প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় সাফল্য আসবে। প্রেম-প্রণয়ে আগ্রহ বাড়বে। তবে তা বাস্তবায়িত হওয়াতে সমস্যা আছে। লৌহ ও ... বিশদ
হোমমেড পিনাট কুকিজ
উপকরণ: ১ কাপ পেস্ট করা পিনাট, ময়দা কাপ, গুঁড়ো চিনি ৫টেবিল চামচ, কিছু পিনাট কুচি।
প্রণালী: পিনাট পেস্টের সঙ্গে ময়দা ও গুঁড়ো চিনি দিয়ে মেখে নিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিন। তা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। এবার মাইক্রোওয়েভ আভেন ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করে নিন। তারপর একই তাপমাত্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করলেই পিনাট কুকিজ তৈরি। গ্যাসে করতে চাইলে ননস্টিক কড়াইটা ৫ মিনিট গরম করে নিন। তার মধ্যে স্ট্যান্ড বসিয়ে কুকি সাজানো বেকিং ট্রে রাখুন। তারপর ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট মাঝারি আঁচে বসিয়ে রাখলেই পিনাট কুকিজ তৈরি।
কোকোনাট কুকিজ
উপকরণ: ডেসিকেটেড কোকোনাট কাপ, ময়দা কাপ, গুঁড়ো চিনি কাপের একটু কম, বেকিং সোডা ও বেকিং পাউডার অল্প, মাখন ১০০ গ্রাম।
প্রণালী: ১০০ গ্ৰাম মাখনের ভাগ নিয়ে তার সঙ্গে চিনি গুঁড়ো মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তার মধ্যে ডেসিকেটেড কোকোনাট, ময়দা, বেকিং সোডা ও পাউডার চেলে নিয়ে মেশাতে হবে। তারপর সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে একটা মিশ্রণ বা ডো বানিয়ে নিতে হবে। এই ডো আধ ঘণ্টা চাপা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তারপর তার থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল আকার দিয়ে ডেসিকেটেড কোকোনাটে গড়িয়ে নিন। এবার বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার পাতুন। তার ওপর এই কুকিগুলো সাজিয়ে নিন। মাইক্রোওয়েভ আভেন ১৭০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করে একই তাপমাত্রায় ১৫ থেকে ১৭ মিনিট বেক করলেই তৈরি হয়ে যাবে কোকোনাট কুকিজ। মাইক্রোওয়েভ না করতে চাইলে আগের পদ্ধতিতে গ্যাসেও এই কুকি বানানো যাবে।
জিমজ্যাম কুকিজ ইন গ্যাস
উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, গুঁড়ো চিনি কাপ, সাদা তেল কাপ, মিক্সড ফ্রুট জ্যাম আন্দাজ মতো।
প্রণালী: ময়দা ও চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে সাদা তেল দিয়ে মেখে নিন। এই মাখা ডো ঢাকা দিয়ে ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর তা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। একটা ফ্রাই়ং প্যানে তেল ব্রাশ করে নিন। লেচিগুলো গোল করে গড়ে নিন। তার ওপরে আঙুল দিয়ে চেপে প্যানে সাজিয়ে দিন। পাইপিং ব্যাগে জ্যাম ভরে ওই গর্তগুলো ভরে দিতে হবে। গ্যাসে চাটু বসিয়ে তার ওপর প্যানটা বসাতে হবে। মিডিয়াম আঁচে ১৫ মিনিট রাখতে হবে। তাহলেই তৈরি জিমজ্যাম কুকিজ।
ভ্যানিলা বাটার কুকিজ
উপকরণ: মাখন ১০০ গ্রাম, ময়দা ১ কাপ, গুঁড়ো চিনি কাপ, ডিম ১ টা, ভ্যানিলা এসেন্স আন্দাজ মতো।
প্রণালী: মাখন ও চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তার মধ্যে ডিম ও ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে আবারও ফেটান। এরপর তাতে ময়দা যোগ করে মেখে ডো বানান। তারপর ডো থেকে লেচি কেটে চ্যাপ্টা গোল আকারে গড়ে নিন। বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার পেতে নিন। তার ওপর এই কুকির লেচিগুলো সাজান। তারপর কাঁটা চামচের পিছনের দিক দিয়ে লেচির ওপরে ডিজাইন করে নিন। এরপর ১৮০ ডিগ্রিতে ১৮ থেকে ২০ মিনিট বেক করলেই তৈরি কুকিজ।