একটু টক একটু ঝাল একটু নোনতায় জমে যাক গরমের সন্ধে। বিভিন্ন ধরনের চাট এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন। রেসিপি দিলেন 
পাঞ্জাবের আঞ্চলিক রান্নার ঘরোয়া পদ নিয়ে তাজ নিউটাউনে চলছে ‘সাদা কসবা’ ফুড ফেস্ট। দায়িত্বে রয়েছেন শেফ 
আজ আমাদের অতিথি মহিলা শেফ নীতিকা কুথিয়ালা। হিমাচলপ্রদেশের এই কন্যাটি হোম কিচেন চালান। পরবর্তীতে রেস্তরাঁ খোলারও বাসনা রয়েছে। হিমাচলের স্বল্প পরিচিত রান্নার স্বাদ কলকাতাবাসীকে চেনাতেই সম্প্রতি কলকাতায় এসেছিলেন তিনি। শিখিয়ে দিলেন জনপ্রিয় একটি হিমাচলি পদ।
মাস ফাল্গুন হলেও রোদের তাপ তীব্র। এমন সময় শরীরকে ঠান্ডা রাখতে আহারে আনুন ফলের বাহার। ফল দিয়ে কয়েক রকম স্যালাডের রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত।
এই রেস্তরাঁয় পাবেন খাবারের মাধ্যমে দেশ বিদেশের মিলমিশ। সেখান থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন কর্ণধার আনন্দ পুরী।
ক্ষীরের মালপোয়া : উপকরণ: ময়দা ৩ টেবিল চামচ, দুধ ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, খোয়া ক্ষীর গ্রেট করা কাপ, মৌরি চা চামচ, সাদা তেল ডিপ ফ্রাইয়ের মতো।
দক্ষিণ ভারতীয় রান্না চাখতে চলুন সংকল্প রেস্তরাঁয়। এখানকার ধোসা, ইডলি তো বটেই, এমনকী ফিল্টার কফিও অনবদ্য। মেনু থেকে দু’টি রেসিপি জানালেন কর্ণধার বিবেক বনসল ও সৈকত বনসল।
আকাশে বাতাসে রঙের ছোঁয়া। এসেছে বসন্ত। দোল উপলক্ষে শহর ও শহরতলির হোটেলে মেনুর বাহার। খবরে শেরী ঘোষ।
সাংগঠনিক কর্মে বড় সাফল্য পেতে পারেন। উপস্থিত বুদ্ধি আর সাহসের জোরে কার্যোদ্ধার। বিদ্যায় সাফল্য। ... বিশদ
বিয়াঙ্কো রেস্তরাঁয় নতুন মেনু
এ মাস থেকে ইতালিয়ান রেস্তরাঁ বিয়াঙ্কো নিয়ে এসছে একগুচ্ছ নতুন মেনু। তাতে পাবেন বিভিন্ন ধরনের ফিউশন। প্রন ককটেল বা শ্রিম্প ককটেলে নানা ধরনের ফ্লেভার মেশানো হয়েছে। যেমন বেকড অরেঞ্জ শ্রিম্প ককটেল, রোজ প্রন ককটেল ইত্যাদি। এছাড়াও স্টাফড আইটেমগুলোর পুরের স্বাদে এসেছে নতুনত্ব। চিজি বেকন স্টাফড পোট্যাটো তারই মধ্যে একটি। পিৎজা, লাসানিয়া, র্যাভিওলি পাস্তা সব খাবারেই একটু অন্য স্বাদ আনার চেষ্টা করেছেন শেফ।
র্যাভিওলি আ-লা ভ্যালেন্টাইন, লাসানিয়া অ্যান্ড চিকেন করদোঁ ব্লু ইত্যাদি খাবার সহ মেনুতে পাবেন নতুনত্বের সন্ধান। বিদেশি খাবার যাঁরা ভালোবাসেন, কন্টিনেন্টাল যাঁদের প্রিয় খাবারের তালিকায় অন্যতম, তাঁরা অবশ্যই এই নতুন মেনুর খোঁজে পৌঁছে যাবেন একডালিয়া রোডের বিয়াঙ্কো রেস্তরাঁয়। এখানে দু’জনের খাবার খরচ ১২০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
ফর্কফুল রেস্তরাঁয় কম্বো অফার
টুকটাক খেতে যাঁরা ভালোবাসেন, তাঁদের প্রিয় ঠিকানা হতে পারে ফর্কফুল রেস্তরাঁ। এখানে ফেব্রুয়ারি মাস জুড়ে পাবেন কম্বো অফার। ১৯৯ টাকার কম্বো মেনুতে থাকবে মেক্সিকান রাইস ও পেরিপেরি বাটার চিকেন উইথ টম্যাটো সালসা। ২৯৯ টাকার কম্বো মিলে থাকবে চিকেন স্যতে, টম ইয়াম ফিশ স্টিক, ফিস-ফাস, ক্রিস্পি চিকেন, চিকেন উইংস। সবই দু’টি করে থাকবে।
এছাড়াও ওই একই প্ল্যাটারে থাকবে পট্যাটো ওয়েজেস, স্প্যাগেটি অ্যাগলিও ওলিও, সিরাচা চিকেন, হার্বড রাইস, কিমচি স্যালাড ও ফ্রায়েড এগ। ৪৯৯ টাকার কম্বো মিলে পাবেন চিকেন স্যতে, টম ইয়াম ফিশ স্টিক, ফিস-ফাস, ক্রিস্পি চিকেন, চিকেন উইংস, পট্যাটো ওয়েজেস, স্প্যাগেটি অ্যাগলিও ওলিও, সিরাচা চিকেন, হার্বড রাইস, কিমচি স্যালাড ও ফ্রায়েড এগ। তবে ২৯৯ টাকার কম্বোর তুলনায় এই প্ল্যাটারে সব খাবারের পরিমাণই বেশি থাকবে।
এ মাস থেকে ইতালিয়ান রেস্তরাঁ বিয়াঙ্কো নিয়ে এসছে একগুচ্ছ নতুন মেনু। তাতে পাবেন বিভিন্ন ধরনের ফিউশন। প্রন ককটেল বা শ্রিম্প ককটেলে নানা ধরনের ফ্লেভার মেশানো হয়েছে। যেমন বেকড অরেঞ্জ শ্রিম্প ককটেল, রোজ প্রন ককটেল ইত্যাদি। এছাড়াও স্টাফড আইটেমগুলোর পুরের স্বাদে এসেছে নতুনত্ব। চিজি বেকন স্টাফড পোট্যাটো তারই মধ্যে একটি। পিৎজা, লাসানিয়া, র্যাভিওলি পাস্তা সব খাবারেই একটু অন্য স্বাদ আনার চেষ্টা করেছেন শেফ।
র্যাভিওলি আ-লা ভ্যালেন্টাইন, লাসানিয়া অ্যান্ড চিকেন করদোঁ ব্লু ইত্যাদি খাবার সহ মেনুতে পাবেন নতুনত্বের সন্ধান। বিদেশি খাবার যাঁরা ভালোবাসেন, কন্টিনেন্টাল যাঁদের প্রিয় খাবারের তালিকায় অন্যতম, তাঁরা অবশ্যই এই নতুন মেনুর খোঁজে পৌঁছে যাবেন একডালিয়া রোডের বিয়াঙ্কো রেস্তরাঁয়। এখানে দু’জনের খাবার খরচ ১২০০ টাকা, কর অতিরিক্ত।
ফর্কফুল রেস্তরাঁয় কম্বো অফার
টুকটাক খেতে যাঁরা ভালোবাসেন, তাঁদের প্রিয় ঠিকানা হতে পারে ফর্কফুল রেস্তরাঁ। এখানে ফেব্রুয়ারি মাস জুড়ে পাবেন কম্বো অফার। ১৯৯ টাকার কম্বো মেনুতে থাকবে মেক্সিকান রাইস ও পেরিপেরি বাটার চিকেন উইথ টম্যাটো সালসা। ২৯৯ টাকার কম্বো মিলে থাকবে চিকেন স্যতে, টম ইয়াম ফিশ স্টিক, ফিস-ফাস, ক্রিস্পি চিকেন, চিকেন উইংস। সবই দু’টি করে থাকবে।
এছাড়াও ওই একই প্ল্যাটারে থাকবে পট্যাটো ওয়েজেস, স্প্যাগেটি অ্যাগলিও ওলিও, সিরাচা চিকেন, হার্বড রাইস, কিমচি স্যালাড ও ফ্রায়েড এগ। ৪৯৯ টাকার কম্বো মিলে পাবেন চিকেন স্যতে, টম ইয়াম ফিশ স্টিক, ফিস-ফাস, ক্রিস্পি চিকেন, চিকেন উইংস, পট্যাটো ওয়েজেস, স্প্যাগেটি অ্যাগলিও ওলিও, সিরাচা চিকেন, হার্বড রাইস, কিমচি স্যালাড ও ফ্রায়েড এগ। তবে ২৯৯ টাকার কম্বোর তুলনায় এই প্ল্যাটারে সব খাবারের পরিমাণই বেশি থাকবে।
