গোবিন্দভোগ চাল ২০০ গ্ৰাম, সোনা মুগ ডাল ২০০ গ্ৰাম, আলু, ফুলকপি ১০-১২ টুকরো, মটরশুঁটি ১ মুঠো, নারকেল কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ২৫ গ্ৰাম, সর্ষের তেল ৩ চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো ১টা, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ,
কোথায় কেমন খাবার সেরা? থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় কাটলেট, ডেভিল, ফ্রাই।
দুর্গা পুজো উপলক্ষ্যে ৯ থেকে ১২ অক্টোবর ফাইভ অ্যান্ড ডাইম রেস্তরাঁয় পাবেন পুজো স্পেশাল মেনু। লাঞ্চ থালি থাকবে ৯৯৯ টাকায়। এছাড়া আ-লা-কার্ট মেনুতেও খাওয়া সম্ভব। বিশেষ এই মেনুতে পাবেন ভেজিটেবল কাটলেট,
শুরু হল মহাপুজো মহাভোজ। পুজোর পাঁচদিন কেমন আয়োজন করবেন? সেই নিয়েই থাকবে রেসিপি। আজ থাকছে সপ্তমীর মেনু।
পার্বণী মেনু থেকে মাছের দু’টি অনন্য রেসিপি জানালেন ৬ বালিগঞ্জ প্লেসের কর্ণধার শেফ সুশান্ত সেনগুপ্ত।
শুরু হল মহাপুজো মহাভোজ। পুজোর পাঁচদিন কেমন আয়োজন করবেন? সেই নিয়েই থাকবে রেসিপি। আজ থাকছে ষষ্ঠীর মেনু।
নারকেল দিয়ে নানা ধরনের মিষ্টি আমরা অনেকেই বাড়িতে বানাই। রইল এমন কিছু নোনতা রান্নার রেসিপি যেগুলো সবই নারকেল দিয়ে তৈরি।
ঘরোয়া পদ্ধতিতে রান্না করুন চীনে স্বাদের চাউমিন। চার রকম রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য।
চাইনিজ স্টাইলে চিকেন রাঁধবেন নাকি? ভিন্ন স্বাদের চিকেনের স্টার্টার থেকে মেন কোর্স, সবরকম রেসিপিই থাকছে আপনাদের জন্য। ঘরোয়া পদ্ধতিতে রান্না করুন পদগুলো।
তিব্বতের রাজধানী লাশার এক বিখ্যাত অঞ্চল, বারখোর স্কোয়্যার। সেখানে গেলেই দেখতে পাবেন তিব্বতি মহিলারা ময়দার লেচি বেলে ইয়াকের কিমার পুর ভরে তা স্টিমে বসিয়ে মোমো বানাচ্ছেন। পাশেই বড় কড়াইতে ফুটছে ইয়াক স্ট্যু অথবা তারই হাড় ফুটিয়ে তৈরি হচ্ছে মোমো স্যুপ।
আগস্ট মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী রুনু মজুমদার। থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।
বড় সাইজের চিংড়ি মাছ ৪টি, বাসমতী চাল ১ কাপ, মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ২টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
একেবারে অন্যরকম চিংড়ি চেখে দেখতে চান? রেসিপি জানালেন চাওম্যান রেস্তরাঁর এগজিকিউটিভ শেফ রাম বাহাদুর বুধাঠোকি।
গলদা চিংড়ির মাথা ৬টি, কাজু গুঁড়ো ৪ চামচ, নুন হলুদ প্রয়োজনমতো, চাল বাটা ১ কাপ, রসুন বাটা ২ চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ চামচ, লঙ্কা বাটা ১ চামচ, সর্ষের তেল ১০০ গ্রাম, লেবুর রস ১ চামচ।
অতিরিক্ত কর্মের চাপ গ্রহণ করে বেকায়দায় পড়তে পারেন। নতুন কর্মলাভের সম্ভাবনা। আয় বাড়বে। ... বিশদ
তাজ বেঙ্গলে লেবানিজ ফেস্ট
২৩ থেকে ২৫ আগস্ট তাজ বেঙ্গল হোটেলের স্যুক রেস্তরাঁয় চলছে লেবানিজ ফুড ফেস্ট। শেফ অমর মোলকি জানালেন লেবানিজ খাবারে প্রতিটি পদে নানারকম স্বাদের বৈচিত্র্য থাকে। সেটাই এই খাবারের বিশেষত্ব। অতিরিক্ত তেল বা মশলার ব্যবহার ছাড়াও খাবারকে কীভাবে স্বাদে ভরপুর করে তোলা যায় তার প্রমাণ পাবেন লেবানিজ রান্নায়। এই ফেস্টে যে ধরনের পদ পরিবেশন করা হচ্ছে তার মধ্যে রয়েছে মিক্সড গ্রিল প্ল্যাটার, চিকেন ফেতায়ের, বেরুটি হামাস, কাবাব দিজাজ, ল্যাম্ব উইথ আর্টিচোক স্ট্যু, হামার বিন লাহাম, মুহালাবিয়া ইত্যাদি।
অ্যাস্টর হোটেলে কাবাব ফেস্ট
হোটেলের কাবাব-এ-কিউ রেস্তরাঁয় চলছে আনলিমিটেড কাবাব ফেস্ট। এই ফেস্টের বিশেষত্ব কাবাব রাঁধার ধরনে। মশলায় ম্যারিনেট করার পর ক্লে আভেনে পুরিয়ে পরিবেশন করা হচ্ছে প্রতিটি কাবাব। তার মধ্যে রয়েছে স্মোকি কসুরি মুর্গ কাবাব, লসুনি মাহি, মাটন শিক, মুর্গ চাকোরি, লাল পনির টিক্কা, জাফরানি দহি কে কাবাব, তন্দুরি শবনম ইত্যাদি। কাবাব ছাড়াও মেন কোর্সেও নতুনত্বে ভরা কয়েকটি পদ রয়েছে। যেমন লসুনি সাগ চিকেন, কড়াই পনির, বেরেস্তা পোলাও সহ আরও অনেক কিছু। শেষ পাতে দেশি বিদেশি ডেজার্ট থাকবে। জনপ্রতি খরচ মোটামুটি ১২৫০ টাকা।
প্রাইড প্লাজায় ইলিশ উৎসব
বর্ষা জুড়েই চলে বাঙালির ইলিশ পার্বণ। সেই মতো সেজে ওঠে শহর ও শহরতলির বিভিন্ন রেস্তরাঁ। আগস্ট মাস ব্যাপী ইলিশ উৎসব চলছে প্রাইড প্লাজা হোটেলে। এখানে ইলিশের নানা পদের মধ্যে পাবেন ইলিশ ভাজা, ইলিশ মাছের পাতুরি, সর্ষে বাটা ইলিশ ঝোল, দুধ ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশের টক, ঢাকাই ইলিশ, ইলিশের বিরিয়ানি ইত্যাদি। এছাড়াও আছে ইলিশ থালি। তার দুই ধরন। একটিতে পাবেন খিচুড়ি, ইলিশ মাছ সহ আরও নানারকম ভাজা, সর্ষে ইলিশ, দুধ ইলিশ ও মিষ্টি। অন্যটিতে পাবেন সাদা ভাত, ইলিশ ভাজা, ইলিশের মাথা দিয়ে চচ্চড়ি, ইলিশের ঝোল ও মিষ্টি। থালির দাম ৯৯৯ টাকা। এছাড়া ইলিশের নানা পদের দাম ৮৪৯ টাকা থেকে শুরু।
২৩ থেকে ২৫ আগস্ট তাজ বেঙ্গল হোটেলের স্যুক রেস্তরাঁয় চলছে লেবানিজ ফুড ফেস্ট। শেফ অমর মোলকি জানালেন লেবানিজ খাবারে প্রতিটি পদে নানারকম স্বাদের বৈচিত্র্য থাকে। সেটাই এই খাবারের বিশেষত্ব। অতিরিক্ত তেল বা মশলার ব্যবহার ছাড়াও খাবারকে কীভাবে স্বাদে ভরপুর করে তোলা যায় তার প্রমাণ পাবেন লেবানিজ রান্নায়। এই ফেস্টে যে ধরনের পদ পরিবেশন করা হচ্ছে তার মধ্যে রয়েছে মিক্সড গ্রিল প্ল্যাটার, চিকেন ফেতায়ের, বেরুটি হামাস, কাবাব দিজাজ, ল্যাম্ব উইথ আর্টিচোক স্ট্যু, হামার বিন লাহাম, মুহালাবিয়া ইত্যাদি।
অ্যাস্টর হোটেলে কাবাব ফেস্ট
হোটেলের কাবাব-এ-কিউ রেস্তরাঁয় চলছে আনলিমিটেড কাবাব ফেস্ট। এই ফেস্টের বিশেষত্ব কাবাব রাঁধার ধরনে। মশলায় ম্যারিনেট করার পর ক্লে আভেনে পুরিয়ে পরিবেশন করা হচ্ছে প্রতিটি কাবাব। তার মধ্যে রয়েছে স্মোকি কসুরি মুর্গ কাবাব, লসুনি মাহি, মাটন শিক, মুর্গ চাকোরি, লাল পনির টিক্কা, জাফরানি দহি কে কাবাব, তন্দুরি শবনম ইত্যাদি। কাবাব ছাড়াও মেন কোর্সেও নতুনত্বে ভরা কয়েকটি পদ রয়েছে। যেমন লসুনি সাগ চিকেন, কড়াই পনির, বেরেস্তা পোলাও সহ আরও অনেক কিছু। শেষ পাতে দেশি বিদেশি ডেজার্ট থাকবে। জনপ্রতি খরচ মোটামুটি ১২৫০ টাকা।
প্রাইড প্লাজায় ইলিশ উৎসব
বর্ষা জুড়েই চলে বাঙালির ইলিশ পার্বণ। সেই মতো সেজে ওঠে শহর ও শহরতলির বিভিন্ন রেস্তরাঁ। আগস্ট মাস ব্যাপী ইলিশ উৎসব চলছে প্রাইড প্লাজা হোটেলে। এখানে ইলিশের নানা পদের মধ্যে পাবেন ইলিশ ভাজা, ইলিশ মাছের পাতুরি, সর্ষে বাটা ইলিশ ঝোল, দুধ ইলিশ, ভাপা ইলিশ, ইলিশের টক, ঢাকাই ইলিশ, ইলিশের বিরিয়ানি ইত্যাদি। এছাড়াও আছে ইলিশ থালি। তার দুই ধরন। একটিতে পাবেন খিচুড়ি, ইলিশ মাছ সহ আরও নানারকম ভাজা, সর্ষে ইলিশ, দুধ ইলিশ ও মিষ্টি। অন্যটিতে পাবেন সাদা ভাত, ইলিশ ভাজা, ইলিশের মাথা দিয়ে চচ্চড়ি, ইলিশের ঝোল ও মিষ্টি। থালির দাম ৯৯৯ টাকা। এছাড়া ইলিশের নানা পদের দাম ৮৪৯ টাকা থেকে শুরু।
