নোনতা ও মিষ্টির ভিন্ন রূপ
রুক্ষ মরুঅঞ্চলে রান্নাবান্না বড়ই বালাই। স্বাদ যে আনবেন, উপকরণ কই? তাছাড়া গরমে রান্না নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও প্রচণ্ড। তাই একটু ভিন্ন ধরন এখানকার...
২২ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
২ সেপ্টেম্বর, ২০২৬
রুক্ষ মরুঅঞ্চলে রান্নাবান্না বড়ই বালাই। স্বাদ যে আনবেন, উপকরণ কই? তাছাড়া গরমে রান্না নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনাও প্রচণ্ড। তাই একটু ভিন্ন ধরন এখানকার...
২২ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
কাশ্মীরের রান্না ওই অঞ্চলের বিশেষ কিছু মশলার গুণে সমৃদ্ধ। তার মধ্যে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অবশ্যই জাফরান। কিন্তু এছাড়াও কাশ্মীরের বিশেষ লাল লঙ্কা, রতনজোট...
২২ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
চাইনিজ নববর্ষের বিভিন্ন অনুষ্ঠান সবে শেষ হয়েছে। চীনে রেস্তরাঁও সেজে উঠেছে উৎসবে, অনুষ্ঠানে। সাজিয়ে তুলেছে নানারকম মেনু। চীনে রান্নার খুবই জনপ্রিয়...
১৫ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
একটা সময় ছিল যখন কন্টিনেন্টাল কুইজিন, গ্লোবাল কুইজিন ইত্যাদি সবে এসেছিল ভারতে। তখন তার স্বাদের নতুনত্বে মজেছিল ভারতবাসীর মন। কিন্তু এখন সময় পাল্টেছে।...
১৫ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
একই প্লেটে নানারকম। তারই নাম প্ল্যাটার। বিদেশে তো বটেই, ভারতেও এমন খাবার বেশ প্রচলিত। ব্রেকফাস্ট প্ল্যাটার চিকেন সসেজ উপকরণ: বোনলেস চিকেন...
১৫ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
চাওম্যান এই রেস্তরাঁয় সপ্তাহব্যাপী ভ্যালেন্টাইনস ডে উদ্যাপন করা হবে। ১৪ ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত পাবেন বিশেষ মেনু। থাকবে ম্যানচাও স্যুপ, চিলি গার্লিক...
৮ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
রুলাদ কথাটা এসেছে ফরাসি শব্দ ‘রোউলার’ থেকে। যার অর্থ রোল করা বা মোড়ানো। ১৭৪০ সালে ফ্রান্সের প্রতিবেশী দেশ আমস্টারড্যামের একটি রান্নাই বইতে...
৮ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
রেড ভেলভেট কেক উপকরণ: ময়দা ১৫০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি ১৫০ গ্রাম, কোকো পাউডার ১ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, ডিম ২টো, মাখন ১৭৫ গ্রাম, বেকিং...
৮ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫
চলছে রান্নাবান্নার গল্প আর রেসিপি নিয়ে বিভাগ হারানো রান্নার গল্প। এই বিভাগে একটি পদ বিষয়ে একটা গল্প শোনাবেন রন্ধন বিশেষজ্ঞ ও গবেষক শুভজিৎ ভট্টাচার্য,...
৮ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫