Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

নারুমেগ ক্যাফেতে
খাবারের অভিনব স্বাদ

ক্যাফে নারুমেগ-এ পাবেন ভিন্ন স্বাদের কন্টিনেন্টাল কুইজিন। সেখান থেকেই দু’টি রেসিপি থাকছে আজকের অন্দরমহলের পাঠকের জন্য।

নমিতা, রুপালি আর মেঘনা— এই তিনটি নামের আদ্যক্ষর নিয়ে তৈরি ক্যাফে নারুমেগ। এই তিন মহিলা মিলেই নারুমেগ ক্যাফেটি চালান। খাবারের ধরন এখানে মূলত কন্টিনেন্টাল। গ্রিল্ড, বেকড ফুডের প্রাধান্য। ডেজার্টের ধরনও বিদেশি। সাইকেল দিয়ে সাজানো হয়েছে গোটা ক্যাফের ইন্টিরিয়র। ক্যাফেতে রুফটপে বসার ব্যবস্থাও পাবেন। গাছে ঘেরা ছাদ বাগানের মাঝে বসে নিভৃতে কফির কাপে চুমুক দিয়ে তুমুল আড্ডা আর টুকটাক খাওয়াদাওয়ার আয়োজন। করোনাকালে সব ধরনের নিয়ম মেনেই খাবার পরিবেশন করা হচ্ছে এই ক্যাফেতে।

গ্রিলড প্রন ইন লেমন বাটার স্যস
উপকরণ: মাঝারি চিংড়ি ৩০০ গ্রাম, ডিজন মাস্টার্ড ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, পার্সলে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ।
বাটার স্যসের জন্য: লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, মাখন ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি: চিংড়িতে রসুন, পার্সলে, নুন ও মরিচ দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখুন অন্তত ১ ঘণ্টা। একটা গ্রিল প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। তাতে ম্যারিনেট করা চিংড়িগুলো গ্রিল করে নিন। ইতিমধ্যে আর একটা প্যানে মাখন গলিয়ে নিন। তাতে লেবুর রস, নুন, মরিচ মিশিয়ে ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে তা ঘন করে ফেলুন। স্যস যখন ফুটতে শুরু করবে তখন তা নামিয়ে নিন। এবার স্যস গ্রিল প্যানে চিংড়ির ওপর ঢেলে দিন। একসঙ্গে মিশে গেলে নামিয়ে নিন। ম্যাশড পোট্যাটো ও হার্বড রাইস সহযোগে পরিবেশন করুন।

হ্যারিসা চিকেন
উপকরণ: চিকেন ব্রেস্ট বোনলেস করে কাটা ১৮০ গ্রাম, হ্যারিসা পেস্ট ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, প্যাপরিকা পাউডার সামান্য, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: চিকেনগুলোকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তার সঙ্গে সব উপকরণ এক এক করে মিশিয়ে তা ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে নিন। একটা গ্রিল প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে নিন। তাতে এই ম্যা঩রিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। এক পিঠ হলে অন্য পিঠ গ্রিল করে নিন। চিকেন সুসিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। বয়েলড ভেজিস সহযোগে পরিবেশন করুন।  
01st  May, 2021
রেস্তরাঁয় আইপিএল মেনু

এখন চলছে আইপিএল। এই ক্রিকেট মরশুমকে উপভোগ্য করে তুলতে ক্রিকেট দলের সঙ্গে সাযুজ্য রেখে বিভিন্ন রেস্তরাঁয় এখন রকমারি খাবারের আয়োজন করা হয়েছে।  সেই খাবার অনলাইনে অর্ডার দিয়ে খেতে পারেন ঘরে বসেই। এই  মেনু ৩০  মে পর্যন্ত পাবেন। খবরে চৈতালি দত্ত। বিশদ

01st  May, 2021
গরমে হাল্কা স্যালাড

এই গ্রীষ্মে মন চাইছে হাল্কা মেনু। ঘরোয়া কিছু স্যালাড সহযোগে সারতে পারেন লাঞ্চ বা ডিনার। রেসিপি সহযোগিতায় মণিকাঞ্চন দে। বিশদ

01st  May, 2021
আইটিসি রয়্যালে হোম ডেলিভারি মেনু

বাড়িতে ইফতারের জমাটি ভোজের আয়োজন করতে চান? আপনার সঙ্গে আছে আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গল হোটেল। বিলাসবহুল হোটেলটি এখন টেকঅ্যাওয়ে ফুড বক্স চালু করেছে। আগামী ১৬ মে পর্যন্ত এই সুযোগ পাবেন। নানা ধরনের মোগলাই খানায় ভরপুর আইটিসি রয়্যালের রামাদান স্পেশাল মেনু। বিশদ

01st  May, 2021
সপ্তপদী রেস্তরাঁ থেকে
মাছের দুই পদ

বাঙালির মৎস্যপ্রীতির কথা সবার জানা। তাই নতুন বছরে দু’টি চেনা মাছের অন্য ধরনের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। রেসিপি দু’টি পাঠিয়েছেন সপ্তপদী রেস্তরাঁর কর্ণধার রঞ্জন বিশ্বাস। বিশদ

24th  April, 2021
ফল দিয়ে যায় চেনা

গরমকাল মানেই ফলের মরশুম। ফল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রেসিপি বানালেন সোমা চৌধুরী। বিশদ

24th  April, 2021
পনির পোস্ত 
যুগলবন্দি

পনিরের সঙ্গে পোস্ত মিলিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের রান্না। রেসিপি দিলেন প্রতিমা বন্দ্যোপাধ্যায়।
  বিশদ

24th  April, 2021
মৎস্য রাঁধিব সুখে

মাছের আমি মাছের তুমি মাছ দিয়ে যায় চেনা। হ্যাঁ, বাঙালি সম্বন্ধে এ কথা বলাই যেতে পারে। মৎস্যপ্রিয় বাঙালির পাতে চার পদ মাছের রেসিপি সাজিয়ে দিলেন মনীষা দত্ত। বিশদ

17th  April, 2021
ডাবে ভরা বিরিয়ানি

ডাবের ভেতর বিরিয়ানি রাঁধার সহজ রেসিপি দিলেন লেক মার্কেটের টেস্ট রাইড রেস্তরাঁর শেফ প্রমিত ভট্টাচার্য। বিশদ

17th  April, 2021
তেতোর হরেক রকম

অরুচি হলে মুখে রুচি ফেরাতে তেতোর জুরি মেলা ভার। চার রকম আমিষ ও নিরামিষ স্বাদে তেতো রান্নার রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়। বিশদ

17th  April, 2021
চীনা খাবারের জাদুকর​​​​​

তিনি একসময় ‘ব্যান্ড’-এ ছিলেন, এখন ‘ব্র্যান্ড’-এ আছেন! দেবাদিত্য চৌধুরী জনপ্রিয় চীনা রেস্তরাঁ ‘চাওম্যান’-এর কর্ণধার। তাঁর সঙ্গে কথা বললেন মনীষা মুখোপাধ্যায়। সঙ্গে থাকছে রেস্তরাঁর দু’টি রেসিপি। বিশদ

17th  April, 2021
নববর্ষে মহাভোজ

পয়লা বৈশাখে জমকালো বাঙালি রান্না বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। আপনাদের সহযোগিতায় বিশেষ কিছু বাঙালি রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির মণিকাঞ্চন দে। বিশদ

10th  April, 2021
৬ বালিগঞ্জ প্লেসে
নতুন বছরে নতুন বাঙালি খাবার

বাঙালির কাছে নতুন বছর আসা মানেই প্রাণ জুড়ানো বাঙালি মেনুর স্বাদ। সেই স্বাদেই নতুনত্ব এনেছে ৬ বালিগঞ্জ প্লেস। নববর্ষের মেনু থেকে দু’টি ভিন্ন স্বাদের বাঙালি রেসিপি জানালেন সেলিব্রিটি শেফ সুশান্ত সেনগুপ্ত।   বিশদ

10th  April, 2021
জমাটি বৈশাখ  
নানা মেনু

সামনেই বাংলা নববর্ষ। আর নববর্ষ মানেই পেট পুরে ভুরিভোজ। কোন হোটেলে কেমন মেনু তাই নিয়ে প্রতিবেদনে চৈতালি দত্ত। বিশদ

10th  April, 2021
এঁচড়ে আমিষ ও নিরামিষ

খাদ্যরসিকরা তাকে ডাকেন ‘গাছপাঁঠা’ বলে। তা দিয়ে আমিষ ও নিরামিষ যে কোনও রান্না‌ই করা যায়। মনমাতানো তেমনই কয়েকটি রেসিপি জানানেল মনীষা দত্ত। বিশদ

03rd  April, 2021
একনজরে
মমতা-ঝড়ে বিধ্বস্ত উত্তর দিনাজপুর জেলার বাম-কংগ্রেস ঘাঁটি। জেলার ন’টি আসনের মধ্যে সাতটিতেই জয়ী হয়েছে তৃণমূল কংগ্রেস। গত লোকসভায় সেখানে বিজেপি মাথাচাড়া দিলেও এবার তারাও কুপোকাত। ...

মমতা বন্দ্যোপাধ্যায়ের ‘দূত’ হিসেবে ময়দান থেকে এবার রাজনীতির আঙিনায় পা রেখেছিলেন বিদেশ বসু। সেখানেও তিনি সফল। রবিবার উলুবেড়িয়া পূর্ব কেন্দ্রে তিনি ১৭ হাজারের বেশি ভোটে ...

সসম্মানে ‘চ্যালেঞ্জ’ জিতে নিল তৃণমূল কংগ্রেস। হাওড়া জেলায় ফলাফল ১৬-০। আক্ষরিক অর্থেই বিরোধীশূন্য হাওড়া। চারদিকে শুধুই জয় বাংলা স্লোগান, সবুজ আবীরের উচ্ছ্বাস। নির্বাচনের প্রাক্কালে রাজ্য জুড়েই শাসকদল তৃণমূল থেকে বিজেপিতে যোগ দেওয়ার যে হিড়িক পড়েছিল, তার ঢেউ আছড়ে পড়েছিল হাওড়ায়। ...

প্রতিদিনই আক্রান্তের সংখ্যা বাড়ছে ওড়িশায়। সংক্রমণে রাশ টানতে এবার লকডাউনের পথে হাঁটল নবীন পট্টনায়েকের সরকার। আগামী ৫ মে বিকেল পাঁচটা থেকে ১৯ মে বুধবার ভোর ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

অতিরিক্ত পরিশ্রমে শারীরিক ক্লান্তি, প্রিয়জনের বিপথগামিতায় অশান্তি ও মানহানির আশঙ্কা, সাংসারিক ক্ষেত্রে মতানৈক্য এড়িয়ে চলা ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

১৮০২ - শহর হিসেবে আত্মপ্রকাশ যুক্তরাষ্ট্রের ওয়াশিংটন ডিসির
১৮৩৯ - ভারতীয় শিল্পপতি ও টাটা গোষ্ঠীর প্রতিষ্ঠাতা জামশেদজী টাটার জন্ম
১৯১৩- ভারতের প্রথম পূর্ণ দৈর্ঘ্যের ছবি ‘রাজা হরিশচন্দ্র’ মুক্তি পেল
১৯৩৯ - সুভাষচন্দ্র বসু কংগ্রেস ত্যাগ করে ফরওয়ার্ড ব্লক গঠন করেন
১৯৬৯- তৃতীয় রাষ্ট্রপতি ডক্টর জাকির হুসেনের মৃত্যু
১৯৮১- অভিনেত্রী নার্গিসের মৃত্যু
১৯৮৮ - কল্লোল যুগের অন্যতম প্রধান সাহিত্য-ব্যক্তিত্ব প্রেমেন্দ্র মিত্রর মৃত্যু
২০০৬- রাজনীতিবিদ প্রমোদ মহাজনের মৃত্যু



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭৩.৩৪ টাকা ৭৫.০৫ টাকা
পাউন্ড ১০১.৭২ টাকা ১০৫.২২ টাকা
ইউরো ৮৮.৩০ টাকা ৯১.৫২ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
01st  May, 2021
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৪৭,৫০০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৪৫,০৫০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৪৫,৭৫০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৬৮,৫০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৬৮,৬০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]
01st  May, 2021

দিন পঞ্জিকা

১৯ বৈশাখ, ১৪২৮, সোমবার, ৩ মে ২০২১। সপ্তমী ২১/২২ দিবা ১/৪০। উত্তরাষাঢ়া নক্ষত্র ৮/৮ দিবা ৮/২২। সূর্যোদয় ৫/৬/৪৯, সূর্যাস্ত ৬/০/১৩। অমৃতযোগ দিবা ৬/৫০ মধ্যে পুনঃ ১০/১৭ গতে ১২/৫২ মধ্যে। রাত্রি ৬/৪৫ গতে ৮/৫৮ মধ্যে পুনঃ ১১/১১ গতে ২/৯ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ দিবা ৩/২৫ গতে ৫/৯ মধ্যে। বারবেলা ৬/৪৩ গতে ৮/২০ মধ্যে পুনঃ ২/৪৭ গতে ৪/২৪ মধ্যে। কালরাত্রি ১০/১০ গতে ১১/৩৩ মধ্যে। 
১৯ বৈশাখ, ১৪২৮, সোমবার, ৩ মে ২০২১। সপ্তমী রাত্রি ৬/৫১। উত্তরাষাঢ়া নক্ষত্র দিবা ১/৩০। সৃর্যোদয় ৫/৭, সূর্যাস্ত ৬/১। অমৃতযোগ দিবা ৬/৪৫ মধ্যে ও ১০/১৪ গতে ১২/৫১ মধ্যে এবং রাত্রি ৬/৫০ গতে ৯/০ মধ্যে ও ১১/১১ গতে ২/৫ মধ্যে। মাহেন্দ্রেযোগ দিবা ৩/২৮ গতে ৫/১৩ মধ্যে। কালবেলা ৬/৪৪ গতে ৮/২১ মধ্যে ও ২/৪৮ গতে ৪/২৫ মধ্যে। কালরাত্রি ১০/১১ গতে ১১/৩৪ মধ্যে। 
২০ রমজান। 

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
জঙ্গিপুর ও সামশেরগঞ্জে ভোট অনির্দিষ্টকালের জন্য পিছিয়ে দিল নির্বাচন কমিশন

12:51:12 AM

আদর্শ আচরণ বিধি প্রত্যাহার করে নিল নির্বাচন কমিশন 

08:30:02 PM

নেপালে বন্ধ অভ্যন্তরীন বিমান পরিষেবা, ৬মে থেকে বন্ধ আন্তর্জাতিক উড়ানও  

07:43:23 PM

অসমে ভূমিকম্প, মাত্রা ৩.৭ 

07:18:07 PM

ব্যাহত হবে পানীয় জলের পরিষেবা, জানুন কবে
 

দক্ষিণ কলকাতা এবং সংযুক্ত কলকাতার একটা বড় অংশ জুড়ে জল ...বিশদ

06:48:53 PM

বদল হচ্ছে মেট্রোর সময়সূচি
 

আগামী বৃহস্পতিবার থেকে কলকাতা মেট্রোর পরিষেবা এবং সময়সূচী ফের বদল ...বিশদ

06:34:35 PM