মাচা বেসারা
(এই মাছের পদটি ওড়িশায় জনপ্রিয়)                  
‌উপকরণ: রুই মাছ ৬ পিস, সর্ষের তেল ২চামচ, সাদা সর্ষে অল্প, রসুন ৬ কোয়া, আদা সামান্য, শুকনো লঙ্কা, টোম্যাটো ২টি, ধনে ও জিরে গুঁড়ো ২ চামচ, পাঁচ ফোড়ন, তেজপাতা, কারি পাতা, পেঁয়াজ কুচি ২টো, নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেপাতা।       
‌প্রণালী: মাছগুলো হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো ও নুন দিয়ে মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর তা ভেজে নিন। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন দিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। এবার সর্ষের সঙ্গে রসুন, আদা, শুকনো লঙ্কা ও টোম্যাটো দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। ফোড়নে তেজপাতা ও কারি পাতা দিন। ভাজা পেঁয়াজের সঙ্গে সর্ষের পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর সব গুঁড়ো মশলা ও নুন দিয়ে কষিয়ে নিন। জল দিন। ফুটে উঠলে মাছ‌ দিন। ঝোল মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
বিহারি মচ্ছি কারি
(এই মাছের পদ বিহার থেকে নেওয়া)            
‌উপকরণ: রুই/কাতলা ৬ পিস, ১টা পেঁয়াজ ও ২ চামচ সর্ষে,  চামচ গোটা ধনে ও গোটা গরম মশলা একসঙ্গে বাটা, আদা ও রসুন বাটা ১ চামচ, ধনে ‌গুঁড়ো  চামচ, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো, টোম্যাটো কুচি  কাপ, নুন ও তেল, ধনেপাতা।                     ‌                
‌প্রণালী: মাছ ধুয়ে নিয়ে হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো, সামান্য আদা ‌রসুন বাটা, সর্ষের তেল ও নুন দিয়ে মাখিয়ে নিন। এইভাবে ৫মিনিট রেখে তারপর মাছ ভেজে নিতে হবে। কড়াইতে তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও সর্ষে ফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরলে বাটা মশলাগুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। সমস্ত গুঁড়ো মশলা দিয়ে আবার কষিয়ে জল দিন। ফুটে উঠলে মাছ‌ দিয়ে ঝোল মাঝারি রেখে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
গোয়ান ফিশ কারি
(বলাই বাহুল্য এটি গোয়া  থেকে নেওয়া)            ‌
উপকরণ: পমফ্রেট বড় সাইজের ১টা, ৩ চামচ নারকেল কোরা, ছোট ১টা পেঁয়াজ কুচি, ৪ কোয়া রসুন, সামান্য আদা, শুকনো লঙ্কা ৩-৪টি, গোটা জিরে সামান্য, তেঁতুল সামান্য (ভিজিয়ে রাখা), হলুদ গুঁড়ো, নুন, পাতিলেবুর রস একটু।             
‌প্রণালী: মাছটা হলুদ, নুন ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট। তারপর সমস্ত উপকরণ দিয়ে একটা পেস্ট বানাতে হবে। গ্যাসে কড়াই বসিয়ে গরম করে নিয়ে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে একটু জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটে উঠলে মাছটা দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিলে মাছ েসদ্ধ হয়ে যাবে, আর রান্নাটাও তৈরি হবে। এই রান্নায় কোনও তেল ব্যবহার হবে না।
মীন সারু
(এই পদটি কর্নাটক থেকে নেওয়া।)             
উপকরণ: চারাপোনা মাছ ৮ পিস, নারকেল কোরা ১ কাপ, ২টো পেঁয়াজ কুচি, ৮ কোয়া রসুন, আদা সামান্য, গোটা গরম মশলা, গোলমরিচ, শুকনো লঙ্কা, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ১ চামচ, তেঁতুল গোলা, নুন, নারকেল তেল বা সাদা তেল পরিমাণ মতো, ধনেপাতা, ফোড়নের জন্য সর্ষে, মেথি, কারিপাতা, হিং ও কাঁচা লঙ্কা।  ‌‌
প্রণালী: মাছগুলো নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াই তেল গরম করে ফোড়ন দিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ও তারপর নারকেল কোরা, রসুন আদা, গরম মশলা সব বেটে নিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হলে বাটা মশলা দিয়ে কষে গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। তেঁতুল গোলা দিয়ে নুন মিশিয়ে জল দিতে হবে। ফুটে উঠলে মাছ‌ দিয়ে অল্প ফুটিয়ে নিতে হবে। একটু রসা রসা করে নামিয়ে নেবেন।