বিদ্যার্থীদের বেশি শ্রম দিয়ে পঠন-পাঠন করা দরকার। কোনও সংস্থায় যুক্ত হলে বিদ্যার বিস্তৃতি ঘটবে। কর্মপ্রার্থীরা ... বিশদ
পদ্ধতি: মাছগুলোকে সর্ষের তেল, সর্ষে বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এরপর কড়াইতে নারকেল তেল গরম করে তাতে কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে মাছগুলো এপিঠ ওপিঠ করে নিন। সঙ্গে সঙ্গে ডাবের জল ঢেলে আঁচ কমিয়ে দিন। এরপর মাছটাকে কড়াই থেকে তুলে নিন। এবং কড়াইয়ে ঝোলটা ফোটাতে ফোটাতে বেশ কিছুটা কমিয়ে নিন। তারপর ঝোলে কাজু ও পোস্তবাটা মিশিয়ে দিন। নুন দিন। গ্রেভি ঘন হলে তাতে ডাবের পাল্প মেশান। এবার মাছগুলো আবারও গ্রেভিতে দিয়ে সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে ওপর থেকে কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। সাদা ভাত সহ পরিবেশন করুন।