অলোক বন্দ্যোপাধ্যায়: বিভিন্ন তৈলবীজ চাষের মধ্যে সাদা সর্ষের চাষ বেশ লাভজনক। এই চাষ একটু কম হয় বলে বাজারে ভালোই চাহিদা আছে। সাদা সর্ষের উন্নত জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে ভালো ফলন দেয় বিনয় (বি-৯), সুবিনয় এবং ঝুমকা। সাদা সর্ষের চাষকে হলুদ সর্ষের চাষও বলা হয়। এই সর্ষে বোনার সময় কার্তিক মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহের পর থেকে অগ্রহায়ণ মাসের প্রথম সপ্তাহের মধ্যে লাগিয়ে ফেলতে হবে। তবে যে সমস্ত জমিতে কার্তিকের প্রথম অথবা দ্বিতীয় সপ্তাহের মধ্যে আমন ধান কাটা হয়ে যাবে, সেখানে কার্তিক মাসের মধ্যেই সর্ষে লাগিয়ে ফেললে ভালো ফলন পাওয়া যায়। এছাড়া যে জমিতে আমন ধান চাষ করা হয়নি, অন্য কোনও ফসল বোনা হয়েছে, সেই জমির ফসল যদি আশ্বিন মাসের মধ্যে উঠে যায়, তা হলে সেই জমিতে কার্তিক মাসের প্রথম অথবা দ্বিতীয় সপ্তাহের মধ্যে লাগিয়ে ফেলতে হবে। এতে বেশি ফলন পাওয়ার আশা থাকে। একর প্রতি আড়াই থেকে তিন কেজির মতো বীজ লাগে। জমিতে বোনার আগে ভালো করে শোধন করে নিতে হবে। ক্যাপটান ৭৫ শতাংশ আড়াই গ্রাম বা থাইরাম ৭৫ শতাংশ ২.২ গ্রাম প্রতি কেজি বীজের সঙ্গে মিশিয়ে শোধন করা যেতে পারে। জমি তৈরির জন্য কয়েকবার লাঙল দিয়ে চাষ দিতে হবে। তার পর মই দিয়ে মাটি সমান করে নিয়ে ঝুরঝুরে করতে হবে। মাটিতে রসের অভাব থাকলে হাল্কা সেচ দিয়ে জমি তৈরি করে নিতে হবে। সেচ ছাড়া চাষ করলে একর প্রতি ৪০ কেজি নাইট্রোজেন, ২০ কেজি ফসফরাস ও ২০ কেজি পটাশ সার দরকার। জমি তৈরির সময় এই সার প্রয়োগ করতে হবে। সেচ দিয়ে চাষ করলে প্রথমবার জমি তৈরির সময় একর প্রতি ২০ কেজি নাইট্রোজেন, ২০ কেজি ফসফরাস ও ১০ কেজি পটাশ সার জমিতে দিতে হবে। সারিতে বীজ বুনলে খরচ অনেক কম হয়। সারিতে বুনলে দুই সারির মধ্যে ৩০ সেমি দূরত্ব রাখতে হবে। ছিটিয়ে বুনলে বীজ ছড়ানোর পর মই দিয়ে ভালোভাবে বীজ মাটি চাপা দিতে হবে। তা না হলে ভালো গাছ হবে না। ফলনও মার খাবে। সারিতে বুনলে চারা বের হওয়ার ১৫-১৬ দিন পর প্রতি সারিতে ১০ সেমি অন্তর চারা রেখে বাকি চারা তুলে ফেলতে হবে। ছিটিয়ে বুনলে প্রয়োজন অনুযায়ী প্রতি বর্গমিটারে ৩৫-৪০টি চারা রেখে বাকি চারা তুলে ফেলে দিতে হবে। তা হলে ভালো ফলন পাওয়া যাবে। সেইসঙ্গে আগাছাও সাফ করতে হবে। সাদা সর্ষে চাষে দু’বার সেচ দিলে ভালো হয়। প্রথমটি বোনার ৩০দিন ও দ্বিতীয়টি ২৫-৩০ দিন পর প্রয়োগ করতে হবে। সাদা সর্ষের প্রধান রোগ, ধসা। এর প্রকোপে শতকরা প্রায় ৪০ ভাগ ফলন মার খায়। প্রতিকার হিসেবে প্রতি লিটার জলে আইপ্রোডায়োন ১ গ্রাম বা মেটালক্সিন ও ম্যানকোজেব আড়াই গ্রাম মিশিয়ে স্প্রে করে এই রোগকে দমন করা যায়। অন্যদিকে, টোরি সর্ষের চাষ করে কৃষকরা ভালো লাভের মুখ দেখতে পারেন। এই সর্ষের চাষ কম খরচে করা যায়। যে সমস্ত জমিতে আমন ধানের ফলন কার্তিক মাসের মধ্যে কাটা হয়ে যাবে, সেই জমিতে ধান কাটার পরই টোরি সর্ষের চাষ করা যাবে। কারণ, টোরি সর্ষের চাষ শুরু হয় আশ্বিনের শেষ সপ্তাহ থেকে কার্তিক মাসের মধ্যে। এই সময়কালে বীজ বপন করে ফেলতে হবে। সবচেয়ে ভালো জাত অগ্রণী (বি-৫৪) এবং পাঞ্চালি। বীজের পরিমাণ একর প্রতি আড়াই থেকে তিন কেজির মতো বীজ লাগবে। জমিতে বীজ লাগানোর আগে ভালো করে শোধন করে নিতে হবে। ক্যাপটান ৭৫ শতাংশ আড়াই গ্রাম বা থাইরাম ৭৫ শতাংশ দুই থেকে আড়াই গ্রাম প্রতি কেজি বীজের সঙ্গে মেশালে বীজ শোধন হয়ে যাবে। জমি তৈরির জন্য বেশ কয়েকবার ভালো করে লাঙল দিয়ে নিতে হবে। মাটিতে রসের অভাব থাকলে হাল্কা সেচ দিয়ে জমি তৈরি করে নিতে হবে। বিনা সেচে চাষ করলে একর প্রতি ২৪ কেজি নাইট্রোজেন, ১২ কেজি ফসফরাস ও ১২ কেজি পটাশ সার জমিতে শেষ চাষের আগে প্রয়োগ করতে হবে। সেচ সেবিত জমি তৈরির সময় একর প্রতি প্রথমবার ১৪ কেজি নাইট্রোজেন, ১৪ কেজি ফসফরাস ও ৭ কেজি পটাশ সার প্রয়োগ করা উচিত। আবার দ্বিতীয়বার বীজ বপনের ৩০ থেকে ৩৫ দিন পর একর প্রতি ১৪ কেজি নাইট্রোজেন ও সাত কেজি পটাশ সার দিতে হবে। সারিতে বীজ বুনলে ভালো হয়। এতে পরবর্তী সময়ে পরিচর্যার খরচ অনেক কমে যায়। সারিতে বুনলে দুই সারির মধ্যে ৩০ সেমি দূরত্ব রাখতে হবে। ছিটিয়ে বুনলে সেক্ষেত্রে বীজ ছেটানোর পর মই দিয়ে ভালোভাবে বীজ মাটিতে চাপা দিতে হবে। কারণ, ঠিকমতো মাটি চাপা না দিলে ভালো অঙ্কুরোদগম হবে না। ভালো পরিচর্যা করতে না পারলে ফলন আশানুরূপ পাওয়া যাবে না। সারিতে বুনলে চারা বের হওয়ার ১৫-১৬ দিন পর প্রতি সারিতে ১০ সেমি অন্তর চারা রেখে বাকি চারা তুলে ফেলতে হবে। সেচের সুবিধা থাকলে বোনার ২২-২৩ দিন পর জমির টানের উপর নির্ভর করে হাল্কা সেচ দিতে হবে। দ্বিতীয় সেচ দিতে হবে জমিতে জল থিতিয়ে গেলে। শস্যরক্ষা করতে সঠিক নজরদারি দরকার। টোরি সর্ষে খুব তাড়াতাড়ি পেকে যায় বলে জাবপোকা বা ধসা রোগের আক্রমণ হয় না। তবে চারা অবস্থায় করাত পোকার উপদ্রব অনেক সময় দেখা দিতে পারে। সেক্ষেত্রে প্রতি লিটার জলে কুইনালফস দেড় মিলি বা মিথাইল প্যারাথিয়ন ১ মিলি বা কার্বোসালফান ২ মিলি মিশিয়ে প্রতি একরে ৩০০ লিটার জলের মিশ্রণ সকালে বা বিকেলে স্প্রে করতে হবে। ফসলের রং হলুদ হয়ে গেলে সকালের দিকে কাটতে হবে। বিকেলের দিকে ফসল কাটলে দানা ঝরে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।