রিচ ফ্রুট কেক
উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, ব্রাউন সুগার  কাপ, মাখন ১০০ গ্রাম, লিকুইড গ্লুকোজ ১ চা চামচ, ডিম ৪টি, লেবুর রস  চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চামচ, ক্যারামেল  কাপ, মিক্সড স্পাইস পাউডার  চা চামচ, গ্লিসারিন  চা চামচ। ড্রাই ফ্রুটস-এর উপকরণ: ক্যান্ডি পিল  কাপ, জিঞ্জার ক্যান্ডি সিরাপ ১ চামচ, কিসমিস ৭৫ গ্রাম, খেজুর ১২টি, চেরি ৬০ গ্রাম, আমন্ড ২৫ গ্রাম, কাজু ২৫ গ্রাম, রাম  কাপ। 
প্রণালী: প্রথমে ক্যারামেল বানানোর জন্য প্যানে খানিকটা ব্রাউন সুগার দিয়ে মাঝারি আঁচে গলিয়ে নিন। গাঢ় বাদামি রং ধরলে চার পাঁচ টেবিল চামচ জল যোগ করে কয়েক সেকেন্ড রেখে নামিয়ে নিন। সমস্ত ড্রাই ফ্রুটস ছোট করে কেটে নিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ড্রাই ফ্রুটসে রাম যোগ করে ঢাকা দিয়ে রাখুন। মাখন, লিকুইড গ্লুকোজ ও বাকি ব্রাউন সুগার একসঙ্গে করে ফেটিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি হাল্কা রঙের হয়ে যাবে। ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম আলাদা করে নিন। মাখন ও চিনির মিশ্রণে লেবুর রস, ভ্যানিলা এসেন্স ও ক্যারামেল যোগ করে ফেটিয়ে  নিন। এতে একে একে ডিমের কুসুম যোগ করুন ও ফেটান। ময়দায় স্পাইস পাউডার ও ড্রাই ফ্রুটস মিশিয়ে দিন। ময়দার মিশ্রণ অল্প করে নিয়ে ডিম ও মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন। এই পর্যায়ে ব্যাটারে গ্লিসারিন যোগ করে দিন। সামান্য নুন দিয়ে ডিমের সাদা অংশ ফেটিয়ে জমিয়ে নিন ও কেকের ব্যাটারে যোগ করুন। ৯ ইঞ্চি বাই ৪ ইঞ্চি কেকের টিনে বাটার পেপার সেট করুন। এতে ব্যাটার সমানভাবে ঢেলে দিন। ১৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আভেন প্রিহিট করুন ও এই একই তাপমাত্রায় কেক ৫০ থেকে ৬০ মিনিট বেক করে নিন। কেক গোল্ডেন ব্রাউন রঙের হলে আভেন থেকে নামিয়ে নিন ও কেকের ওপরে রাম ব্রাশ করে দিন।

লেমন কাস্টার্ড কাপ কেক 
কেকের উপকরণ: ডিম ৪টি, গুঁড়ো চিনি  কাপ আর ২ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, গ্রেট করা লেবুর খোসা ১ চা চামচ, ময়দা ১ কাপ, বেকিং পাউডার  চা চামচ। লেমন কাস্টার্ডের উপকরণ: ৪টি লেবুর রস, গ্রেড করা লেবুর খোসা ১ চা চামচ, ডিম ৪টি, চিনি ১ কাপ, মাখন ১০০ গ্রাম। 
লেমন কাস্টার্ড-এর প্রণালী: একটি প্যানে ডিম, চিনি ও মাখন নিন। মৃদু আঁচে তা সমানে নাড়াচাড়া করে চিনি সম্পূর্ণ গলিয়ে নিন। লেবুর খোসা ও রস যোগ করে সমানে নাড়াচাড়া করে কাস্টার্ড ঘন হতে দিন। কাস্টার্ড বেশ ঘন হলে তা নামিয়ে নিন। 
কেকের প্রণালী: ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে ডিম, চিনি, লেবুর খোসা ও ভ্যানিলা এসেন্স  মিনিট সাতেক ফেটিয়ে দ্বিগুণ করে ফুলিয়ে নিন। ময়দায় বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। ময়দা চেলে নিয়ে তা অল্প অল্প করে ডিমের ব্যাটারে যোগ করুন ও স্প্যাচুলার সাহায্যে মেশান। কাপ কেকের মোল্ডে কেকের ব্যাটার ঢেলে দিন তবে খেয়াল রাখবেন মোল্ড এর উপরে কিছুটা অংশ যেন ফাঁকা থাকে। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আভেন প্রিহিট করে নিন। তারপর এই একই তাপমাত্রায় কাপ কেকগুলো ৩০ মিনিট বেক করে নিন। পাইপিং ব্যাগে নজল ফিট করে লেমন কাস্টার্ড ভর্তি করে নিন। কাপ কেকের ওপরটা লেমন কাস্টার্ড দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।