চিকেন-আলু পরোটা
উপকরণ: চিকেন ব্রেস্ট পিস ২০০ গ্রাম, আদা-রসুন পেস্ট ১ চামচ করে, গরম মশলা ১ চামচ, জিরেগুঁড়ো ১ চামচ, আলুসিদ্ধ ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি ১টি বড় সাইজ, লঙ্কাকুচি ১ চামচ, ধনেপাতাকুচি ১ চামচ, নুন চিনি স্বাদমতো, ময়দা ৫০০ গ্রাম, সাদা তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজ বেরেস্তা।
পদ্ধতি: চিকেনের ব্রেস্ট আদা-রসুন পেস্ট ও নুন দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। ময়দা তেল ও নুন দিয়ে মেখে ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। প্যানে তেলের মধ্যে পেঁয়াজকুচি, গরমমশলা ও জিরেগুঁড়ো দিন। চিকেন কুচি করে দিন। আঁচ থেকে প্যান নামিয়ে নিন। একটা বাটিতে আলুসেদ্ধ মেখে নুন ও চিনি দিন  কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি এবং ভেজে রাখা চিকেন দিয়ে দিন। পুর রেডি। মাখা ময়দায় চিকেন পুর ভরে বেলে নিন। দুপিঠ ভেজে নিন। পরিবেশন করুন আচার বা স্যসের সঙ্গে।

স্টাফড প্রন চিকেন রোল
উপকরণ: চিকেন ব্রেস্ট ফিলে একটি বড় সাইজ, চিংড়ি মাছ ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজকুচি, ক্যাপসিকাম ১টি, পেঁয়াজপাতা ২-৩টি, লেবুর রস ২ চামচ, গোলমরিচ ১ চামচ, অরিগ্যানো  চামচ, নুন ও চিনি স্বাদমতো, বিস্কুটের গুঁড়ো ২৫০ গ্রাম, ডিম ১টি।
পদ্ধতি: চিকেন ব্রেস্ট ধুয়ে শুকনো কাপড়ে মুছে রাখুন। চিংড়ি মাছ মিক্সিতে পেস্ট বানিয়ে নিন। প্যানে সাদা তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি ও ক্যাপসিকামকুচি দিন। চিংড়ির পেস্ট নাড়াচাড়া করে দিতে থাকুন। লেবুর রস, গোলমরিচ, অরিগ্যানো, নুন, পেঁয়াজপাতা দিয়ে খানিকক্ষণ নেড়ে নামান। স্টাফিং রেডি। চিকেনের ফিলেতে পুর ভরে ডিমের গোলার মধ্যে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োয় গড়িয়ে নিন। ডোবা তেলে ভেজে তুলুন।

কিম বেগুন্তি
উপকরণ: মাটন কিমা ২০০ গ্রাম, বড় পেঁয়াজ কুচি করে কাটা, টম্যাটো কুচি করে কাটা, আদা-রসুনপেস্ট ১ চামচ, দই  কাপ, পেঁয়াজবাটা  কাপ, বেগুন দুটি মাঝারি সাইজ, লঙ্কাগুঁড়ো ২ চামচ, সর্ষের তেল ১ কাপ, নুন-চিনি স্বাদমতো।
পদ্ধতি: প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজকুচি কষুন। এবার টম্যাটোকুচি, আদা রসুনবাটা দিন। অল্প জল দিন। মাটন কিমা দিন। ভালো করে কষতে থাকুন। নুন মিষ্টি দিন। লঙ্কাগুঁড়ো দিন। কিমা সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে নিন। বেগুন মাঝ বরাবর কেটে ভেতরের বীজ বার করে নিন। এবার ওই জায়গায় মাটন কিমার পুর ভরে দিন। প্যানে তেল গরম করুন পেঁয়াজবাটা দিন। অল্প একটু দই। আদা-রসুন পেস্ট ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষতে থাকুন। পুরভরা বেগুন ওর মধ্যে দিয়ে অল্প জল দিয়ে চাপা দিন। নুন মিষ্টি দিন। কিছুক্ষণ পর পর বেগুনগুলি উল্টে পাল্টে দিন। বেগুন সিদ্ধ হয়ে এলে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।

চিকেন স্টাফিং বাও
উপকরণ: স্টাফিং এর জন্য: চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম, বাঁধাকপি ২ কাপ, পেঁয়াজ পাতাকুচি  কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি  কাপ, গোলমরিচ ১ চামচ, নুন-চিনি স্বাদমতো। বাও এর জন্য: ময়দা ২ কাপ, সাদা তেল  কাপ, খাবার সোডা ১ চিমটি।
পদ্ধতি: ময়দা মেখে ২ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। প্যানে তেল দিয়ে চিকেন দিন। ওতে বাঁধাকপি কুচো, ক্যাপসিকাম ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে গোলমরিচ, নুন দিয়ে নামিয়ে নিন। স্টাফিং রেডি।
এবার ময়দা হালকা হাতে মেখে নিন। একটু নরম করে মাখবেন। গোল করে বেলে নিয়ে ঠিক মাঝখানে পুরটা দিয়ে এক ভাঁজ করুন। একটা বাটি ওপর থেকে বসিয়ে বাড়তি ময়দা কেটে ফেলে দিন। অর্ধ চন্দ্রাকার করে গড়ে নিন। ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম সেচুয়ান স্যসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।