ইমিউনিটি বাড়াতে চাই দুধ,দই, ছানা। আজ তাই এই তিনটি উপকরণ দিয়ে নানান সুস্বাদু পদের ঘরোয়া রেসিপি দিলেন সোমা চৌধুরী।

বাদাম মিল্ক শেক                   ‌ ‌  ‌
উপকরণ: দুধ  লিটার,আমন্ড ৫০ গ্ৰাম, চিনি ২০০ গ্ৰাম, কেশর অল্প, ছোট এলাচ গুঁড়ো ২ চিমটে‌।                     
‌‌প্রণালী: আমন্ড জলে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে খোসা ছাড়িয়ে দুধ দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। এরপর  লিটার দুধ চিনি দিয়ে ফুটিয়ে একটু ঘন করে তার মধ্যে বাদাম বাটা দিয়ে আরও ৮ থেকে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন। তাতে ছোট এলাচ গুঁড়ো ও কেশর দিয়ে ভালো করে বেশ খানিকক্ষণ ফোটান। আঁচ থেকে নামিয়ে এই মিশ্রণ ঠান্ডা হতে দিন। খানিকটা ঠান্ডা হলে তা ফ্রিজে ঢুকিয়ে আরও ঠান্ডা করুন। ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করুন বাদাম মিল্ক শেক।

দ‌ই ফুলুরি                                       
উপকরণ: বেসন ১ কাপ, টক দই ২ কাপ, শুকনো লঙ্কা ৪-৫ টা, রসুন ৬-৭ কোয়া, গোটা জিরে ১ চামচ, নুন ও চিনি, সরষের তেল।  ‌প্রণালী: প্রথমে শুকনো লঙ্কা, জিরে ও রসুনের একটা পেস্ট বানাতে হবে। তারপর একটা বাটিতে বেসন নিতে হবে। তার মধ্যে নুন ও এক চামচ বাটা মশলা ও জল দিয়ে ভালো করে বেসন ফেটিয়ে নিতে হবে। তারপর তা ফুলুরি মতো আকার দিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার টক দই ফেটিয়ে তাতে বাটা মশলা নুন চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে এবং ১ ০মিনিট ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে তার মধ্যে ফুলুরিগুলো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তার ওপর পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি ও লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে এবং সামান্য তেল দিয়ে জিরে ভেজে তেল সহ ভাজা জিরে ছড়িয়ে দিলেই তৈরি দ‌ই ফুলুরি।

চিকেন রায়তা                                 
‌উপকরণ: ছোট চিকেন ৪০০ গ্ৰাম, টক দই ২০০ গ্ৰাম, রসুন কুচি ও আদা কুচি ১ চামচ করে, জিরে ও শুকনো লঙ্কা ভাজা  চামচ, নুন ও চিনি স্বাদমতো, সামান্য ধনেপাতা কুচি।                 
‌প্রণালী: প্রথমে রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে চিকেনটা সেদ্ধ করে নিন। তারপর চিকেন থেকে হাড় বাদ দিয়ে চিকেন বোনলেস করে নিন। এবার একটা বড় বাটিতে দই ফেটিয়ে নিয়ে সেদ্ধ চিকেন, নুন ও চিনি দিয়ে মাখুন। তাতে ভাজা মশলা দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে ধনেপাতা দিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

নবাবি ছানার কোপ্তা কারি       ‌‌
‌উপকরণ: ছানা ২ কাপ, ময়দা ২ চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো সামান্য, নুন ও চিনি আন্দাজমতো, পেঁয়াজ, রসুন ও আদার পেস্ট ৩ চামচ, ধনে ও জিরেগুঁেড়া ১ চামচ, পোস্ত ও চারমগজ বাটা ২ চামচ, দই ৩ চামচ, হলুদ অল্প, নুন ও চিনি স্বাদমতো, সাদা তেল পরিমাণমতো, কেশর ও ফ্রেশ ক্রিম অল্প।
প্রণালী: প্রথমে ছানার সঙ্গে ময়দা লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন দিয়ে মেখে নিন। এই মিশ্রণ থেকে গোল গোল বলের মতো গড়ে নিন। তা ছাঁকা তেলে ভাজুন। এবার কড়ায় সাদা তেল দিয়ে সমস্ত মশলা একে একে দিয়ে কষে নিন। তাতে দই ফেটিয়ে দিন। আবারও কষান। ছানা ভাজা দিয়ে ফুটিয়ে গরম মশলা ও ফ্রেশ ক্রিম ওপর থেকে দিয়ে নামান নবাবি ছানার কোপ্তা কারি।