সিরাজ রেস্তরাঁয় ক্রিসমাস মেনু
ক্রিসমাস উপলক্ষে সিরাজ রেস্তরাঁয় ২৫ থেকে ৩১ ডিসেম্বর পাবেন বিশেষ মেনু। ওয়েলকাম ড্রিংকসে থাকবে সাংগ্রিয়া। স্টার্টারে থাকবে বেবি কর্ন টেম্পুরা, কবিরাজি স্টাফড ফিশ কাটলেট, মাশরুম চিজ কুরকুরে ‌ইত্যাদি। এছাড়া টেবিলেই পাবেন ক্যানপি স্টেশন। তাতে আমিষ ও নিরামিষ দু’ধরনের আইটেমই পাবেন। যমন মাটন ও চিকেন টিক্কা ক্যানপি, ক্র্যাব মিট ক্যানপি ইত্যাদি। আরও থাকছে চিজ ইয়োগার্ট চিলি মেলন স্টিক, টোম্যাটো মোজারেলা চিজ স্যালাড, থ্রি বিন স্যালাড, হামাস উইথ গার্লিক লাভাস, সম তম স্যালাড, ফিশ প্যাতে, ডেভিলড এগ স্যালাড, চিকেন রোস্ট, চিকেন ওয়ান্টন স্যুপ ইত্যাদি। গতানুগতিক মোগলাই মেনু চাই? তাও পাবেন। ক্রিসমাস মেনুতে খাওয়ার খরচ ৯৯৯ টাকা। ডিনারে থাকবে এই বিশেষ মেনু।
স্লাই ফক্স রেস্তরাঁয় ক্রিমাস ও নিউ ইয়ার
স্লাই ফক্স রেস্তরাঁয় নতুন বছরকে স্বাগত জানানো হবে নতুন মেনু দিয়ে। তবে সেই মেনু পাবেন ২৫ ডিসেম্বর থেকেই। চলবে ১৫ জানুগারি পর্যন্ত। মেনুর উল্লেখযোগ্য পদগুলোর মধ্যে রয়েছে তন্দুরি গোবি, প্যাংকো ক্রাম্বেলড হ্যালাপিনো, ক্যানেনোলি মারিনারা, পনির ডোরি কাবাব, মিট চিজি পাস্তা, লবস্টার থারমেডর, ব্লুবেরি ক্রাম্বেলড চিজকেক, লেট ইট স্নো, পমস ডে আউট, জিন অ্যান্ড টি, ট্রপিকাল টডি ‌ইত্যাদি। পদ প্রতি দাম ২৯৫ থেকে ৫৫০ টাকার মধ্যে। এছাড়াও ১২ ডিসেম্বর থেকেই ১২.৩০টা থেকে ৭.৩০টা পর্যন্ত পাবেন হ্যাপি আওয়ার মেনু।
মাংকি বারে জলি গুড ফেলো ফেস্ট
মাংকি বার এই ক্রিসমাসে এক অভিনব মেনু চালু করেছে। মেনুর নাম জলি গুড ফেলো। আমাদের দেশের অ্যাংলো কমিউনিটির খাবার পরিবেশন করা হবে এই মেনুতে। ১৬ ডিসেম্বর থেকে ৫ জানুয়ারি পাবেন এই বিশেষ মেনু। উল্লেখযোগ্য পদের মধ্যে পাবেন প্যানথারাস, মাদার ইন ল’জ চাটনি, মম’স ম্যাড বিফ পিপার ফ্রাই, শেকেন বেকন অ্যান্ড ব্র্যান্ডি বারগার ইত্যাদি। এছাড়াও অ্যাংলো ইন্ডিয়ান পরিবারে যে ধরনের ডেজার্ট মেনুর আয়োজন করা হত ব্রিটিশ আমলে তেমন কিছু ডেজার্টও রাখা হয়েছে এই মেনুতে। তার মধ্যে পাবেন মাকা পু ডে, গোয়ান অ্যাম্বট বাটার ইত্যাদি। অ্যাংলো ইন্ডিয়ান খাবারের একটা বিশেষত্ব আছে। দেশি ও বিদেশি মিলে তৈরি হয়েছে এই ঘরানার খাবার। ফলে এই ধরনের পদে প্রাদেশিক ছাপ খুব বেশি। সেই কারণেই কিছু খাবারে মহারাষ্ট্রের ছোঁয়া পাওয়া যায়, কোথাও বা গোয়ান টাচ থাকে, আবার কোনও কোনও খাবারে দক্ষিণী গন্ধ পাবেন। এহেন নতুনত্বে ভরা মেনু মিস করবেন না যেন।
চ্যাপ্টার ২-তে ইউলটাইড ফেস্ট
দেশি বিদেশি মিলিয়ে রেস্তরাঁ চ্যাপ্টার ২। তবু বিদেশি ধাঁচই বেশি পাবেন এখানকার মেনুতে। ক্রিসমাস উপলক্ষে চ্যাপ্টার ২ রেস্তায় পাবেন নতুন ধরনের মেনু। মেনুতে থাকছে স্টাফড অ্যাপেল পর্ক, বার বি কিউ পর্ক রিবস, চিকেন রাগআউট, হার্ব চিকেন রোস্ট, স্টাফড ভেটকি ফিলে, গ্রিলড ভেটকি ইন গার্লিক বাটার স্যস, রোস্ট টার্কি ইন রেড ওয়াইন স্যস, রোস্ট টার্কি ইন ক্র্যানবেরি স্যস, রোস্ট ডাক ইন অরেঞ্জ স্যস, রোস্ট পিকিং ডাক ইন হোয়েসিন স্যস ইত্যাদি। নিরামিষ খানা যাঁরা পছন্দ করেন তাঁদের জন্য আছে ভেজি ক্রেপ আ-লা-পোর্তুগিজ, কটেজ চিজ পাই ইত্যাদি। প্রতি পদের দাম ২২৫ টাকা থেকে ৬৫০ টাকার মধ্যে।
৮ বি-তে ‘দ্য শেফ’
ইদানীং মধ্যবিত্ত বাঙালি বাড়িতে চিরকেলে চেনা বাঙালি পদগুলি আর রান্না হয় না। তার সবথেকে বড় কারণ, সময় আর পরিশ্রম। স্বামী-স্ত্রী দু’জনেই চাকরিজীবী হলে তো কথাই নেই। না হলেও অনেকে বাড়ির গিন্নিই মা-ঠাকুরমাদের এইসব পুরনো রেসিপিগুলির সন্ধান জানেন না। শহরে কয়েকটি বাঙালি খানার রেস্তরাঁ আছে ঠিকই কিন্তু সেগুলোতে এত দাম, যে এই মন্দার বাজার সেখানে খাওয়ার কথা ভাবাই বিলাসিতা!
কিন্তু এই পরিস্থিতিতেও যদি কব্জি ডুবিয়ে সুস্বাদু ষোলআনা বাঙালি খাবার খেতে চান, তাও মধ্যবিত্তের বাজেটের মধ্যে, তবে বলতে পারি— নিশ্চিন্তে চলে আসুন ৮-বি বাস টার্মিনাসের ভিতরে ‘দ্য শেফ’ রেস্তরাঁয়। এখানে শুক্তো থেকে শুরু করে লাউ ঘন্ট, ধোঁকার ডালনা, আলু পোস্ত, মোচার ঘন্ট, চাটনির মতো নিরামিষ পদের পাশাপাশি রকমারি মাছের প্রিপারেশনও পাবেন। তার মধ্যে দু’ একটির নাম উল্লেখ করতে গেলে বলতে হয়— রুই কোর্মা, রুই পোস্ত, ভেটকি পাতুরি, বোয়াল মাছের কালিয়া, সিঙ্গি মাছের ঝোল, কচু পাতা দিয়ে চিংড়ি বা ইলিশ ভাপা, চিংড়ি মাছের বাটি চচ্চড়ি, কাচকি মাছের বাটি চচ্চড়ি, তেল কই, পারশে মাছের ঝাল, ফুলকপি দিয়ে কই মাছের ঝোল ইত্যাদি। আর দাম? এত সস্তা যে শুনলে চমকে যাবেন! উদাহরণ দিয়ে বলি, দই চিংড়ি মাত্র ১২০টাকা প্লেট, দই কাতলা ৭০ টাকা, ভেটকি বেগম বাহার ৯০ টাকা, কচু পাতা দিয়ে ভেটকি ভাপা ১০০ টাকা। কী? শুনে লোভ লাগছে তো! তাহলে আরও বলি, এদের এখানে সন্ধেবেলায় চাইনিজ প্রিপারেশনও পাবেন। স্যুপ, মোমো, ন্যুডলস, চিকেন, ফিশ, ভেজিটেবল সমস্তরকম চাইনিজ আইটেম এখানে সুস্বাদু ও পকেটসই। তবে সাবধান করে দিই, লাঞ্চ আওয়ারে দ্য শেফে কিন্তু ভিড় লেগেই থাকে। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হতে পারে। এদের ফিশ ফ্রাইয়েরও কদর আছে রসিক খাইয়েদের কাছে। যার জন্য কবি জয় গোস্বামী, অভিনেতা ঋত্বিক চক্রবর্তী, রাজনীতিবিদ সৌগত রায়, ভূমির সৌমিত্র রায়ের মতো মানুষের ভিড় এখানে লেগেই থাকে। চলে আসুন যে কোনও দিন। সকাল ১১-৩০ থেকে বিকেল ৪-০০ ও সন্ধে ৫-৩০ থেকে রাত ১০-৩০ পর্যন্ত খোলা। হোম ডেলিভারিও হয়। যোগাযোগ ৯২৩০৬১২২০২।
স্বস্তিনাথ শাস্ত্রী
ছবি: সুফল ভট্টাচার্য