আম কাসুন্দি পটল: উপকরণ: বড় সাইজের পটল ৮টা, ছোট সাইজের কাঁচা আম ১টা, সাদা সর্ষে ২ চামচ, পোস্ত ১ চামচ, চারমগজ ১ চামচ, কাঁচালঙ্কা সামান্য, হলুদ, সর্ষের তেল, নুন ও ধনেপাতা। প্রণালী: প্রথমে পটলের খোসা ছাড়িয়ে গোটা রাখতে হবে দু’দিক সামান্য চিরে দিতে হবে।
কেক শপ ফ্লুরিজে চলছে ইস্টার ইউক। মেনুতে পাবেন নগাটিন এগ, লেমন ফন্ডু, চকোলেট ফিগারস, স্ট্রবেরি কোটেড চকোলেট ফন্ডু, ইস্টার ক্যারট কেক সহ আর নানারকম কেক পেস্ট্রি ও চকোলেট। এছাড়াও আছে সাজানো ইস্টার মেনু। তাতে পাবেন রোস্টেড চিকেন উইথ রোজমেরি, ল্যম্ব স্টেক, হ্যারিসা ম্যারিনেটেড গ্রিলড ভেটকি, গিরন স্পিনাচ রাইস, মাল্টিগ্রেন স্প্যাগেটি ইত্যাদি। সেই মেনু থেকে একটি বিশেষ পদের রেসিপি অন্দর মহলের পাকদের সঙ্গে শেয়ার করলেন শেফ বিকাশ কুমার।
হোটেলের কফিশপ জে ডব্লু কিচেনে নববর্ষ উপলক্ষে থাকবে বিশেষ বাঙালি মেনু। মেনুতে পাবেন মাছর চপ, ফিশ ফ্রাই, ছোলার ডাল, লুচি, শুক্ত, ভাজা মুগ ডাল, কলকাতা স্টাইল মাটন বিরিয়ানি, কষা মুর্গির মাংস, পোলাও, পাবদা সর্ষে, ভাপা মাছ, ইত্যাদি। বুফে লাঞ্চ রয়েছে ১৬৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত, বুফে ডিনার পাবেন ১৬৭৫ টাকায় কর অতিরিক্ত। ১৫ তারিখ পাবেন এই বিশেষ মেনুর।
উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল ১ কাপ, ঘি ৩ টেবিল চামচ, জাফরান কাজু, কিশমিশ ৫০ গ্রাম, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি, জয়ত্রী, নুন স্বাদমতো, চিনি ৬ টেবিল চামচ, জল ৩ কাপ। 
উপার্জন বেশ ভালো হলেও ব্যয়বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে সঞ্চয় তেমন একটা হবে না। শরীর খুব একটা ... বিশদ
জি টি রুট রেস্তরাঁয় চলছে হারভেস্ট ফেস্টিভ্যাল। মেনুতে পাবেন খুম্ব মোতিয়া, জাফরানি সয়া গোটি বিরিয়ানি, চীনা বিরিয়ানি, মুর্গ ধুনার, ঝিংগা বিরিয়ানি, মাহি সবসো পোলাও, কাচ্চি গোস্ত কি বিরিয়ানি ইত্যাদি। দাম ৫৫০ টাকা থেকে শুরু। ফেস্ট চলবে ৩১ মার্চ পর্যন্ত।
পার্সি ফেস্টিভ্যাল
রাজারহাট ওয়েস্ট ইন হোটেলে চলছে পার্সি ফুড ফেস্ট। আর সেই ফেস্টে শেফ হিসেবে যিনি এসেছেন তাঁর পরিবার বংশ পরম্পরায় পার্সি খাবার বানিয়ে খ্যাত। তিনি এই পরিবারের পঞ্চম প্রজন্ম। ইরান থেকে তাঁকে আনা হয়েছে এই ফেস্টিভ্যালের জন্য। মেনুতে ছিল আকুরি অ্যান্ড পার এডা, পাতরেলা ঝিংগা, পত্রানি মাচ্ছি, ফিশ প্যাশিও, সাস নি মাচ্ছি, সাল্লি বোটি ইত্যাদি। এছাড়াও থাকবে শেফ’স স্পেশাল ডিশ ‘দ্য সারকেল অব লাইফ’। এই পদটিতে একইসঙ্গে আলু, চিকেন ও মাটন পাবেন। ফেস্টিভ্যাল চলবে ৩১ মার্চ পর্যন্ত। জনপ্রতি বুফের খরচ ১৪৯৯ টাকা। কর অতিরিক্ত।
মাই মিল ওয়ার্কস
ইট গুড ফুড রেস্তরাঁর মেনুতে নতুন সংযোজন মাই মিল ওয়ার্কস। এটি ডায়েট চার্ট মেনে তৈরি একটি মিল বক্স। স্বাস্থ্যকর এই মিল বক্সে পাবেন নানারকম মডেল। যেমন কর্পোরেট চাকুরেদের জন্য একরকম ডায়েট তো মডেলদের ডায়েট একেবারে অন্য। আবার সাধারণ মানুষের এক রকম ডায়েট তো সেলিব্রিটিদের ডায়েট আলাদা। ইন্ডিয়ান, চাইনিজ, থাই, ইতালিয়ান, কন্টিনেন্টাল, মেডিটেরেনিয়ান বিভিন্ন মেনু সমৃদ্ধ এই মিল বক্স। লো গ্লুকোজ, হাই প্রোটিন কেটো ডায়েট যেমন পাবেন তেমনই গ্লুটেন ফ্রি মাঞ্চ ডায়েট বা অ্যানিটস্ট্রেস ডায়েটও পাবেন। এক সপ্তাহের জন্য যদি এই ডায়েট ফলো করতে চান তাহলে খরচ পড়বে ১১৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত।
গেল চৈত্র আসছে বৈশাখ
পরোটার স্পেশালিটি রেস্তরাঁ পারাঠেওয়ালি গলির পয়লা বৈশাখ মেনুর আয়োজন শুরু হয়ে গিয়েছে। বৈশাখী ভোজের ভরপুর এই আয়োজন চলবে ১৫ এপ্রিল পর্যন্ত। মেনুতে পাবেন সর্ষে ধনেপাতা মাছের পরোটা, পোস্ত চিকেন পরোটা, বাপি চানাচুরের পরোটা, এঁচোড়ের গন্ধরাজ পরোটা, মাখা সন্দেশ পরোটা, পায়েস পরোটা ইত্যাদি।
রাইস বোল মেনু
ডালহাউসি স্কোয়্যারের চাটনি কোম্পানিতে চলছে রাইস বোল মেনু। অফিস যাত্রীদের কথা মাথায় রেখে এই মেনু তৈরি করা হয়েছে। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের এই রেস্তরাঁর রাইস বোল মেনুতে পাবেন ভাত, সব্জি, পোরিয়াল (ভাজা), সাম্বার ও আপ্পালাম (পাঁপড়)। একজনের কথা মাথায় রেখে এই বোল বানানো হয়েছে। মেনুতে রয়েছে লেমন রাইস, পনিরের তরকারি, বিন পরিয়াল, টম্যাটো রাইস, বাঁধাকপির তরকারি, ক্যাবেজ পোরিয়াল ইত্যাদি। মেনু পাবেন ৩১ মার্চ পর্যন্ত।
পার্সি ফেস্টিভ্যাল
রাজারহাট ওয়েস্ট ইন হোটেলে চলছে পার্সি ফুড ফেস্ট। আর সেই ফেস্টে শেফ হিসেবে যিনি এসেছেন তাঁর পরিবার বংশ পরম্পরায় পার্সি খাবার বানিয়ে খ্যাত। তিনি এই পরিবারের পঞ্চম প্রজন্ম। ইরান থেকে তাঁকে আনা হয়েছে এই ফেস্টিভ্যালের জন্য। মেনুতে ছিল আকুরি অ্যান্ড পার এডা, পাতরেলা ঝিংগা, পত্রানি মাচ্ছি, ফিশ প্যাশিও, সাস নি মাচ্ছি, সাল্লি বোটি ইত্যাদি। এছাড়াও থাকবে শেফ’স স্পেশাল ডিশ ‘দ্য সারকেল অব লাইফ’। এই পদটিতে একইসঙ্গে আলু, চিকেন ও মাটন পাবেন। ফেস্টিভ্যাল চলবে ৩১ মার্চ পর্যন্ত। জনপ্রতি বুফের খরচ ১৪৯৯ টাকা। কর অতিরিক্ত।
মাই মিল ওয়ার্কস
ইট গুড ফুড রেস্তরাঁর মেনুতে নতুন সংযোজন মাই মিল ওয়ার্কস। এটি ডায়েট চার্ট মেনে তৈরি একটি মিল বক্স। স্বাস্থ্যকর এই মিল বক্সে পাবেন নানারকম মডেল। যেমন কর্পোরেট চাকুরেদের জন্য একরকম ডায়েট তো মডেলদের ডায়েট একেবারে অন্য। আবার সাধারণ মানুষের এক রকম ডায়েট তো সেলিব্রিটিদের ডায়েট আলাদা। ইন্ডিয়ান, চাইনিজ, থাই, ইতালিয়ান, কন্টিনেন্টাল, মেডিটেরেনিয়ান বিভিন্ন মেনু সমৃদ্ধ এই মিল বক্স। লো গ্লুকোজ, হাই প্রোটিন কেটো ডায়েট যেমন পাবেন তেমনই গ্লুটেন ফ্রি মাঞ্চ ডায়েট বা অ্যানিটস্ট্রেস ডায়েটও পাবেন। এক সপ্তাহের জন্য যদি এই ডায়েট ফলো করতে চান তাহলে খরচ পড়বে ১১৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত।
গেল চৈত্র আসছে বৈশাখ
পরোটার স্পেশালিটি রেস্তরাঁ পারাঠেওয়ালি গলির পয়লা বৈশাখ মেনুর আয়োজন শুরু হয়ে গিয়েছে। বৈশাখী ভোজের ভরপুর এই আয়োজন চলবে ১৫ এপ্রিল পর্যন্ত। মেনুতে পাবেন সর্ষে ধনেপাতা মাছের পরোটা, পোস্ত চিকেন পরোটা, বাপি চানাচুরের পরোটা, এঁচোড়ের গন্ধরাজ পরোটা, মাখা সন্দেশ পরোটা, পায়েস পরোটা ইত্যাদি।
রাইস বোল মেনু
ডালহাউসি স্কোয়্যারের চাটনি কোম্পানিতে চলছে রাইস বোল মেনু। অফিস যাত্রীদের কথা মাথায় রেখে এই মেনু তৈরি করা হয়েছে। দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের এই রেস্তরাঁর রাইস বোল মেনুতে পাবেন ভাত, সব্জি, পোরিয়াল (ভাজা), সাম্বার ও আপ্পালাম (পাঁপড়)। একজনের কথা মাথায় রেখে এই বোল বানানো হয়েছে। মেনুতে রয়েছে লেমন রাইস, পনিরের তরকারি, বিন পরিয়াল, টম্যাটো রাইস, বাঁধাকপির তরকারি, ক্যাবেজ পোরিয়াল ইত্যাদি। মেনু পাবেন ৩১ মার্চ পর্যন্ত।
নিজস্ব প্রতিনিধি
