অন্দরমহল

ম্যাজিক চিকেন বল

নভেম্বর মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী চন্দ্রা দত্ত। সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।

উপকরণ: চিকেন ২৫০ গ্রাম, আদা ১ টুকরো, রসুন ছোট ১টি, পেঁয়াজ বড় ২টি, কাঁচা লঙ্কা ১০-১২টা, ব্রেড ক্রাম্বস ২ চামচ, ফুলকপি ৫-৬ টুকরো, বিনস ১০-১২টি, গাজর একটি, রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা ২ চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ৩ চামচ, চিজ ছোট ১ বাটি, ড্রাই ফ্রুটস কুচি ছোট ১ বাটি, টম্যাটো কেচাপ ৪ চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, সাদা তেল ৫ চামচ। 
প্রণালী: প্রথমে বোলে ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, ড্রাই ফ্রুটস কুচি, গ্রেট করা চিজ, রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা দিয়ে মেখে পুর বানাতে হবে। এরপর মিক্সিতে চিকেন কিমা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, নুন, চিনি ও ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। বাটিতে রেখে তাতে লেবুর খোসা ও রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা দিয়ে মেখে নিন। তার থেকে কিছুটা নিয়ে বাটির মতো করে তার ভিতরে উপরে বানিয়ে রাখা পুর ভরে দিন। বলের মতো গড়ে ফুটন্ত গরম জলে তা ফেলে তিন মিনিট ফুটিয়ে তুলে রাখতে হবে। অন্যদিকে ফুলকপি, বিন, গাজর গরম জলে সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এরপর অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে সেদ্ধ চিকেন বলগুলো হাল্কা ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার সেই তেলে রসুন কুচি দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ, সেদ্ধ করা সব্জি দিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজকলি, টম্যাটোর টুকরো, চিকেন বলগুলো দিয়ে নেড়ে তাতে নুন, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো ও টম্যাটো কেচাপ ও রেস্টুরেন্ট ম্যাজিক মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। বাড়ির খাবারেই আসবে রেস্তরাঁর স্বাদ।
 
21d ago
কলকাতা
রাজ্য
দেশ
বিদেশ
খেলা
বিনোদন
ব্ল্যাকবোর্ড
শরীর ও স্বাস্থ্য
বিশেষ নিবন্ধ
সিনেমা
প্রচ্ছদ নিবন্ধ
আজকের দিনে
রাশিফল ও প্রতিকার
ভাস্কর বন্দ্যোপাধ্যায়
mesh

কাজকর্মের ক্ষেত্রে দিনটি বিশেষ শুভ। নতুন যোগাযোগ ও উপার্জন বৃদ্ধির ক্ষেত্র প্রস্তুত হতে পারে। বিদ্যায়...

বিশদ...

এখনকার দর
ক্রয়মূল্যবিক্রয়মূল্য
ডলার৮৪.১৩ টাকা৮৫.৮৭ টাকা
পাউন্ড১০৪.২৭ টাকা১০৭.৯৮ টাকা
ইউরো৮৬.৪২ টাকা৮৯.৭৮ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
*১০ লক্ষ টাকা কম লেনদেনের ক্ষেত্রে
দিন পঞ্জিকা