পুষ্টি সপ্তাহ চলছে। প্রতি বছরই সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহ নির্দিষ্ট থাকে এর জন্য। কিন্তু তাতে কি সত্যিই সচেতনতা বাড়ে? তাহলে কেন খাবার পাতে কম পড়ে যায় দরকারি খনিজ লবণ বা প্রয়োজনীয় ভিটামিন? কোন কোন খাবার রুটিনে এলে পুষিয়ে দেবে অপুষ্টি, শরীর থাকবে সুস্থ? হদিশ দিলেন মনীষা মুখোপাধ্যায়।

পরিবর্তিত জীবনযাত্রা, খাওয়াদাওয়ার অনিয়ম, কঠোর কাজের রুটিন। নিত্যযাপনে এগুলো যেন চেনা ছক হয়ে গিয়েছে। একা আপনার নয়, এমন ছবি প্রায় সব পরিবারে। আর এসব ফাঁকফোকর গলেই শরীরে ঢুকে পড়ে অপুষ্টি। কখনও প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা থেকে হাড় পাচ্ছে না তার প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম। কখনও আবার কখনও শরীরে ভিটামিন কম পড়ছে। তাই প্রতিদিন হাতের কাছে মজুত রাখুন এমন কিছু খাবার যা ব্যস্ততার মাঝেও আপনার শরীরে পৌঁছে দেবে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ।
ওটস: পুষ্টিবিদ সুমেধা চৌধুরীর মতে, ‘সকাল ১০০ গ্রাম ওটস দিয়ে শুরু করতে পারেন, তাহলে দিনের প্রথমেই প্রায় ৩৮৯ ক্যালোরি ঢুকে পড়ছে শরীরে। লো-কার্বস ওটস হলে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ থাকে মাত্র ৫০-৬০ গ্রাম। ফ্যাট ৬-৭ গ্রাম।’ তবে ওটসের নানা প্রকারভেদ আছে। গ্রোট ওটস, স্টিল কাট ওটস, রোলড ওটস এগুলোই মূলত ওজন কমায়। অনলাইনে বিভিন্ন অরগ্যানিক খাবার প্রস্তুতকারী সংস্থা এমন গ্রোট ওটস, স্টিল কাট ওটস তৈরি করে। পুষ্টিবিদদের মতে, মেয়েদের স্বাস্থ্যের জন্য বাজারচলতি কোয়েকার, সাফোলা ও কেলগসের স্টিল কাট ও রোলড ওটসও ভালো। এই তিন সংস্থারই ১ কেজি ওটসের দাম পড়বে ২০০ টাকার মধ্যে। সাফোলার প্যাকেটে আবার ১ কেজির সঙ্গে ৪০০ গ্রাম অতিরিক্ত মিলবে।
জুনিয়র হরলিক্স: শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশ শুরু হয় দেড় বছর বয়স থেকেই। তাই সেই সময় শরীরে বাড়তি পুষ্টি ও মস্তিষ্কে ডোকোসাহেক্সায়নোয়িক অ্যাসিড(ডিএইচএ)-এর প্রয়োজন পড়ে। এই ভাবনা থেকেই হিন্দুস্তান ইউনিলিভার ১ থেকে ৩ বছর বয়সিদের জন্য বাজারজাত করে জুনিয়র হরলিক্স। সংস্থার দাবি, শিশুদের স্বাস্থ্যকর ওজন ও বৃদ্ধি যাতে ব্যাহত না হয়, সেদিকে খেয়াল রেখেই এটি তৈরি হয়েছে। শুধু হা়ড়ের জোর নয়, মস্তিষ্কের বিকাশ ঘটাতেও এমন হেলথ ড্রিঙ্ক ভালো। এতে ৬টি রোগ প্রতিরোধকারী পুষ্টিদ্রব্য মেশানো থাকে। স্টেজ ১,২ ও ৩ তিন রকম জুনিয়র হরলিক্স বাজারে মেলে। ১-২ বছরের জন্য স্টেজ ১, ৪-৬ বছরের জন্য স্টেজ ২ ও ৭-১২ বছরের জন্য স্টেজ ৩। ৫০০ গ্রামের দাম পড়বে ২৫০ টাকার মধ্যে।
কমপ্ল্যান: এই হেলথ ড্রিঙ্কটির ওপর চিকিৎসকদের ভরসা অগাধ। তাঁরা অনেক সময় এই হেলথ ড্রিঙ্ক থেকে রোগীকে পরামর্শও দেন। শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সকলের ডায়েটেই রাখা যেতে পারে কমপ্ল্যান। ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ডিএইচএ, ক্যালসিয়াম সহ ১৬ টি প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর এই হেলথ ড্রিঙ্ক সাধারণ ফ্লেভার ছাড়াও বাদাম-পেস্তা, চকোলেট ইত্যাদি স্বাদে পাওয়া যায়। সংস্থার দাবি, সব বয়সিদের পুষ্টিগুণের কথা মাথায় রেখেই একে একটি ‘কমপ্লিট ফুড’ হিসেবেই বাজারজাত করেছে তারা। ২০০, ৫০০, ৭৫০,
১ কেজি নানা ওজনেই মেলে। ১ কেজি-র দাম পড়বে ৫০০ টাকার মধ্যে।
উইমেন হরলিক্স: মেয়েদের হাড়ের স্বাস্থ্যের কথা ভেবে হিন্দুস্থান ইউনিলিভার বানিয়েছে ক্যালসিয়েল উইমেন’স হরলিক্স। চকোলেট ও ক্যারামেল দুই ফ্লেভারের হলেও এই হরলিক্সে ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি-৬, বি-১২ ও নানা প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান ভরপুর রয়েছে। মেয়েদের শরীরের গঠন বুঝে, সেই অনুযায়ী কোন কোন পুষ্টি তাঁদের বেশি প্রয়োজন, তা মাথায় রেখেই এই উপাদানটি তৈরি বলে দাবি সংস্থার। প্রতিদিনের ডায়েটে তাই অনায়াসে য়োগ করতে পারেন এই হেলথ ড্রিঙ্ক। ৪০০ গ্রামের দাম পড়বে ৩০০ টাকার মধ্যে।
বোর্নভিটা ক্যাডবেরি হেলথ ড্রিঙ্ক ফর উইমেন: মেয়েদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ ভরাট করতে ক্যাডবেরিও এগিয়ে এসেছে। তাদের প্রোডাক্ট বোর্নভিটার একটি ভাগকে শুধুই মেয়েদের কথা মাথায় রেখে বানিয়েছে তারা। ৩০ বছর বয়সের পর থেকে মেয়েদের হাড়ের জোর কমতে থাকে। তাই ভিটামিন ডি ও ভিচামিন বি-১২ সমৃদ্ধ এমন হেলথ ড্রিঙ্কও হতে পারে সকালে আপনার এক কাপ চায়ের বিকল্প। ৪০০ গ্রামের দাম পড়বে ৩০০ টাকার মধ্যে।
প্রোটিনেক্স: ভারতে সবচেয়ে আগে যে প্রোটিন পাউডারের ধারণা বাজারজাত হয়েছিল, সেটিই প্রোটিনেক্স। আজ থেকে ৬০ বছরেরও কিছু সময় আগে এই পাউডার বাজারে আসতেই বয়স্কদের পুষ্টির জগতে শোরগোল পড়ে যায়। পরবর্তীতে নানা সংস্থাই বিভিন্ন নামে প্রোটিন পাউডারকে বাজারজাত করেছে। পুরনো প্রোটিনেক্স ধীরে ধীরে আরও উন্নত হয়েছে। শুধু হাইড্রোলাইজড প্রোটিনই নয়, সঙ্গে এমন ১০টি পুষ্টিগুণ এতে যোগ করা হয়েছে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ইদানীং লাইফস্টাইল ডিজিজ বেড়ে যাওয়ার কারণে এতে ফ্যাটের পরিমাণও প্রায় তলানিতে আনা হয়েছে। বয়স্ক মানুষদের হাড়ের কথা ভেবে এতে যোগ করা হয়েছে ক্যালসিয়াম ও আয়রন। দুধ বা গরম জলের সঙ্গে মিশিয়ে এই প্রোটিন পাউডারকে রাখুন ডায়েটে। চকোলেট ফ্লেভারের ৪০০ গ্রামের দাম ৫৫০ টাকার মধ্যে। প্রোটিনেক্স অরিজিনাল ৪০০ গ্রামের দাম ৫৮৫ টাকার মধ্যে।
মাল্টিভিটামিন ট্যাবলেট: সারা দিনে খাদ্যতালিকা থেকে যে সব ভিটামিন বাদ পড়ে যায়, তাদের ঘাটতি মিটিয়ে ফেলে মাল্টিভিটামিন ট্যাবলেট। মেয়েদের ও বয়স্কদের রক্তাল্পতার কথা মাথায় রেখে ফাস্ট অ্যান্ড আপ ভিটিলাইজ সংস্থা এমন ট্যাবলেটের উপাদানের সঙ্গে মিশিয়ে দিয়েছে বিটরুট। ফলে পুষ্টিগুণ তো বেড়েছেই, সঙ্গে অসুখের সঙ্গে লড়ার শক্তিও যুক্ত হয়েছে। প্রতিদিন সকালে জলখাবারের পর ২৫০ মিলি জলে একটি করে ট্যাবলেট ফেলে তা গুলে নিয়ে খাওয়াই দস্তুর। তবে এই ট্যাবলেটে বিটরুট থাকায় তা খাওয়ার আগে চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করে নেওয়া ভালো। ফাস্ট অ্যান্ড আপের নিজস্ব সাইট থেকে কিনলে তিনটি টিউবের দাম পড়বে ১০৬০ টাকার মধ্যে।
কর্নফ্লেক্স: নারী-পুরুষ উভয়ের জন্যই এই খাবার উপযুক্ত ঠিকই। তবে শুধুই মেয়েদের কথা মাথায় রেখে কেলগস নিয়ে এসেছে স্পেশাল কে কর্নফ্লেক্স। সাধারণ কর্নফ্লেক্সও মেদ ঝরায়, প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ জোগান দেয়। অরিজিনাল, প্রোটিন ও ফাইবার এবং মাল্টিগ্রেন— এই তিন ফ্লেভারে এটি পাওয়া যায়। সকালে দুধ বা টক দই সহযোগে একবাটি কর্নফ্লেক্স আপনাকে সুস্থ থাকতে অনেকটাই সাহায্য করবে। ৪৩৫ গ্রাম ওজনের এমন কর্নফ্লেক্স মিলবে ২৫০ টাকার মধ্যে। এই কর্নফ্লেক্স সহজলভ্য। ওষুধের দোকান, শপিং মল ও মুদিখানা সর্বত্রই মেলে।