দুধ-কলা দিয়ে কালসাপ পোষার প্রবাদটি তো সবারই প্রায় জানা। তবে যুক্তরাজ্যের অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের সম্প্রতি পরিচালিত এক গবেষণা বলছে, দুধ ও কলা একসঙ্গে খাওয়া স্বাস্থ্যকর নাও হতে পারে। দুধ ও কলা আলাদা আলাদাভাবে পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ খাবার। তবে একসঙ্গে খেলে তা বরং আপনার শরীরের খুব একটা উপকারী প্রমাণিত নাও হতে পারে। জেনে নিন দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে কী হয়—
দুধ ও কলা আলাদা দুই ধরনের দুটি খাবার। দুধে আছে প্রোটিন, ভিটামিন বি-১২ এবং রাইবোফ্ল্যাভিন ও ক্যালশিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ। প্রতি ১০০ গ্রাম দুধে আছে ৪২ ক্যালোরি। যদিও ‘সুষম খাদ্য দুধ’ কথাটি এখন আর যথার্থ নয়। কারণ দুধে ভিটামিন সি, ফাইবার নেই। সেই সঙ্গে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণও কম।
অন্যদিকে, কলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি-৬, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন-সি, পাচক আঁশ, পটাশিয়াম এবং বায়োটিন আছে। প্রতি ১০০ গ্রাম কলায় ৮৯ ক্যালোরি থাকে। পাকস্থলীকে ভারী করে রাখে এবং আমাদেরকে দীর্ঘক্ষণ ‘পেট ভরা’ অনুভূতি দেয়।
অনেকেরই ধারণা কলা ও দুধ একসঙ্গে খেলেই ভালো। কিন্তু অক্সফোর্ডের ওই গবেষকরা জানিয়েছেন, দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে তা যে শুধু আমাদের হজম ব্যবস্থায় বাধা সৃষ্টি করে তাই নয়, তা আমাদের সাইনাসের শোষণকেও ব্যাহত করতে পারে। তাঁরা জানাচ্ছেন, দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে আমাদের সাইনাসের সমস্যা এবং অ্যালার্জির কারণও হতে পারে। এখানেই শেষ নয়, দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে অনেকের বমিভাব আসতে পারে বলে জানিয়েছেন ওই গবেষক দল।
দুধ ও কলা একসঙ্গে খাওয়াকে অনেকে সমর্থন করলেও আয়ুর্বেদিক শাস্ত্রে কিন্তু দুধ ও কলা একত্রে খাওয়ার নেতিবাচক প্রভাবের কথা বলা হয়েছে। দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে আমাদের শরীরে টক্সিফিকেশন বা বিষক্রিয়া হতে পারে যা দেহের স্বাভাবিক কাজে বাধা সৃষ্টি করে। আবার, দুধ ও কলা একসঙ্গে খেলে তা আমাদের মধ্যে গুরুতর হতাশা তৈরি করতে পারে। এমনকী মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা কমার আশঙ্কাও থাকে।
তাই গবেষকরা উপদেশ দিয়েছেন, দুধ ও কলা একসঙ্গে খাওয়া যাবে না। যদি আপনি কোনও শারীরিক অনুশীলনের আগে বা পরে দুধ ও কলা খেতে চান তাহলে দুধ পানের অন্তত কুড়ি মিনিট পর কলা খেতে পারেন। আর যদি দুগ্ধজাত কোনও খাবারের সঙ্গে কলা খেতে চান তবে দই-এর সঙ্গে তা খেতে পারেন।