এই গ্রীষ্মে মন চাইছে হাল্কা মেনু। ঘরোয়া কিছু স্যালাড সহযোগে সারতে পারেন লাঞ্চ বা ডিনার। রেসিপি সহযোগিতায় মণিকাঞ্চন দে।
ক্যাফে নারুমেগ-এ পাবেন ভিন্ন স্বাদের কন্টিনেন্টাল কুইজিন। সেখান থেকেই দু’টি রেসিপি থাকছে আজকের অন্দরমহলের পাঠকের জন্য।
বাড়িতে ইফতারের জমাটি ভোজের আয়োজন করতে চান? আপনার সঙ্গে আছে আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গল হোটেল। বিলাসবহুল হোটেলটি এখন টেকঅ্যাওয়ে ফুড বক্স চালু করেছে। আগামী ১৬ মে পর্যন্ত এই সুযোগ পাবেন। নানা ধরনের মোগলাই খানায় ভরপুর আইটিসি রয়্যালের রামাদান স্পেশাল মেনু।
বাঙালির মৎস্যপ্রীতির কথা সবার জানা। তাই নতুন বছরে দু’টি চেনা মাছের অন্য ধরনের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। রেসিপি দু’টি পাঠিয়েছেন সপ্তপদী রেস্তরাঁর কর্ণধার রঞ্জন বিশ্বাস।
গরমকাল মানেই ফলের মরশুম। ফল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রেসিপি বানালেন সোমা চৌধুরী।
পনিরের সঙ্গে পোস্ত মিলিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের রান্না। রেসিপি দিলেন প্রতিমা বন্দ্যোপাধ্যায়।
মাছের আমি মাছের তুমি মাছ দিয়ে যায় চেনা। হ্যাঁ, বাঙালি সম্বন্ধে এ কথা বলাই যেতে পারে। মৎস্যপ্রিয় বাঙালির পাতে চার পদ মাছের রেসিপি সাজিয়ে দিলেন মনীষা দত্ত।
ডাবের ভেতর বিরিয়ানি রাঁধার সহজ রেসিপি দিলেন লেক মার্কেটের টেস্ট রাইড রেস্তরাঁর শেফ প্রমিত ভট্টাচার্য।
অরুচি হলে মুখে রুচি ফেরাতে তেতোর জুরি মেলা ভার। চার রকম আমিষ ও নিরামিষ স্বাদে তেতো রান্নার রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়।
তিনি একসময় ‘ব্যান্ড’-এ ছিলেন, এখন ‘ব্র্যান্ড’-এ আছেন! দেবাদিত্য চৌধুরী জনপ্রিয় চীনা রেস্তরাঁ ‘চাওম্যান’-এর কর্ণধার। তাঁর সঙ্গে কথা বললেন মনীষা মুখোপাধ্যায়। সঙ্গে থাকছে রেস্তরাঁর দু’টি রেসিপি।
পয়লা বৈশাখে জমকালো বাঙালি রান্না বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই। আপনাদের সহযোগিতায় বিশেষ কিছু বাঙালি রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির মণিকাঞ্চন দে।
বাঙালির কাছে নতুন বছর আসা মানেই প্রাণ জুড়ানো বাঙালি মেনুর স্বাদ। সেই স্বাদেই নতুনত্ব এনেছে ৬ বালিগঞ্জ প্লেস। নববর্ষের মেনু থেকে দু’টি ভিন্ন স্বাদের বাঙালি রেসিপি জানালেন সেলিব্রিটি শেফ সুশান্ত সেনগুপ্ত।
সামনেই বাংলা নববর্ষ। আর নববর্ষ মানেই পেট পুরে ভুরিভোজ। কোন হোটেলে কেমন মেনু তাই নিয়ে প্রতিবেদনে চৈতালি দত্ত।
খাদ্যরসিকরা তাকে ডাকেন ‘গাছপাঁঠা’ বলে। তা দিয়ে আমিষ ও নিরামিষ যে কোনও রান্নাই করা যায়। মনমাতানো তেমনই কয়েকটি রেসিপি জানানেল মনীষা দত্ত।
অতিরিক্ত পরিশ্রমে শারীরিক ক্লান্তি, প্রিয়জনের বিপথগামিতায় অশান্তি ও মানহানির আশঙ্কা, সাংসারিক ক্ষেত্রে মতানৈক্য এড়িয়ে চলা ... বিশদ
এখন চলছে আইপিএল। এই ক্রিকেট মরশুমকে উপভোগ্য করে তুলতে ক্রিকেট দলের সঙ্গে সাযুজ্য রেখে বিভিন্ন রেস্তরাঁয় এখন রকমারি খাবারের আয়োজন করা হয়েছে। সেই খাবার অনলাইনে অর্ডার দিয়ে খেতে পারেন ঘরে বসেই। এই মেনু ৩০ মে পর্যন্ত পাবেন। খবরে চৈতালি দত্ত।
মাংকি বার প্যাভিলিয়ন
ক্রিকেট সিজনকে মাথায় রেখে এই রেস্তরাঁয় এখন যেন ক্রিকেটের আমেজ, যার ছোঁয়া মেনুতেও রয়েছে। উল্লেখযোগ্য মেনু হল রাজস্থান দ্য রয়্যাল খিচুড়ি, পাঞ্জাব কিংস ফিশি ফিস্ট, কলকাতা দইবড়া রাইডার্স, হায়দরাবাদ সানরাইজার্স হালিম, দিল্লি ট্যাকো টাইম আউট, গাসি কাবাব চ্যালেঞ্জার্স ইত্যাদি। ম্যাংগো কপার মাঙ্কি মোহিতো, সাংগ্রিয়া ইত্যাদি নানা স্বাদে সিগনেচার ককটেলও মিলবে।
খরচ ১৪০০ টাকা+কর (২জন)। বেভারেজ সমেত খরচ পড়বে ২০০০ টাকা+কর (২জন)।
জবেট
এখানে সুস্বাদু সব ডিশের বিপুল আয়োজন। উল্লেখযোগ্য মেনু কলকাতা আরানচি, পাঞ্জাবি কুলচে স্লাইডারস, বেঙ্গালুরু ৬৫, দিল্লি বাটার চিক্স ম্যাক, রাজস্থান সামোসা মাস, হায়দরাবাদ কালি মির্চ, চেন্নাইয়ান ট্যাকো, মুম্বই কোলিয়ারা ইত্যাদি। এছাড়াও এখানে বেভারেজ এর ব্যবস্থা রয়েছে। খরচ ১১০০ টাকা+কর (২জন)। তবে বেভারেজ সমেত খরচ পড়বে ২১০০ টাকা + কর (২জন)।
লা ম্যাকারিও ক্যাফে
ক্রিকেট খেলাকে তাড়িয়ে উপভোগ করার জন্য এঁরা নিয়ে এসেছেন জিভে জল আনা সুস্বাদু উপাদেয় ডিশ। উল্লেখযোগ্য হল দিল্লি স্টাইল ছোলা কুলচা, বেঙ্গালুরু ব্রকোলি, পাঞ্জাবি ডাল মাখানি এবং লাচ্চা রোলস, কলকাতা মশালা চিপস, রাজস্থান কি বারমা আলু, হায়দরাবাদ স্পেশাল রাইস, চেন্নাই কারি, মুম্বই স্যান্ডউইচ ইত্যাদি। খরচ ৯০০ টাকা+কর (২জন)।
মোতি মহল ডিলাক্স
এখানে এখন মিলবে ভেজ ও নন ভেজ কম্বো মিল। ভেজের মধ্যে মিলবে ডাল মাখানি উইথ বাটার নান কম্বো, ডাল তরকা উইথ স্টিমড রাইস কম্বো, চিলি পনির গ্রেভি কম্বো, ভেজ নুডলস উইথ মাঞ্চুরিয়ান কম্বো ইত্যাদি। আবার ননভেজে পাওয়া যাবে এগ কারি উইচ স্টিমড রাইস কম্বো, বাটার চিকেন উইথ বাটার নান কম্বো, চিকেন টিক্কা মশলা উইথ লাচ্চা পরোটা কম্বো, রারা মিট উইথ পুদিনা পরোটা কম্বো, মাটন রোগান জোশ উইথ স্টিম ড রাইস কম্বো, চিলি চিকেন উইথ নুডলস কম্বো ইত্যাদি ।
খরচ ১১০০ টাকা + কর (২জন)।
এশিয়া এশিয়া এশিয়া
ভারতের প্রথম এশিয়ান টেবিল গ্রিল রেস্তরাঁয় থাইল্যান্ড, জাপান, ইন্দোনেশিয়া, চীন, ভিয়েতনাম, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, সাউথ কোরিয়া, বার্মা, কম্বোডিয়া ইত্যাদি আটটি দেশের স্ট্রিট কুইজিনের সিগনেচার ডিশ পাওয়া যাবে। যেমন নিয়ন ডিমসামস, টরি সুকুনে তেরিয়াকি, রোবাটা ক্লেপট রাইস, ডাক ডোরি ট্যাং ইত্যাদি। এখানে বুফেতে রাস্টিক কারি, রকমারি ডিমসাম, স্টার ফ্রাই, এশিয়ান স্যালাড অ্যান্ড স্যুপ, ছাড়াও রয়েছে লাইভ নুডলস স্যুপ। সুগন্ধযুক্ত বেভারেজ রামুনে ছাড়াও রয়েছে এশিয়ান স্বাদযুক্ত আইস টি। এছাড়াও মিলবে কলা, স্ট্রবেরি, আনারস, নারকেল, লেমনগ্রাস ইত্যাদি রকমারি স্বাদের জাপানিজ মোচি আইসক্রিম, প্যানকেক ছাড়াও পাওয়া যাবে চকোলেট স্প্রিংলেড বানানা জাতীয় স্ট্রিটফুড।
খরচ কমপক্ষে (সোম- বৃহস্পতি) ৬৫০ টাকা+কর (১জন)। তবে (শুক্র-রবিবার) খরচ কমপক্ষে ৭৫০ টাকা+কর (১জন)।
দ্য গ্রিড
এই রেস্তরঁায় ক্রিকেট মরশুম জমিয়ে দিতে থাকছে নানা মেনু। উল্লেখযোগ্য হল আম খিরা ক্রিমসন উইথ ভেজ সিজার স্যালাড, বেরি মেলন উইথ মেডিটেরেনিয়ান পিৎজা, চৌরাশিয়া জুলেপ উইথ ভিন্ডি বাজার চিকেন টিক্কা, ক্যালডেরা স্টাউট উইথ হট গ্রিলড চিকেন ইত্যাদি। খরচ ২০০০ টাকা+কর (২জন)।
মাংকি বার প্যাভিলিয়ন
ক্রিকেট সিজনকে মাথায় রেখে এই রেস্তরাঁয় এখন যেন ক্রিকেটের আমেজ, যার ছোঁয়া মেনুতেও রয়েছে। উল্লেখযোগ্য মেনু হল রাজস্থান দ্য রয়্যাল খিচুড়ি, পাঞ্জাব কিংস ফিশি ফিস্ট, কলকাতা দইবড়া রাইডার্স, হায়দরাবাদ সানরাইজার্স হালিম, দিল্লি ট্যাকো টাইম আউট, গাসি কাবাব চ্যালেঞ্জার্স ইত্যাদি। ম্যাংগো কপার মাঙ্কি মোহিতো, সাংগ্রিয়া ইত্যাদি নানা স্বাদে সিগনেচার ককটেলও মিলবে।
খরচ ১৪০০ টাকা+কর (২জন)। বেভারেজ সমেত খরচ পড়বে ২০০০ টাকা+কর (২জন)।
জবেট
এখানে সুস্বাদু সব ডিশের বিপুল আয়োজন। উল্লেখযোগ্য মেনু কলকাতা আরানচি, পাঞ্জাবি কুলচে স্লাইডারস, বেঙ্গালুরু ৬৫, দিল্লি বাটার চিক্স ম্যাক, রাজস্থান সামোসা মাস, হায়দরাবাদ কালি মির্চ, চেন্নাইয়ান ট্যাকো, মুম্বই কোলিয়ারা ইত্যাদি। এছাড়াও এখানে বেভারেজ এর ব্যবস্থা রয়েছে। খরচ ১১০০ টাকা+কর (২জন)। তবে বেভারেজ সমেত খরচ পড়বে ২১০০ টাকা + কর (২জন)।
লা ম্যাকারিও ক্যাফে
ক্রিকেট খেলাকে তাড়িয়ে উপভোগ করার জন্য এঁরা নিয়ে এসেছেন জিভে জল আনা সুস্বাদু উপাদেয় ডিশ। উল্লেখযোগ্য হল দিল্লি স্টাইল ছোলা কুলচা, বেঙ্গালুরু ব্রকোলি, পাঞ্জাবি ডাল মাখানি এবং লাচ্চা রোলস, কলকাতা মশালা চিপস, রাজস্থান কি বারমা আলু, হায়দরাবাদ স্পেশাল রাইস, চেন্নাই কারি, মুম্বই স্যান্ডউইচ ইত্যাদি। খরচ ৯০০ টাকা+কর (২জন)।
মোতি মহল ডিলাক্স
এখানে এখন মিলবে ভেজ ও নন ভেজ কম্বো মিল। ভেজের মধ্যে মিলবে ডাল মাখানি উইথ বাটার নান কম্বো, ডাল তরকা উইথ স্টিমড রাইস কম্বো, চিলি পনির গ্রেভি কম্বো, ভেজ নুডলস উইথ মাঞ্চুরিয়ান কম্বো ইত্যাদি। আবার ননভেজে পাওয়া যাবে এগ কারি উইচ স্টিমড রাইস কম্বো, বাটার চিকেন উইথ বাটার নান কম্বো, চিকেন টিক্কা মশলা উইথ লাচ্চা পরোটা কম্বো, রারা মিট উইথ পুদিনা পরোটা কম্বো, মাটন রোগান জোশ উইথ স্টিম ড রাইস কম্বো, চিলি চিকেন উইথ নুডলস কম্বো ইত্যাদি ।
খরচ ১১০০ টাকা + কর (২জন)।
এশিয়া এশিয়া এশিয়া
ভারতের প্রথম এশিয়ান টেবিল গ্রিল রেস্তরাঁয় থাইল্যান্ড, জাপান, ইন্দোনেশিয়া, চীন, ভিয়েতনাম, সিঙ্গাপুর, মালয়েশিয়া, সাউথ কোরিয়া, বার্মা, কম্বোডিয়া ইত্যাদি আটটি দেশের স্ট্রিট কুইজিনের সিগনেচার ডিশ পাওয়া যাবে। যেমন নিয়ন ডিমসামস, টরি সুকুনে তেরিয়াকি, রোবাটা ক্লেপট রাইস, ডাক ডোরি ট্যাং ইত্যাদি। এখানে বুফেতে রাস্টিক কারি, রকমারি ডিমসাম, স্টার ফ্রাই, এশিয়ান স্যালাড অ্যান্ড স্যুপ, ছাড়াও রয়েছে লাইভ নুডলস স্যুপ। সুগন্ধযুক্ত বেভারেজ রামুনে ছাড়াও রয়েছে এশিয়ান স্বাদযুক্ত আইস টি। এছাড়াও মিলবে কলা, স্ট্রবেরি, আনারস, নারকেল, লেমনগ্রাস ইত্যাদি রকমারি স্বাদের জাপানিজ মোচি আইসক্রিম, প্যানকেক ছাড়াও পাওয়া যাবে চকোলেট স্প্রিংলেড বানানা জাতীয় স্ট্রিটফুড।
খরচ কমপক্ষে (সোম- বৃহস্পতি) ৬৫০ টাকা+কর (১জন)। তবে (শুক্র-রবিবার) খরচ কমপক্ষে ৭৫০ টাকা+কর (১জন)।
দ্য গ্রিড
এই রেস্তরঁায় ক্রিকেট মরশুম জমিয়ে দিতে থাকছে নানা মেনু। উল্লেখযোগ্য হল আম খিরা ক্রিমসন উইথ ভেজ সিজার স্যালাড, বেরি মেলন উইথ মেডিটেরেনিয়ান পিৎজা, চৌরাশিয়া জুলেপ উইথ ভিন্ডি বাজার চিকেন টিক্কা, ক্যালডেরা স্টাউট উইথ হট গ্রিলড চিকেন ইত্যাদি। খরচ ২০০০ টাকা+কর (২জন)।
