নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: শহরের বিভিন্ন রেস্তরাঁ, রাস্তার ধারের খাবারের স্টল, পাইকারি বাজারে মাঝেমধ্যেই অভিযান চালায় কলকাতা পুরসভার ফুড সেফটি টিম। সেখানকার রান্না করা খাবার থেকে শুরু করে রান্নার বিভিন্ন উপকরণের নমুনা পরীক্ষা করা হয়। ভেজাল ধরা পড়লে করা হয় আইনি পদক্ষেপ। মোটা টাকা জরিমানাও করা হয়। পুরসভার স্বাস্থ্যবিভাগ সূত্রে খবর, এভাবেই চলতি বছর এখনও পর্যন্ত পাঁচ লক্ষ টাকার বেশি জরিমানা আদায় করেছে পুরসভা। গত বছর এই জরিমানা বাবদ আয়ের অঙ্ক ছিল ১১ লক্ষ ৯৩ হাজার টাকা। এবছর সেই টার্গেট ছোঁয়া বা ছাড়িয়ে যাওয়া সম্ভব হয় কি না, সেটাই দেখার।
অনেক ক্ষেত্রেই রান্না করা খাবারে মিলেছে ভেজাল। চাইনিজ হোক বা মোগলাই— রান্না করা খাবারে এমন সব উপকরণ ব্যবহার করা হচ্ছে, যা স্বাস্থ্যর পক্ষে ক্ষতিকর। নমুনা পরীক্ষায় তা ধরাও পড়ছে। প্রতি বছরই ফুড সেফটি অভিযান চালিয়ে ভেজাল কারবারিদের মোটা টাকা জরিমানার নোটিশ ধরানো হয়। প্রতি বছরই প্রাপ্ত জরিমানার অঙ্ক বাড়ে। পুরসভার এক স্বাস্থ্যকর্তা বলেন, ‘চলতি অর্থবছরে (২০২৫-২৬) এখনও পর্যন্ত ৫ লক্ষ ৩ হাজার টাকার জরিমানা আদায় হয়েছে। আরও নোটিশ দেওয়া হয়েছে। কিন্তু অনেকেই এখনও টাকা জমা করেনি। বছর শেষে এই আদায়ের অঙ্ক আরও বাড়বে।’ তবে গত অর্থবর্ষে (২০২৪-২৫) এর দ্বিগুনেরও বেশি জরিমানা আদায় হয়েছিল। চলতি অর্থবর্ষ শেষে জরিমানার অঙ্ক অনেক বেশি হবে বলে আশা স্বাস্থ্যকর্তাদের। কারণ, এ বছর অনেক বেশি সচেতনতা নজরে এসেছে। পুজোর সময় অনেক জায়গায় অভিযান চালিয়ে মাত্র ন’টি জায়গা থেকে নমুনা নেওয়া হয়েছিল। ডিসেম্বরের মাঝামাঝি সময় থেকে জানুয়ারির প্রথম সপ্তাহ পর্যন্ত বড়দিন ও নিউ ইয়ার উপলক্ষে ফের বড় মাত্রায় শহরজুড়ে ফুড সেফটি অভিযান চলবে। পুর কর্তৃপক্ষ জানাচ্ছে, বর্তমানে ফুড সেফটি অভিযানের জন্য শহরের ১৬টি বরোয় ১৬টি টিম রয়েছে। প্রত্যেক টিমে অফিসার ও স্বাস্থ্যকর্মী মিলিয়ে প্রায় আটজন থাকেন।
