ঝালেঝোলে
সেপ্টেম্বর মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী পায়েল বিশ্বাস । সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি। ইলিশের কোরমা উপকরণ: ইলিশ ৬-৭ টুকরো, টক দই...
২৬ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
৮ নভেম্বর, ২০২৬
পকেট বাঁচানো ভোজবাজি সাল ১৯২৭। কলকাতার জানবাজার অঞ্চলে শুরু হল এক মেসবাড়ি। শুরু করেন ক্ষুদিরাম সরকার। মাটিতে আসন পেতে কাঁসার থালায় খাওয়ার ব্যবস্থা ছিল...
১৯ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
ড্রাই ফ্রুটস পোলাও পুজো মানেই নিত্যদিনের চেনা ভাতের বদলে কোনো একদিন পোলাও রাঁধা। বাসন্তী পোলাওয়ের বদলে আর কী করবেন? রইল হদিশ। উপকরণ: গোবিন্দভোগ চাল...
১৯ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
‘অন্দরমহল’ নতুন করে সেজে উঠেছে। শুরু হয়েছে এই নতুন বিভাগ। সেখানে কলম ধরলেন ‘ওল্ডিস কিচেন’ খ্যাত ঊষা বিষয়ী। প্রতি মাসের একটি...
১২ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
দুর্গা পুজো মানেই জমজমাট খাওয়াদাওয়ার আয়োজন। আর ষষ্ঠীতে নিরামিষ-আমিষের হরেক পদে পাত সাজিয়ে তোলেন বহু বাঙালি পরিবার। চেনা অচেনা নানা পদ রেঁধে ফেলুন...
১২ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
অসম চা গৃহস্থ বাড়িতে সাধারণত এই চা বেশি দেখা যায়। তাকেই আর একটু স্বাদু করে তোলার পদ্ধতি জেনে নিন। উপকরণ: অসম চা পাতা ১ টেবিল চামচ, চা মশলা এক চিমটে,...
৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
মাছের কচুরি উপকরণ: মাছের ফিলে ৩-৪টি সেদ্ধ করে চটকানো, কাঁচালংকা কুচি ২টি, নুন, হলুদ প্রয়োজন মতো, ধনে গুঁড়ো ১ চামচ, লংকা গুঁড়ো চামচ, জিরে গুঁড়ো ১...
৫ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
বর্তমান ও ফরচুন আয়োজিত বর্ষা মঙ্গল উৎসবে অংশ নিয়েছে বাঙালি ক্যুইজিনের অন্যতম সেরা আটটি রেস্তরাঁ। সেখানকার শেফরা দিলেন ইলিশের লোভনীয় সব রেসিপি। ৬...
২৯ আগস্ট, ২০২৬