রেস্তরাঁর নাম ওয়াটস আপ ক্যাফে। অন্দর সজ্জাতেও একটা ট্রেন্ডি ভাব লক্ষ করা যায়। রুফটপ স্কাই ওয়াক, জাকুজি টাব, হুক্কা বার সমেত ক্যাফেটি আধুনিক প্রজন্মের কাছে আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে এটাই স্বাভাবিক। তবে ক্যাফে হলেও এখানে ফুল কোর্স মিলও পাবেন। মেনুতে নতুনত্ব আনতে শেফ ফিউশন কুইজিনের ওপর নজর দিয়েছেন। অর্থাৎ কন্টিনেন্টালের সঙ্গে ইন্ডিয়ান মিক্স। শেফের বক্তব্য তন্দুরের সঙ্গে কন্টির মিলমিশ করে নতুন ধরনের পদ বানান তিনি। তেমনই দুটি পদের রেসিপি দিলেন রেস্তরাঁর এগজিকিউটিভ শেফ। রেসিপি সংকলনে কমলিনী চক্রবর্তী।

প্রন থারমিডর
উপকরণ: বড় চিংড়ি ২টো, কুচো চিংড়ি ১০০ গ্রাম, মাখন ২০ গ্রাম, রসুনকুচি ৪-৫ কোয়া, পেঁয়াজকুচি  টা, সেলেরি ডাঁটাকুচি ৩টে, ক্যাপসিকাম (লাল, সবুজ, হলুদ) কুচি ৫০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ৭০ মিলি, চিজ ৩০ গ্রাম।
পদ্ধতি: চিংড়ি মাছের মাথা থেকে ময়লা বার করে তা পরিষ্কার করে নিন। এরপর ফুটন্ত গরম জলে চিংড়ি মাছ ভাপিয়ে নিন। সামান্য ভাপানোর পর মাছের জল ঝরিয়ে নিন। এবার চিংডি মাছের মাথার খোলাটা এমন ভাবে ছাড়ান যাতে তা অটুট থাকে। আর মাছের লেজটুকু রেখে গায়ের খোলা ছাড়িয়ে ফেলুন। মাছের গায়ে মাঝখান থেকে চিরে তা চওড়া করে নিন। মাছে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে রেখে দিন। ইতিমধ্যে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে রসুন ভেজে নিন। রসুনে রং ধরলে তাতে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ ও রসুন ভাজা ভাজা হলে সেলেরি, ক্যাপসিকাম ও সামান্য মাশরুম দিয়ে দিন। সব একসঙ্গে এবার মশলা ভাজা হলে তাতে কুচো চিংড়ি দিয়ে ভাজুন। ক্রিম ফেটিয়ে নিন। তাতে চিজ মেশান। সবটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। মাখনের মিশ্রণে ক্রিম ও চিজ মিশিয়ে একটুক্ষণ আঁচে রেখে নামিয়ে নিন। এই মিশ্রণ বড় চিংড়ির মধ্যে ভরে তা বেকিং ট্রেতে রেখে রোস্ট করুন। ১৫০° সেন্টিগ্রেডে ২০ মিনিট। গার্লিক ব্রেড সহযোগে পরিবেশন করুন।


নাটি মালাই ব্রকোলি
উপকরণ: ব্রকোলির ফুল ৯-১০ পিস, হলুদগুঁড়ো  চা চামচ,নুন স্বাদ মতো, পুদিনাপাতা ৩০ গ্রাম, ধনেপাতা ৩০ গ্রাম, কাঁচা লঙ্কা ৩টে, কাজুবাদাম ২০ গ্রাম, রোস্ট করা বেসন ১ চা চামচ, জল ঝরানো টক দই ১ টেবিল চামচ, আমচুরগুঁড়ো ৫ গ্রাম, জিরেগুঁড়ো ৫ গ্রাম, শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো  চা চামচ, বিট নুন ১ চা চামচ, সর্ষের তেল ২০ মিলি, অলিভ অয়েল ২০ মিলি, রসুনকুচি ৪ কোয়া,সেলেরি কুচি ১৫ গ্রাম, ক্যাপসিকাম ৫০ গ্রাম, সামরিচ  চাচামচ, ফ্রেশ ক্রিম ৫০ মিলি, চিজ ২৫ গ্রাম।
পদ্ধতি: ব্রকোলির ফুলগুলো কেটে নিন। এবার তা হলুদগুঁড়ো, নুন দিয়ে জলে ফোটান। অল্প ভাপিয়ে ব্রকোলি জল থেকে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। পুদিনাপাতা, ধনেপাতা, রসুন, কাঁচালঙ্কা, কাজুবাদাম একসঙ্গে বেটে নিন। তারপর বাকি মশলা মিশিয়ে নিন। অলিভ অয়েল গরম করে তাতে রসুন, সেলেরি ও ক্যাপসিকাম ভাজুন। তারপর মশলার মিশ্রণ তাতে মেশান। নুন ও বিটনুন দিন। ক্রিম ও চিজ একসঙ্গে ব্লেন্ড করে মিশিয়ে দিন। গোটা মিশ্রণটা মোলায়েম হলে নামিয়ে নিন। এই মিশ্রণে ব্রকোলি কোট করে নিন। তারপর তা বেকিং ট্রেতে সাজিয়ে ওপর থেকে কোরানো চিজ ছড়িয়ে ১৮০° সেন্টিগ্রেডে ৩০ মিনিট বেক করুন। ওপর থেকে রোস্ট করা কাজুমাদাম ছড়িয়ে দিন।