একটু টক একটু ঝাল একটু নোনতায় জমে যাক গরমের সন্ধে। বিভিন্ন ধরনের চাট এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। রেসিপি দিলেন 
পাঞ্জাবের আঞ্চলিক রান্নার ঘরোয়া পদ নিয়ে তাজ নিউটাউনে চলছে ‘সাদা কসবা’ ফুড ফেস্ট। দায়িত্বে রয়েছেন শেফ 
আজ আমাদের অতিথি মহিলা শেফ নীতিকা কুথিয়ালা। হিমাচলপ্রদেশের এই কন্যাটি হোম কিচেন চালান। পরবর্তীতে রেস্তরাঁ খোলারও বাসনা রয়েছে। হিমাচলের স্বল্প পরিচিত রান্নার স্বাদ কলকাতাবাসীকে চেনাতেই সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন তিনি। শিখিয়ে দিলেন জনপ্রিয় একটি হিমাচলি পদ।
মাস ফাল্গুন হলেও রোদের তাপ তীব্র। এমন সময় শরীরকে ঠান্ডা রাখতে আহারে আনুন ফলের বাহার। ফল দিয়ে কয়েক রকম স্যালাডের রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত।
এই রেস্তরাঁয় পাবেন খাবারের মাধ্যমে দেশ বিদেশের মিলমিশ। সেখান থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন কর্ণধার আনন্দ পুরী।
ক্ষীরের মালপোয়া : উপকরণ: ময়দা ৩ টেবিল চামচ, দুধ ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, খোয়া ক্ষীর গ্রেট করা কাপ, মৌরি চা চামচ, সাদা তেল ডিপ ফ্রাইয়ের মতো।
দক্ষিণ ভারতীয় রান্না চাখতে চলুন সংকল্প রেস্তরাঁয়। এখানকার ধোসা, ইডলি তো বটেই, এমনকী ফিল্টার কফিও অনবদ্য। মেনু থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন কর্ণধার বিবেক বনসল ও সৈকত বনসল।
সাংগঠনিক কর্মে বড় সাফল্য পেতে পারেন। উপস্থিত বুদ্ধি আর সাহসের জোরে কার্যোদ্ধার। বিদ্যায় সাফল্য। ... বিশদ
আকাশে বাতাসে রঙের ছোঁয়া। এসেছে বসন্ত। দোল উপলক্ষে শহর ও শহরতলির হোটেলে মেনুর বাহার। খবরে শেরী ঘোষ।
তাজ বেঙ্গল
তাজ বেঙ্গল হোটেল হোলি উপলক্ষে দিচ্ছে বিশেষ অফার। ক্যাল ২৭ রেস্তরাঁয় ৮ মার্চ দুপুর ১টা থেকে পাবেন হোলি ব্রাঞ্চ। মেনুতে থাকবে ঠান্ডাই, দিল্লি মথুরা কি চাট, কাবাব ও গালৌটি কাউন্টার, রাজস্থানি খাট্টা কচুরি কাউন্টা, জিলিপি কাউন্টার, লাচ্চা রাবড়ি, গুজিয়া ইত্যাদি। খরচ জনপ্রতি ৩০০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউন
শহরের কোলাহল থেকে দূরে প্রিয়জনদের সঙ্গে রঙের উৎসব উপভোগ করতে পারেন তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউনে। ৪ ও ৫ মার্চ দুপুর ১২- ৩.৩০ পর্যন্ত থাকবে উৎসবের আয়োজন। পূর্ব ভারতের জনপ্রিয় হোলি স্পেশাল সুস্বাদু খাবার সহ বিশেষ হোলি থিমযুক্ত ব্রাঞ্চ উপভোগ করতে পারেন এখানে। খরচ পড়বে জন প্রতি ১৮০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
ভিভান্তা
বন্ধু এবং প্রিয়জনদের সঙ্গে এই দোল উৎসব পালন করতে এবং সুস্বাদু খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে যেতে পারেন ভিভান্তা । এখানকার রেস্তরাঁ মিন্ট-এ ৮ মার্চ সন্ধ্যা ৭টা থেকে বিশেষ ডিনার বুফেতে আঞ্চলিক খাবারের সম্ভার ও ডেজার্ট পাবেন। বুফেতে পাবেন নিহারি গোস্ত, কোপ্তা শাম সভেরা, কলকাতা বিরিয়ানি, রঙ্গোলি মতিচুর লাড্ডু, গুজিয়া ইত্যাদি। খরচ জন প্রতি ১৪০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
রাজকুটির
রাজকুটির হোটেলে হোলি পালন করতে আসতে পারেন প্রিয়জনের সঙ্গে। এখানকার রং দরবারে ৮ মার্চ, সকাল সাড়ে ১০টা থেকে বিকেল ৪টে পর্যন্ত দোল উপলক্ষে থাকছে সেলিব্রিটি ডিজে, রেন ডান্স, রকমারি সুস্বাদু খাবার ও পানীয়র সম্ভার। টিকিটের মূল্য ১৯৯৯ টাকা, কর সহ। কাবানার মূল্য ৩০ হাজার টাকা, কর সহ। প্রতি কাবানা ৮টি আসন বিশিষ্ট।
হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট
হোলি উদ্যাপনের আয়োজন করেছে হোটেল হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট। এখানে পাবেন অর্গানিক গুলাল। খাবারের মধ্যে পাবেন ঠান্ডাই, হোলি স্পেশাল ফিঙ্গার ফুড এবং জমাটি বুফের আয়োজন। দম্পতিদের জন্য খরচ ৫৫০০ টাকা, শিশুদের জন্য ১০০০ টাকা, কর সহ। ৮ মার্চ সকাল ১০টা থেকে বিকেল ৪টা পর্যন্ত পাবেন এই অফার।
খানদানি রাজধানী
এই রেস্তরাঁয় আয়োজিত হয়েছে রঙ্গিলো হোলি উৎসব। এই উৎসবের মাধ্যমে তারা ফিরিয়ে আনতে চাইছে দেশের প্রিয় হোলি স্পেশাল খাবারগুলিকে। ৭ থেকে ১২ মার্চ পর্যন্ত খানদানি রাজধানীর প্রতিটি আউটলেটে উৎসব চলবে। এর সঙ্গে এই রঙ্গিলো হোলি উৎসব চলাকালীন সমস্ত মহিলা গ্রাহকদের জন্য ভালোবাসার উপহার স্বরূপ দেওয়া হবে হাতে তৈরি বহুবর্ণের সিল্কের সুতো দিয়ে তৈরি চুড়ি।
হোয়াটস আপ কাফে
এখানে হোলি স্পেশাল কাবাব এবং পানীয়র বিস্তৃত এই সম্ভার পাবেন বিকেল ৪টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত । মেনুতে রয়েছে হোলি স্পেশাল ড্রিংকসের মধ্যে পাবেন গ্রেপস স্পার্কলার, বোন ক্রাশার, সানসেট স্ট্রিপস, আলফানসো মকটেল এবং হোয়াটস আপ স্পেশাল মকটেল। হোলি স্পেশাল কাবাবের মধ্যে রয়েছে টু ইন ওয়ান কাবাব, চিকেন আঙ্গারা কাবাব, স্টাফড হরিয়ালি পনির কাবাব এবং পালক হরিয়ালি কাবাব।
কাফে অফবিট সিসিইউ
৮ মার্চ, সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত পাবেন হোলি স্পেশাল মকটেল পিচ হিলস, গ্রিন অ্যাপেল মোহিতো, ব্ল্যাক কারেন্ট স্লাশ, অরেঞ্জ পিরোস্কা, আম পান্না এবং হাওয়াইয়ান ডিলাইট। এছাড়াও রয়েছে হোলি স্পেশাল পনির ক্র্যাকারস, ভেজ নিউবার্গ, রোস্টেড পেপার গ্রিলড মাশরুম স্যান্ডউইচ, রোস্টেড চিকেন স্যালাড, মুর্গ বাঞ্জারা, স্লাইসড ফিশ টসড ইন পেপার গার্লিক স্যস এবং অফবিট স্পেশাল পিৎজা।
দ্য বিরিয়ানি ক্যান্টিন
৮ মার্চ, সকাল ১১টা থেকে রাত ২টো পর্যন্ত পাবেন হোলি স্পেশাল নানান আইটেম। রয়েছে কলকাতা চিকেন বিরিয়ানি, পোটলাম মাটন বিরিয়ানি, হায়দরাবাদি মাটন বিরিয়ানি, দহি কে শোলে, মুর্গ রোজালি কাবাব, গোস্ত সিগার কাবাব এবং জাফরানি ফিরনি। দু’জনের খাবারের খরচ ৮০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
চাওম্যান
এখানে হোলি স্পেশাল ভেজ ও নন ভেজ মিল পাবেন। মেনুতে রয়েছে সুইট কর্ন স্যুপ, ক্রিস্পি চিলি বেবিকর্ন, হংকং স্টাইল ক্রিস্পি তোফু, লেমন কোরিয়েন্ডার চিকেন স্যুপ, ফ্রায়েড চিকেন উইংস, হংকং চিকেন দারসান উইথ ভ্যানিলা আইসক্রিম ইত্যাদি।
তাজ বেঙ্গল
তাজ বেঙ্গল হোটেল হোলি উপলক্ষে দিচ্ছে বিশেষ অফার। ক্যাল ২৭ রেস্তরাঁয় ৮ মার্চ দুপুর ১টা থেকে পাবেন হোলি ব্রাঞ্চ। মেনুতে থাকবে ঠান্ডাই, দিল্লি মথুরা কি চাট, কাবাব ও গালৌটি কাউন্টার, রাজস্থানি খাট্টা কচুরি কাউন্টা, জিলিপি কাউন্টার, লাচ্চা রাবড়ি, গুজিয়া ইত্যাদি। খরচ জনপ্রতি ৩০০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউন
শহরের কোলাহল থেকে দূরে প্রিয়জনদের সঙ্গে রঙের উৎসব উপভোগ করতে পারেন তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউনে। ৪ ও ৫ মার্চ দুপুর ১২- ৩.৩০ পর্যন্ত থাকবে উৎসবের আয়োজন। পূর্ব ভারতের জনপ্রিয় হোলি স্পেশাল সুস্বাদু খাবার সহ বিশেষ হোলি থিমযুক্ত ব্রাঞ্চ উপভোগ করতে পারেন এখানে। খরচ পড়বে জন প্রতি ১৮০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
ভিভান্তা
বন্ধু এবং প্রিয়জনদের সঙ্গে এই দোল উৎসব পালন করতে এবং সুস্বাদু খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে যেতে পারেন ভিভান্তা । এখানকার রেস্তরাঁ মিন্ট-এ ৮ মার্চ সন্ধ্যা ৭টা থেকে বিশেষ ডিনার বুফেতে আঞ্চলিক খাবারের সম্ভার ও ডেজার্ট পাবেন। বুফেতে পাবেন নিহারি গোস্ত, কোপ্তা শাম সভেরা, কলকাতা বিরিয়ানি, রঙ্গোলি মতিচুর লাড্ডু, গুজিয়া ইত্যাদি। খরচ জন প্রতি ১৪০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
রাজকুটির
রাজকুটির হোটেলে হোলি পালন করতে আসতে পারেন প্রিয়জনের সঙ্গে। এখানকার রং দরবারে ৮ মার্চ, সকাল সাড়ে ১০টা থেকে বিকেল ৪টে পর্যন্ত দোল উপলক্ষে থাকছে সেলিব্রিটি ডিজে, রেন ডান্স, রকমারি সুস্বাদু খাবার ও পানীয়র সম্ভার। টিকিটের মূল্য ১৯৯৯ টাকা, কর সহ। কাবানার মূল্য ৩০ হাজার টাকা, কর সহ। প্রতি কাবানা ৮টি আসন বিশিষ্ট।
হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট
হোলি উদ্যাপনের আয়োজন করেছে হোটেল হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট। এখানে পাবেন অর্গানিক গুলাল। খাবারের মধ্যে পাবেন ঠান্ডাই, হোলি স্পেশাল ফিঙ্গার ফুড এবং জমাটি বুফের আয়োজন। দম্পতিদের জন্য খরচ ৫৫০০ টাকা, শিশুদের জন্য ১০০০ টাকা, কর সহ। ৮ মার্চ সকাল ১০টা থেকে বিকেল ৪টা পর্যন্ত পাবেন এই অফার।
খানদানি রাজধানী
এই রেস্তরাঁয় আয়োজিত হয়েছে রঙ্গিলো হোলি উৎসব। এই উৎসবের মাধ্যমে তারা ফিরিয়ে আনতে চাইছে দেশের প্রিয় হোলি স্পেশাল খাবারগুলিকে। ৭ থেকে ১২ মার্চ পর্যন্ত খানদানি রাজধানীর প্রতিটি আউটলেটে উৎসব চলবে। এর সঙ্গে এই রঙ্গিলো হোলি উৎসব চলাকালীন সমস্ত মহিলা গ্রাহকদের জন্য ভালোবাসার উপহার স্বরূপ দেওয়া হবে হাতে তৈরি বহুবর্ণের সিল্কের সুতো দিয়ে তৈরি চুড়ি।
হোয়াটস আপ কাফে
এখানে হোলি স্পেশাল কাবাব এবং পানীয়র বিস্তৃত এই সম্ভার পাবেন বিকেল ৪টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত । মেনুতে রয়েছে হোলি স্পেশাল ড্রিংকসের মধ্যে পাবেন গ্রেপস স্পার্কলার, বোন ক্রাশার, সানসেট স্ট্রিপস, আলফানসো মকটেল এবং হোয়াটস আপ স্পেশাল মকটেল। হোলি স্পেশাল কাবাবের মধ্যে রয়েছে টু ইন ওয়ান কাবাব, চিকেন আঙ্গারা কাবাব, স্টাফড হরিয়ালি পনির কাবাব এবং পালক হরিয়ালি কাবাব।
কাফে অফবিট সিসিইউ
৮ মার্চ, সকাল ১১টা থেকে রাত ১১টা পর্যন্ত পাবেন হোলি স্পেশাল মকটেল পিচ হিলস, গ্রিন অ্যাপেল মোহিতো, ব্ল্যাক কারেন্ট স্লাশ, অরেঞ্জ পিরোস্কা, আম পান্না এবং হাওয়াইয়ান ডিলাইট। এছাড়াও রয়েছে হোলি স্পেশাল পনির ক্র্যাকারস, ভেজ নিউবার্গ, রোস্টেড পেপার গ্রিলড মাশরুম স্যান্ডউইচ, রোস্টেড চিকেন স্যালাড, মুর্গ বাঞ্জারা, স্লাইসড ফিশ টসড ইন পেপার গার্লিক স্যস এবং অফবিট স্পেশাল পিৎজা।
দ্য বিরিয়ানি ক্যান্টিন
৮ মার্চ, সকাল ১১টা থেকে রাত ২টো পর্যন্ত পাবেন হোলি স্পেশাল নানান আইটেম। রয়েছে কলকাতা চিকেন বিরিয়ানি, পোটলাম মাটন বিরিয়ানি, হায়দরাবাদি মাটন বিরিয়ানি, দহি কে শোলে, মুর্গ রোজালি কাবাব, গোস্ত সিগার কাবাব এবং জাফরানি ফিরনি। দু’জনের খাবারের খরচ ৮০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
চাওম্যান
এখানে হোলি স্পেশাল ভেজ ও নন ভেজ মিল পাবেন। মেনুতে রয়েছে সুইট কর্ন স্যুপ, ক্রিস্পি চিলি বেবিকর্ন, হংকং স্টাইল ক্রিস্পি তোফু, লেমন কোরিয়েন্ডার চিকেন স্যুপ, ফ্রায়েড চিকেন উইংস, হংকং চিকেন দারসান উইথ ভ্যানিলা আইসক্রিম ইত্যাদি।
