি ৭৯৯ টাকা থেকে শুরু, কর অতিরিক্ত। এপ্রিলের ২০ তারিখ পর্যন্ত পাওয়া যাবে এই বিশেষ থালি।
দেশজ
দেশষ রেস্তরাঁয় রয়েছে নববর্ষ উপলক্ষে বেশ কয়েক ধরনের থালির আয়োজন করা হয়েছে। মেনুতে রয়েছে ফিশ ফ্রাই, সর্ষে পোস্ত ভাপা ভেটকি, কসা মাংস, মুর্গির ঝাল ইত্যাদি। দাম ২৯৯ টাকা থেকে শুরু।
