সৎসঙ্গ ও আধ্যাত্মিক ধর্মীয় গ্রন্থ পাঠে মানসিক তৃপ্তি। কাজকর্মের ক্ষেত্রে নতুন কোনও যোগাযোগ থেকে উপকৃত ... বিশদ
হোল চিকেন রোস্ট
উপকরণ: গোটা চিকেন ১ কেজি, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, ভিনিগার ২ টেবিল চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, চাটমশলা ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ, টক দই কাপ,কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, ফুড কালার ১ ফোঁটা, কাজুবাদাম গুঁড়ো ১ চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো চা চামচ, মাখন ২ চামচ, সাদা তেল ২ চামচ, সেদ্ধ করা বিন, গাজর, কড়াইশুঁটি ১ বাটি
প্রণালী: গোটা চিকেন ধুয়ে গায়ে হাল্কা চিরে নিন। ভিনিগার মাখিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে নিন। তারপর শুকনো করে মুছে নিন যাতে জল লেগে না থাকে। এবার জল ঝরানো টক দই, নুন, আদা-রসুন বাটা ও সব গুঁড়ো মশলা মিশিয়ে ৫-৬ ঘণ্টা অথবা সারারাত ম্যারিনেট করে রাখুন। প্যানে মাখন ও তেল দিয়ে চিকেন ভালো করে মাঝারি থেকে কম আঁচে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ম্যারিনেশনের মশলা ও মাখন দিয়ে দিন। সেদ্ধ হলে নামিয়ে বয়েলড ভেজিটেবলের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ফিশ অ্যান্ড চিপস
উপকরণ: ভেটকি মাছ ৫০০ গ্ৰাম (ফিলে করে কটা), আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো। ব্যাটারের জন্য: ময়দা ৩ টেবিল চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টা, নুন সামান্য, মাখন ১ টেবিল চামচ, ঠান্ডা জল পরিমাণ মতো।