এদের সম্পর্কে বিশদ জানতে সোনি বিবিসি আর্থ চ্যানেলের ‘সেভেন ওয়ার্ল্ডস, ওয়ান প্ল্যানেট’ সিরিজে চোখ রাখতে হবে।
হাতে আর কয়েকদিন। তারপরই সরস্বতী পুজোর আনন্দে মেতে উঠবে তোমরা। লেখায়, আঁকায় সেই আনন্দের কথা জানাল তোমাদের বন্ধুরা।
মাঝেমধ্যে মানসিক উদ্বেগের জন্য শিক্ষায় অমনোযোগী হয়ে পড়বে। গবেষণায় আগ্রহ বাড়বে। কর্মপ্রার্থীদের নানা সুযোগ আসবে। ... বিশদ
তোমাদের জন্য চলছে একটি আকর্ষণীয় বিভাগ ছোটদের রান্নাঘর। এই বিভাগ পড়ে তোমরা নিজেরাই তৈরি করে ফেলতে পারবে লোভনীয় খাবারদাবার। বাবা-মাকেও চিন্তায় পড়তে হবে না। কারণ আগুনের সাহায্য ছাড়া তৈরি করা যায় এমন রেসিপিই থাকবে তোমাদের জন্য। এবার সেরকমই দুটি জিভে জল আনা রেসিপি দিয়েছেন আফরা রেস্তরাঁর কর্পোরেট শেফ সুমন্ত চক্রবর্তী।
ওয়াটারমেলান পিৎজা
(৪ জনের জন্য)
উপকরণ: তরমুজ খোসা সমেত ১৫০ গ্রাম, স্লাইস টম্যাটো ৫০ গ্রাম, ব্ল্যাক অলিভ (অর্ধেক) ২৫ গ্রাম, গ্রেটেড চিজ ৬০ গ্রাম, ফ্রেশ বেসিল ২ গ্রাম, টম্যাটো হট অ্যান্ড স্যুইট সস ৩০ এমএল, অরিগ্যানো ২ গ্রাম, চিলি ফ্লেক্স ১ গ্রাম, সার্ভিং ডিশ ৪টে।
পদ্ধতি: তরমুজকে মাঝখান থেকে আড়াআড়িভাবে খোসা সমেত গোল করে কেটে নিয়ে তার ওপর সুন্দর করে টম্যাটো সস লাগাতে হবে। তার ওপর আবার অর্ধেক করে স্লাইস করে কাটা ব্ল্যাক অলিভ, টম্যাটো, বেসিল পাতা কুচি দিয়ে গ্রেটেড চিজ ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর তার ওপর আবার চিলি ফ্লেকস, অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিতে হবে। পরে ছুরি দিয়ে পিৎজার মতো কেটে সার্ভিং ডিশে পরিবেশন কর।
অরিও অ্যান্ড কোকোনাট লাড্ডু
(৪ জনের জন্য)
উপকরণ: অরিও বিস্কুট ১২০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ৪৫ এমএল, শুকনো কোকোনাট ৩০ গ্রাম, স্প্রিংকেল অল্প, জেমস সামান্য, চকোলেট ওয়েফার ৭-৮টি, সার্ভিং ডিশ ৪টে।
পদ্ধতি: প্রতিটি বিস্কুটের ভেতর থেকে ক্রিম বের করে বিস্কুটগুলোকে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর আলাদা রাখা বিস্কুটগুলোকে যতটা সম্ভব গুঁড়ো করতে হবে। এই গুঁড়ো বিস্কুটের সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে একটা দলা মতো করতে হবে। এরপর আলাদা করে রাখা বিস্কুটের ক্রিমের সঙ্গে ড্রাই কোকোনাট মিশিয়ে আলাদা রাখতে হবে। এবাবে বিস্কুটের দলার থেকে ছোট ছোট করে দলা বের করে লাড্ডু বা বলের শেপ দিতে হবে। এই বলের মাঝখানে ক্রিম ও কোকোনাট মিশ্রণ দিয়ে মাঝে স্টাফিং করতে হবে। তার ওপর আবার অরিও বিস্কুটের গুঁড়ো বা জেমস অথবা চকোলেট ওয়েফার কিংবা নানা রঙের স্প্রিং কেক দেওয়া যেতে পারে। এরপর সার্ভিং ডিশে পরিবেশন কর।
চৈতালি দত্ত
ওয়াটারমেলান পিৎজা
(৪ জনের জন্য)
উপকরণ: তরমুজ খোসা সমেত ১৫০ গ্রাম, স্লাইস টম্যাটো ৫০ গ্রাম, ব্ল্যাক অলিভ (অর্ধেক) ২৫ গ্রাম, গ্রেটেড চিজ ৬০ গ্রাম, ফ্রেশ বেসিল ২ গ্রাম, টম্যাটো হট অ্যান্ড স্যুইট সস ৩০ এমএল, অরিগ্যানো ২ গ্রাম, চিলি ফ্লেক্স ১ গ্রাম, সার্ভিং ডিশ ৪টে।
পদ্ধতি: তরমুজকে মাঝখান থেকে আড়াআড়িভাবে খোসা সমেত গোল করে কেটে নিয়ে তার ওপর সুন্দর করে টম্যাটো সস লাগাতে হবে। তার ওপর আবার অর্ধেক করে স্লাইস করে কাটা ব্ল্যাক অলিভ, টম্যাটো, বেসিল পাতা কুচি দিয়ে গ্রেটেড চিজ ছড়িয়ে দিতে হবে। এরপর তার ওপর আবার চিলি ফ্লেকস, অরিগ্যানো ছড়িয়ে দিতে হবে। পরে ছুরি দিয়ে পিৎজার মতো কেটে সার্ভিং ডিশে পরিবেশন কর।
অরিও অ্যান্ড কোকোনাট লাড্ডু
(৪ জনের জন্য)
উপকরণ: অরিও বিস্কুট ১২০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ৪৫ এমএল, শুকনো কোকোনাট ৩০ গ্রাম, স্প্রিংকেল অল্প, জেমস সামান্য, চকোলেট ওয়েফার ৭-৮টি, সার্ভিং ডিশ ৪টে।
পদ্ধতি: প্রতিটি বিস্কুটের ভেতর থেকে ক্রিম বের করে বিস্কুটগুলোকে আলাদা করে রাখতে হবে। এরপর আলাদা রাখা বিস্কুটগুলোকে যতটা সম্ভব গুঁড়ো করতে হবে। এই গুঁড়ো বিস্কুটের সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে একটা দলা মতো করতে হবে। এরপর আলাদা করে রাখা বিস্কুটের ক্রিমের সঙ্গে ড্রাই কোকোনাট মিশিয়ে আলাদা রাখতে হবে। এবাবে বিস্কুটের দলার থেকে ছোট ছোট করে দলা বের করে লাড্ডু বা বলের শেপ দিতে হবে। এই বলের মাঝখানে ক্রিম ও কোকোনাট মিশ্রণ দিয়ে মাঝে স্টাফিং করতে হবে। তার ওপর আবার অরিও বিস্কুটের গুঁড়ো বা জেমস অথবা চকোলেট ওয়েফার কিংবা নানা রঙের স্প্রিং কেক দেওয়া যেতে পারে। এরপর সার্ভিং ডিশে পরিবেশন কর।
চৈতালি দত্ত
