লন্ডনে ‘সাপার ক্লাব’ চালান বঙ্গকন্যা সোহিনী বন্দ্যোপাধ্যায়। বাঙালি রান্নায় একটু ভিন্ন স্বাদ আনা, তার পরিবেশনের ধরন বদলানো এইসব সোহিনীর বিশেষত্ব। আজ সন্ধ্যায় কলকাতায় সাপার ক্লাবের আয়োজন করেছেন তিনি। মেনু থেকে দুটো পদের রেসিপি জানালেন পাঠকদের।
আগের দিনের রান্না বেঁচে গিয়েছে? চিন্তা করবেন না, তা দিয়েই বানিয়ে ফেলুন নতুন পদ। কয়েকটি রেসিপি আপনাদের জন্য।
কন্টিনেন্টাল খাবারে একটু মেয়োনিজ দিলেই স্বাদ খুলে যায়। তেমনই কয়েকটি পদ বানিয়ে ফেলুন বাড়িতে।
পৌষ সংক্রান্তি মানেই বাঙালির পিঠে পার্বণ। এবার একটু ভিন্ন স্বাদের পিঠের রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য।
শীতকালে ঘরে যখন নতুন গুড়, কমলালেবুর ছড়াছড়ি তখন শেষ পাত সেজে উঠুক পায়েস দিয়ে। চারটি ভিন্ন ধরনের পায়েসের রেসিপি আপনাদের জন্য।
মাইক্রোআভেনের সাহায্যে সহজেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন। আভেনে রান্নার কিছু টিপস ও চিকেনের একটি রেসিপ জানালেন শেফ তমসা বসু মল্লিক।
শীতে নানারকম রান্না আর খাওয়াদাওয়া বাঙালির রীতি। কিন্তু এমন খাবার বানাবেন যা ঠান্ডা হলেও খেতে মন্দ লাগবে না। থাকছে তারই সন্ধান।
তেল পরিমাণে কম লাগে। মশলা তো একেবারেই নেই। অথচ রান্নার স্বাদ ষোলোআনা। এমনই কিছু স্টিমড পদের রেসিপি থাকছে। সহজেই বানাতে পারবেন বাড়িতে।
কারও কাছ থেকে কোনও দামি উপহার লাভ হতে পারে। অকারণ বিবাদ বিতর্ক এড়িয়ে চলুন। স্বাস্থ্য ... বিশদ
চলছে বিভাগ ‘স্বাদ বাহার’। কোথায় কেমন খাবার সেরা? থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় স্যান্ডউইচ।
স্যান্ডউইচ বার
এখানকার বার বি কিউ গ্রিল স্যান্ডউইচ, গ্রিলড চিকেন মেয়ো স্যান্ডউইচ, বম্বে স্যান্ডউইচ, চিজ কর্ন স্যান্ডউইচ জনপ্রিয়।
ফুড পেডলার স্যান্ডউইচ
এখানকার তন্দুরি চিকেন স্যান্ডউইচ, এগ চিকেন স্যান্ডউইচ, মাল্টিগ্রেন গ্রিলড এগ স্যান্ডউইচ, চিজ কর্ন স্যান্ডউইচ চেখে দেখার মতো।
দ্য ইয়েলো স্ট্র
এখানে পাবেন ভেজি গার্ডেন স্যান্ডউইচ, আলু মশলা স্যান্ডউইচ, চিজ কর্ন ক্যাপসিকাম স্যান্ডউইচ, চটপটা পনির স্যান্ডউইচ, আভোকাডো স্যান্ডউইচ ইত্যাদি।
কাফে ড্রিফটার
এখানে পাবেন টম্যাটো অ্যান্ড চিজ স্যান্ডউইচ, ক্রিম কর্ন বেলপেপার অ্যান্ড চিজ স্যান্ডউইচ, বার বি কিউ কটেজ চিজ স্যান্ডউইচ, ডবল ডেকার স্যান্ডউইচ, মিট লাভার’স ডবল ডেকার, ইত্যাদি।
ক্লাসিক ক্লাব স্যান্ডউইচ
উপকরণ: রোস্টেড চিকেন ব্রেস্ট ৮০ গ্রাম, বেকন ১ স্লাইস, হ্যাম ১ স্লাইস, ডিম ১টা, লেটুস ১০ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, ব্রেড ৩ স্লাইস, ককটেল মেয়োনিজ ৫ টেবিল চামচ, চিজ স্লাইস ১টা।
পদ্ধতি: অল্প মাখনে হ্যাম আর বেকন ভেজে নিন। ডিম ফেটিয়ে ভেজে রাখুন, ব্রেড স্লাইস টোস্ট করে নিন। তার উপর ককটেল মেয়োনিজ মাখিয়ে দিন। বড় পাত্রে লেটুস, বাকি ককটেল মেয়োনিজ, নুন ও মরিচ মিশিয়ে নিন। তাতে চিকেন মেশান। এবার একটা ব্রেডের স্লাইসের উপর এই মিশ্রণ সাজান। তার উপর আর একটা ব্রেডের স্লাইস চাপা দিন। এবার এর উপর হ্যাম, বেকন আর ফ্রায়েড এগ সাজান। তার উপর চিজ দিয়ে আর একটা ব্রেড দিয়ে চাপা দিয়ে দিন।
কাফে ব্লু মাগ
এখানে পাবেন চিকেন মেয়ো গ্রিলড স্যান্ডউইচ, ভেজ ক্লাব স্যান্ডউইচ, চিকেন ক্লাব স্যান্ডউইচ, চিকেন মেয়ো প্লেন স্যান্ডউইচ, হ্যাম গ্রিলড স্যান্ডউইচ, ভেজ চিজ গ্রিলড স্যান্ডউইচ ইত্যাদি।
দ্য প্লেস ১৮৬০ বাই নামরিং
এখানে পাবেন মেডিটেরেনিয়ান গ্রিলড ভেজ স্যান্ডউইচ, মোজারেলা অ্যান্ড টম্যাটো স্যান্ডউইচ, মুম্বই ভেজি গ্রিলড চিজ, নামরিং স্পেশাল ক্লাব স্যান্ডউইচ ইত্যাদি।
মেডিটেরেনিয়ান গ্রিলড ভেজ স্যান্ডউইচ
উপকরণ: বেগুনের স্লাইস ৫ গ্রাম, টম্যাটোর স্লাইস ৫ গ্রাম, জুকিনির স্লাইস ৫ গ্রাম, সান ড্রায়েড টম্যাটো ৫ গ্রাম, বেলপেপার স্লাইস ৫ গ্রাম, পেঁয়াজের স্লাইস ৫ গ্রাম, রসুন কুচি ২ কোয়া, মোজারেলা চিজ ৫ গ্রাম, ফেটা চিজ ৫ গ্রাম, বালসেমিক ভিনিগার ৫ মিলি, স্যান্ডউইচ ব্রেড ২ স্লাইস।
পদ্ধতি: গ্রিল ট্রে প্রিহিট করে নিন। সব স্লাইস ভেজিটেবল অল্প অলিভ অয়েল মাখিয়ে নিন। পেঁয়াজ ও রসুন কুচি সহ এই সব্জি গ্রিল করে নিন। তাতে বালসেমিক ভিনিগার যোগ করুন। স্যান্ডউইচ ব্রেড চার ভাগ করে কেটে নিন। এক ভাগে মেয়োনিজ বা মাখন মাখিয়ে সব্জির মিশ্রণ সাজিয়ে অন্য একটা ভাগ দিয়ে চাপা দিন। স্যান্ডউইচ গ্রিল করে পরিবেশন করুন।
