Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

ম্যাজিক চিকেন বল

নভেম্বর মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী চন্দ্রা দত্ত। সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।

উপকরণ: চিকেন ২৫০ গ্রাম, আদা ১ টুকরো, রসুন ছোট ১টি, পেঁয়াজ বড় ২টি, কাঁচা লঙ্কা ১০-১২টা, ব্রেড ক্রাম্বস ২ চামচ, ফুলকপি ৫-৬ টুকরো, বিনস ১০-১২টি, গাজর একটি, রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ৩ চামচ, চিজ ছোট ১ বাটি, ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছোট ১ বাটি, টম্যাটো কেচাপ ৪ চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, সাদা তেল ৫ চামচ। 
প্রণালী: প্রথমে বোলে ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই ফ্রুটস কুচি, গ্রেট করা চিজ, রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা দিয়ে মেখে পুর বানাতে হবে। এরপর মিক্সিতে চিকেন কিমা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, নুন, চিনি ও ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। বাটিতে রেখে তাতে লেবুর খোসা ও রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা দিয়ে মেখে নিন। তার থেকে কিছুটা নিয়ে বাটির মতো করে তার ভিতরে উপরে বানিয়ে রাখা পুর ভরে দিন। বলের মতো গড়ে ফুটন্ত গরম জলে তা ফেলে তিন মিনিট ফুটিয়ে তুলে রাখতে হবে। অন্যদিকে ফুলকপি, বিন, গাজর গরম জলে সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এরপর অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে সেদ্ধ চিকেন বলগুলো হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার সেই তেলে রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ, সেদ্ধ করা সব্জি দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজকলি, টম্যাটোর টুকরো, চিকেন বলগুলো দিয়ে নেড়ে তাতে নুন, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো ও টম্যাটো কেচাপ ও রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বাড়ির খাবারেই আসবে রেস্তরাঁর স্বাদ।
 
পাউরুটিতে স্প্রেড

স্প্রেড। পাউরুটিতে মাখিয়ে খান বা বিস্কুটে। স্বাদে ভরপুর এই খাবারটি এবার বাড়িতেও বানাতে পারেন। চাই শুধু সঠিক উপকরণ আর পদ্ধতি।   বিশদ

প্রথম পাতে ফ্রায়েড চিকেন

চিকেনে মশলা মাখিয়ে তা ভেজে নিন আর বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন নানা ধরনের স্টার্টার।  বিশদ

সহজে সুস্বাদু

পাউরুটির স্লাইস ৪টি, দই ১৫০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো  চা চামচ, জিরে গুঁড়ো  চা চামচ, বেসন ২ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চিমটে, গোলমরিচ গুঁড়ো  চামচ, জল প্রয়োজনমতো। তড়কার জন্য: ঘি ১ টেবিল চামচ, কারিপাতা ৮-১০টি, কালো সরষে ১ চা চামচ। বিশদ

দেশি শোরবা নাকি বিদেশি স্যুপ

ঠান্ডা দিনের সকালে বা সন্ধ্যায় স্যুপ অথবা শোরবার জুরি মেলা ভার। উপাদেয় এই পদটির চার রকম রেসিপি থাকছে কলকাতার দু’টি রেস্তরাঁ থেকে। করিম’স রেস্তরাঁ জানাচ্ছে শোরবা রাঁধার রেসিপি। স্যুপের রেসিপি দিচ্ছে দ্য প্লেস বাই নামরিং।   বিশদ

23rd  November, 2024
নোনতা মিষ্টি সবই পাই

একটু অচেনা স্বাদে মন মজাতে চান? তেমনই একটি পদ পাই। নোনতা ও মিষ্টি দু’রকম স্বাদে বাড়িতেও বানাতে পারেন এই পদটি। বিশদ

23rd  November, 2024
রেস্তোরাঁর খবর

সামনেই বড়দিন। আর বড়দিন মানেই কেক উৎসব। কিন্তু তার বহু আগে থেকেই কেক তৈরির প্রস্তুতি শুরু হয়ে যায়। পুজোর পর থেকেই শুরু হয় ক্রিসমাস কেক বানানোর সাজসরঞ্জাম জোগাড়। বিশদ

23rd  November, 2024
পুষ্টিকর  স্যালাড

৩ টেবিল চামচ, মেয়োনিজ ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো ২টো, কাঁচালঙ্কা ৫টা, শসা ১টা, গাজর ১টা, মুলো ১টা, পেঁয়াজ ১টা, চীনেবাদাম ১ টেবিল চামচ, নুন, চিনি, মিক্সড হার্বস  চা চামচ। 
বিশদ

16th  November, 2024
ভাজা ইংলিশ ভিংলিশ

ভাজায় একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে চাইলে বিদেশি রেসিপি বানিয়ে ফেলুন। নাম তার ফ্রিটার্স। বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে এই পদটি বানানো যায়। থাকছে কয়েকটি রেসিপি। 
বিশদ

16th  November, 2024
জগদ্ধাত্রী পুজোর মেনু

আগামী কাল জগদ্ধাত্রী পুজোর নবমী। বাড়িতে যদি একটু ভোগের আয়োজন করে মাকে নিবেদন করতে চান, তাহলে কেমন মেনু বানাবেন? থাকছে তারই কয়েক রকম। বিশদ

09th  November, 2024
শীতের পাতে  মরশুমি সব্জি

শীত পড়ছে আর সেই সঙ্গেই সেজে উঠছে সব্জির বাজার। শীতের নানারকম সব্জিতে বিভিন্ন ফোড়ন দিলে সেই স্বাদে মজে ওঠে মন। বিশদ

09th  November, 2024
নোনতা স্বাদে মখমলি রূপ

চলছে বিভাগ ‘স্বাদ বাহার’। কোথায় কেমন খাবার সেরা? থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় মাখানি গ্রেভি। বিশদ

09th  November, 2024
রেস্তোরাঁর খবর

ফ্ল্যাবয়েন্ট রেস্তরাঁ তাদের শাখা খুলল কলকাতায়। মেনুতে নানা ধরনের ফিউশন পাবেন। উল্লেখযোগ্য হল সিগারে বোরেজি অ-লা-কলকাতা, বিটরুট শিকমপুরি কাবাব, অ্যাসপারাগাস টেম্পুরা উরামাকি, লেমনগ্রাস বিশদ

09th  November, 2024
ভাইয়ের পাতে আমিষের হরেক রকম

বড় সাইজের পমফ্রেট মাছ ২টি, ম্যারিনেশনের উপকরণ: পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ, তন্দুরি মশলা ২ চা চামচ, সর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ, নুন, জল ঝরানো টক দই ২ টেবিল চামচ, বিশদ

02nd  November, 2024
যুগলবন্দি জলখাবার

চন্দ্রমুখী আলু (খুব বড় সাইজের) ২টি, ডিম ৩টি, পেঁয়াজ ১টি, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো  চামচ, মিক্সড হার্বস  চামচ, চিলি ফ্লেক্স ১ চামচ, পিৎজা সিজনিং ১ চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা কুচি বিশদ

02nd  November, 2024
একনজরে
শুক্রবার থেকে বর্ধমানের উৎসব ময়দানে ক্রেতাসুরক্ষা মেলা শুরু হল। উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে উপভোক্তা বিষয়ক দপ্তরের মন্ত্রী বিপ্লব মিত্র, প্রাণিসম্পদ দপ্তরের মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ, রাষ্ট্রীয় মন্ত্রী শ্রীকান্ত মাহাত, জোৎস্না মাণ্ডি সহ অন্যান্যরা উপস্থিত ছিলেন। ...

ভয়বাহ অগ্নিকাণ্ডের পর কেটে গিয়েছে পাঁচটি বছর। পুনরায় সাজিয়ে তোলা হয়েছে প্যারিসের ঐতিহাসিক নোতরদাম ক্যাথিড্রাল। শুক্রবার ক্যাথিড্রাল পরিদর্শনে যান ফরাসি প্রেসিডেন্ট ইমানুয়েল ম্যাক্রোঁ। সরাসরি সম্প্রচারের ...

বেআইনি জমায়েত ও সরকারি কাজে বাধা দেওয়া সংক্রান্ত মামলায় সিপিএমের বিমান বসু সহ চার বাম নেতা-নেত্রীকে আদালতে ১০ ডিসেম্বর হাজির থাকার নির্দেশ। শুক্রবার ব্যাঙ্কশালের বিচার বিভাগীয় ম্যাজিস্ট্রেট আদালত এই নির্দেশ দেয়। ...

বাইকচালককে বাঁচাতে গিয়ে ভয়াবহ দুর্ঘটনা। মহারাষ্ট্রের গোন্ডিয়া জেলায় কোহমারা রাজ্য সড়কে সরকারি বাস উল্টে বেঘোরে প্রাণ গেল ন’জন যাত্রীর। জখম বহু। শুক্রবার মহারাষ্ট্র রাজ্য সড়ক পরিবহণ কর্পোরেশনের ওই বাস নাগপুর থেকে গোন্ডিয়ার দিকে যাচ্ছিল। ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

গৃহে শুভ অনুষ্ঠান উপলক্ষে কর্মব্যস্ততা। অর্থকরী আয়ের ক্ষেত্রটি অনুকূল। ব্যয়ের চাপ কিছুটা বাড়তে পারে। বিদ্যায় ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৭৫৯: নিজ মন্ত্রীর হাতে নিহত হন  মোগল সম্রাট দ্বিতীয় আলমগীর
১৮৫৮: বিজ্ঞানী জগদীশচন্দ্র বসুর জন্ম
১৮৬৬: শিকাগোতে প্রথম জলের নিচে হাইওয়ে টানেল তৈরির কাজ শুরু হয়
১৮৭৪: ইংরেজ রাজনীতিবিদ ও লেখক উইন্স্টন  চার্চিলের জন্ম
১৯০৩: কবি রাধারানী দেবীর জন্ম
১৯০৮: কবি বুদ্ধদেব বসুর জন্ম
১৯০৯: ঐতিহাসিক রমেশচন্দ্র দত্তের মৃত্যু
১৯১৭: জগদীশচন্দ্র বসুর ৬০তম জন্মদিবসে কলকাতায়  বসু বিজ্ঞান মন্দিরের দ্বারোদ্ঘাটন
১৯২৮:  বাংলা নাট্যমঞ্চের বিখ্যাত অভিনেতা অমর গঙ্গোপাধ্যায়ের জন্ম
১৯৩৩: নারীশিক্ষার পথপ্রদর্শক শিক্ষাবিদ মুরলীধর বন্দ্যোপাধ্যায়ের মৃত্যু
১৯৪৫: সঙ্গীতশিল্পী বানীজয়রামের জন্ম
১৯৬৬: অভিনেত্রী তথা প্রযোজক দীপা শাহির জন্ম
১৯৭৮: টলিউডের বিশিষ্ট অভিনেতা জিৎ-এর জন্ম
১৯৮৪: অভিনেত্রী ও সঙ্গীতশিল্পী ইন্দুবালা দেবীর মৃত্যু
১৯৮৪: বিশিষ্ট তবলা শিল্পী রাধাকান্ত নন্দীর মৃত্যু
২০১২: প্রাক্তন প্রধানমন্ত্রী ইন্দ্রকুমার গুজরালের মৃত্যু



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৮৩.৬৭ টাকা ৮৫.৪১ টাকা
পাউন্ড ১০৫.৫৭ টাকা ১০৯.৩২ টাকা
ইউরো ৮৭.৬৭ টাকা ৯১.০৩ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৭৬,৭৫০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৭৭,১৫০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৭৩,৩০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৮৯,৬৫০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৮৯,৭৫০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

১৪ অগ্রহায়ণ,১৪৩১, শনিবার, ৩০ নভেম্বর ২০২৪। চতুর্দ্দশী ১১/৮ দিবা ১০/৩০। বিশাখা নক্ষত্র ১৬/২০ দিবা ১২/৩৫। সূর্যোদয় ৬/৩/২০, সূর্যাস্ত ৪/৪৭/১৬। অমৃতযোগ প্রাতঃ ৬/৪৬ মধ্যে পুনঃ ৭/২৯ গতে ৯/৩৮ মধ্যে পুনঃ ১১/৪৭ গতে ২/৩৯ মধ্যে পুনঃ ৩/২২ গতে অস্তাবধি। রাত্রি ১২/৪৫ গতে ২/৩২ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ রাত্রি ২/৩২ গতে ৩/২৫ মধ্যে। বারবেলা ৭/২৪ মধ্যে পুনঃ ১২/৪৬ গতে ২/৬ মধ্যে পুনঃ ৩/২৭ গতে অস্তাবধি। কালরাত্রি ৬/২৭ মধ্যে পুনঃ ৪/২৪ গতে উদয়াবধি।  
১৪ অগ্রহায়ণ,১৪৩১, শনিবার, ৩০ নভেম্বর ২০২৪। চতুর্দ্দশী দিবা ৯/৫৪। বিশাখা নক্ষত্র দিবা ১২/৫৫। সূর্যোদয় ৬/৫, সূর্যাস্ত ৪/৪৮। অমৃতযোগ দিবা ৭/১ মধ্যে ও ৭/৪৩ গতে ৯/৫০ মধ্যে ও ১১/৫৭ গতে ২/৫২ মধ্যে ও ৩/২৭ গতে ৪/৪৮ মধ্যে এবং রাত্রি ১২/৫৬ গতে ২/৪৩ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ রাত্রি ২/৪৩ গতে ৩/৩৭ মধ্যে। কালবেলা ৭/২৫ মধ্যে ও ১২/৪৭ গতে ২/৭ মধ্যে ও ৩/২৭ গতে ৪/৪৮ মধ্যে। কালরাত্রি ৬/২৭ মধ্যে ও ৪/২৫ গতে ৬/৫ মধ্যে।  
২৭ জমাদিয়ল আউয়ল।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
সন্ত্রাস সম্পূর্ণরূপে দমন করা হবে: জম্মু ও কাশ্মীরের লেফটেন্যান্ট গভর্নর মনোজ সিনহা

29-11-2024 - 11:03:00 PM

আগামী কাল তামিলনাড়ু উপকূলে আছড়ে পড়বে ঘূর্ণিঝড় ফেঙ্গাল, দক্ষিণের রাজ্যগুলিতে জারি লাল সতর্কতা

29-11-2024 - 10:38:00 PM

৫০০-র বেশি সেনার দেহ পাঠিয়েছে রাশিয়া, জানাল ইউক্রেন

29-11-2024 - 10:27:00 PM

ঘূর্ণিঝড়ের জেরে পুদুচেরি বন্দরে জারি করা হয়েছে সতর্কতা

29-11-2024 - 10:05:00 PM

আইএসএল: নর্থইস্টকে ১– ০ গোলে হারাল ইস্ট বেঙ্গল

29-11-2024 - 09:35:00 PM

জার্মানির স্টুটগার্টে স্টেট মিউজিয়াম অফ ন্যাচারাল হিস্ট্রি পরিদর্শন করেছেন মধ্যপ্রদেশের মুখ্যমন্ত্রী মোহন যাদব

29-11-2024 - 09:29:00 PM