হঠাৎ নেওয়া সিদ্ধান্তে বিপদে পড়তে পারেন। চলচিত্র ও যাত্রা শিল্পী, পরিচালকদের শুভ দিন। ধনাগম হবে। ... বিশদ
মালাই চা
উপকরণ: ফুল ক্রিম দুধ ৩ কাপ, গুঁড়ো চা ২ চা চামচ, চিনি ৩ চা চামচ, ঘন ক্রিম ২টেবিল চামচ, কোকো পাউডার ২ চা চামচ, চকোলেট সিরাপ ১ চা চামচ।
প্রাণালী: তিন কাপ দুধ ফুটিয়ে ও মাঝে মাঝে নেড়ে দু’কাপ করে নিন। মাঝারি আঁচে দুধ বসিয়ে চিনি ও চা যোগ করুন। মিনিট দুয়েক ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। এবার চা ও চিনি ভালো করে গুলে চায়ের গ্লাসে ছেঁকে নিন। তাতে এক চামচ করে ক্রিম ও সামান্য কোকো পাউডার যোগ করুন। চামচে করে একবার গুলে ওপরে বাকি কোকো পাউডার ও চকোলেট সিরাপ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
বাদাম চা
উপকরণ: আমন্ড ১০টি, দুধ ১কাপ, জল ১ কাপ, চা পাতা ২ চা চামচ, চিনি ৩ চা চামচ, ছোটো এলাচ ১টি।
প্রণালী: একটি ছোট পাত্রে জল ফুটতে দিন। ফুটতে শুরু করলে এলাচ থেঁতো করে তাতে দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে মৃদু আঁচে দু’মিনিট ফুটতে দিন। এরপর দুধ যোগ করে আবার দু’মিনিট ফোটান। চা পাতা ও চিনি দিয়ে আঁচ বন্ধ করে তিন মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। এরপর ছেঁকে নিন। বাদাম মিহি করে গুঁড়ো করে নিন। পরিষ্কার একটি পাত্রে তৈরি করা চা ঢেলে তাতে দু’টেবিল চামচ বাদাম গুঁড়ো যোগ করে নিন। সমানে নাড়তে নাড়তে তা তিন মিনিট ফুটতে দিন মৃদু আঁচে। নামিয়ে কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন বাদাম কুচি ছড়িয়ে।
গ্রিন টি
উপকরণ: গ্রিন টি ব্যাগ ২টি, জল ২ কাপ, মধু ২ চা চামচ, পুদিনা পাতা চার ৫ টি, লেবুর স্লাইস ২টি, বিটনুন স্বাদ মতো।
প্রণালী: জল গরম করে কাপে ঢালুন। টি ব্যাগ তাতে ঢুবিয়ে রাখুন দু’-তিন মিনিটের জন্য। টি ব্যাগ তুলে মধু ও বিটনুন মেশান। পুদিনা পাতা ও লেবুর স্লাইস দিয়ে পরিবেশন করুন।
মশলা দুধ চা
উপকরণ: গুঁড়ো চা ২ চা চামচ,জল ২ কাপ, দুধ ২ কাপ, চিনি স্বাদ মতো। মশলার উপকরণ: ছোট এলাচ ৬টি, লবঙ্গ ৪টি, দারচিনি ছোট ৩ টুকরো, গোলমরিচ চা চামচ, মৌরি চা চামচ, বড় এলাচের দানা চা চামচ, আদা ১ ইঞ্চি সাইজের টুকরো।
প্রণালী: আদা ছাড়া বাকি মশলা চাটুতে মৃদু আঁচে নাড়াচাড়া করে গুঁড়ো করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে আদা থেঁতো করে নিন। প্যানে জল ফুটতে দিন। ফুটতে শুরু করলেই আদা ও গুঁড়ো মশলা যোগে দু’মিনিট ফোটান। চা পাতা ও চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে দু’মিনিট ফোটান। এবার দুধ দিয়ে আরও মিনিট দুয়েক ফুটিয়ে নামিয়ে নিন ও ছেঁকে নিন। কাপে ঢেলে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আদা তুলসী চা
উপকরণ: আদা ছোট ১ টুকরো, তুলসী মঞ্জরী ও তুলসী পাতা ৪টি, চা পাতা ২ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, জল ২কাপ।
প্রণালী: আদার খোসা ছাড়িয়ে থেঁতো করে নিন। জল গরম হলে তুলসী পাতা, মঞ্জরী ও আদা দিয়ে দু’ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে চা পাতা ও চিনি যোগ করে আবার দু’তিন মিনিট অপেক্ষা করুন। তারপর চা ছেঁকে নিন। গুলে নিয়ে কাপে ঢেলে পরিবেশন করুন।