উচ্চতর বিদ্যায় সাফল্য আসবে। প্রেম-ভালোবাসায় আগ্রহ বাড়বে। পুরনো বন্ধুর সঙ্গে সাক্ষাতে আনন্দলাভ হবে। সম্ভাব্য ক্ষেত্রে ... বিশদ
উপকরণ: পাকা আম চৌকো করে কেটে নিতে হবে, তরমুজ, ফুটি, বেদানা, আঙুর সব ধুয়ে কেটে নিতে হবে, সাজানোর জন্য চেরিফল, টকদই ১ কাপ, মধু ২ চামচ, জিরেভাজা গুঁড়ো সামান্য, চাটমশলা সামান্য, নুন ও চিনি আন্দাজমতো।
প্রণালী: সমস্ত ফল কেটে নিয়ে একটি বড় বাটিতে রাখতে হবে। দই ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে তাতে দিতে হবে। সঙ্গে নুন ও চিনি, চাটমশলা, জিরেভাজা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফলগুলো ও দই এবং মশলাগুলো মিশিয়ে নিয়ে একটি কাচের পাত্রে ঢেলে ওপর দিয়ে চেরি গার্নিস করে ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা হলে পরিবেশন করবেন।
আনারস মুর্গির স্যালাড
উপকরণ: আনারস ছোট টুকরো করা ১ কাপ, বোনলেস সিদ্ধ মুরগি শ্রেডেড, মেয়োনিজ ২ চামচ, পার্সলে কুচি, নুন ও মরিচগুঁড়ো।
প্রণালী: একটি পাত্রে মুর্গির মাংস, আনারস কুচি, মেয়োনিজ, পার্সলে কুচি, নুন ও মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ঘণ্টা। তারপর ঠান্ডা ঠান্ডা আনারস মুরগির স্যালাড দারুণ সুস্বাদু।
ফুটির স্যালাড
উপকরণ: ফুটি চৌকো করে কাটা দু’কাপ, পাতিলেবুর রস ১ চামচ, সামান্য চিলি ফ্লেক্স, নুন ও চিনি, আম আদাকুচি ও সামান্য ধনে পাতা কুচি।
প্রণালী: ফুটিগুলো একটি পাত্রে নিয়ে সমস্ত উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে উপর থেকে সামান্য চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করে খেলে দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়।
ট্যাঙ্গি চিলি ওয়াটার মেলন স্যালড
উপকরণ: তরমুজ ২ কাপ চৌকো করে কাটা, পুদিনা পাতা, গন্ধরাজ লেবু ১টি, চাটমশলা, নুন স্বাদমতো, কাঁচালঙ্কা কুচি সামান্য, সামান্য চিনি, গোলমরিচগুঁড়ো সামান্য। ১টি পেঁয়াজ কুচি করা, সামান্য আদাকুচি।
প্রণালী: একটি বাটিতে তরমুজ, গন্ধরাজ লেবুর জেস্ট, গন্ধরাজ লেবুর রস, পুদিনা পাতা, পেঁয়াজ কুচি, আদাকুচি ও লঙ্কাকুচি, সামান্য নুন ও চিনি এবং চাটমশলা দিয়ে মাখিয়ে নিলে তৈরি ট্যাঙ্গি চিলি ওয়াটার মেলন স্যালাড। যা গরমে খুবই উপাদেয়।
ছবি প্রণব বসু