১৯৯৭ সাল থেকে সমাজের বিভিন্ন স্তরে পিছিয়ে পড়া ও অনাথ শিশুদের নিয়ে অক্লান্তভাবে কাজ করে চলেছে ‘সম্পর্ক’ নামে একটি স্বেচ্ছাসেবী সংস্থা। এবার ‘সম্পর্ক’র সঙ্গে যুক্ত হয়েছে আর একটি স্বেচ্ছাসেবী সংস্থা ‘উজান’।
চারণকবি মুকুন্দদাস একদিন নিজের সৃষ্ট এই গান গেয়ে জাগিয়ে তুলেছিলেন পরাধীন ভারতবাসীকে। ১৯০৫ সালের বঙ্গভঙ্গ আন্দোলনকে ঘিরে তখন তোলপাড় সারা দেশ। এই বিপর্যয় মোকাবিলা করতে তখন এগিয়ে এসেছেন স্বয়ং রবীন্দ্রনাথ ঠাকুর, সুরেন্দ্রনাথ বন্দ্যোপাধ্যায়, অশ্বিনীকুমার দত্ত প্রমুখরা।
আই ডালিয়া কোথায় ছিলি
কয়েকদিন বাদেই সরস্বতী পুজো। তবে অন্যবারের থেকে এবছরটা আলাদা রকম। তোমাদের বন্ধুরা জানাল তাদের এবারের সরস্বতী পুজোর পরিকল্পনা।
শিক্ষার জন্য দূরে কোথাও যেতে পারেন। প্রেম-প্রণয়ে নতুন যোগাযোগ হবে। বিবাহের কথাবার্তাও পাকা হতে পারে। ... বিশদ
করোনার দাপটে এখনও অনেকের স্কুল বন্ধ। সুতরাং বাড়ি থেকে বেরিয়ে এটা ওটা খাওয়ারও জো নেই। তাই বলে কী এই সময় কোনও ভালো খাবারই চেখে দেখার সুযোগ হবে না? চিন্তা নেই, ছোটদের রান্নাঘরে শুধু তোমাদের জন্যই দুটি লোভনীয় রেসিপি দিয়েছেন দ্য গ্রেট গ্যাসট্রো রেস্তরাঁ-এর কনসালট্যান্ট শেফ ইন্দ্রনীল ঘোষ। এগুলি আগুনের সাহায্য ছাড়াই তৈরি করা যাবে। তোমরাই করে চমকে দাও বড়দের।
টম্যাটো সালসা অ্যান্ড চিজ স্যান্ডউইচ (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: টম্যাটো ২০০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ , রসুন কুচি ১\২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ, পাতিলেবুর রস ১\২ চা চামচ, চিজ স্লাইজ ৪ পিস, টম্যাটো সস ১ টেবিল চামচ, নুন আন্দাজমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চিমটি, মিক্সিং প্লেট ১টি, সার্ভিং ডিশ ৪ টি, ছুরি ১টি, চপিং বোর্ড ১টি।
প্রণালী: প্রথমে চপিং বোর্ডে টম্যাটো রেখে ছুরির সাহায্যে তা কুচিয়ে নিতে হবে। এরপর মিক্সিং ডিশে বাকি উপকরণ একত্রে নিয়ে তার মধ্যে টম্যাটো কুচি মিশিয়ে সালসা তৈরি করতে হবে। এরপর একটি পাউরুটি নিয়ে তারমধ্যে একটি করে চিজ স্লাইজ দিয়ে তার ওপরে সালসা দিয়ে অপর আরেকটি পাউরুটি ভালো করে চেপে দিয়ে স্যান্ডউইচ আকারে গড়তে হবে। এইভাবে বাকি আরও স্যান্ডউইচ তৈরি করে বন্ধুদের সঙ্গে মিলেমিশে আনন্দ করে পরিবেশন করো।
ফ্রুট স্যালাড বালিগারড (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: সবুজ আপেল ২৫০ গ্রাম, ফুটি ২৫০ গ্রাম, পেঁপে ২৫০ গ্রাম, আনারস ২৫০ গ্রাম, সবুজ লেটুস ১০০ গ্রাম, স্প্যাটুলা ১টি, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ১টি, ছুরি ১টি, চপিং বোর্ড ১টি।
ড্রেসিংয়ের জন্য: মেয়োনিজ ১০০ গ্রাম, কারি পাউডার ১০ গ্রাম, নুন স্বাদ অনুযায়ী, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, ক্রিম ২০ এমএল।
প্রণালী: মিক্সিং বোলে প্রথমে ড্রেসিংয়ের সব উপকরণ একত্রে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ছুরির সাহায্যে একে একে সমস্ত ফল ছোট চৌকো করে কেটে নিতে হবে। টুকরো করা কাটা ফল মিক্সিং বোলে তৈরি করে রাখা ড্রেসিংয়ের মধ্যে দিয়ে স্প্যাটুলার সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর সার্ভিং ডিশে সবাইকে পরিবেশন করো।
চৈতালি দত্ত
টম্যাটো সালসা অ্যান্ড চিজ স্যান্ডউইচ (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: টম্যাটো ২০০ গ্রাম, কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ , রসুন কুচি ১\২ চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ চা চামচ, পাতিলেবুর রস ১\২ চা চামচ, চিজ স্লাইজ ৪ পিস, টম্যাটো সস ১ টেবিল চামচ, নুন আন্দাজমতো, গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চিমটি, মিক্সিং প্লেট ১টি, সার্ভিং ডিশ ৪ টি, ছুরি ১টি, চপিং বোর্ড ১টি।
প্রণালী: প্রথমে চপিং বোর্ডে টম্যাটো রেখে ছুরির সাহায্যে তা কুচিয়ে নিতে হবে। এরপর মিক্সিং ডিশে বাকি উপকরণ একত্রে নিয়ে তার মধ্যে টম্যাটো কুচি মিশিয়ে সালসা তৈরি করতে হবে। এরপর একটি পাউরুটি নিয়ে তারমধ্যে একটি করে চিজ স্লাইজ দিয়ে তার ওপরে সালসা দিয়ে অপর আরেকটি পাউরুটি ভালো করে চেপে দিয়ে স্যান্ডউইচ আকারে গড়তে হবে। এইভাবে বাকি আরও স্যান্ডউইচ তৈরি করে বন্ধুদের সঙ্গে মিলেমিশে আনন্দ করে পরিবেশন করো।
ফ্রুট স্যালাড বালিগারড (৪ জনের জন্য)
উপকরণ: সবুজ আপেল ২৫০ গ্রাম, ফুটি ২৫০ গ্রাম, পেঁপে ২৫০ গ্রাম, আনারস ২৫০ গ্রাম, সবুজ লেটুস ১০০ গ্রাম, স্প্যাটুলা ১টি, মিক্সিং বোল ১টি, সার্ভিং ডিশ ১টি, ছুরি ১টি, চপিং বোর্ড ১টি।
ড্রেসিংয়ের জন্য: মেয়োনিজ ১০০ গ্রাম, কারি পাউডার ১০ গ্রাম, নুন স্বাদ অনুযায়ী, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ২ গ্রাম, ক্রিম ২০ এমএল।
প্রণালী: মিক্সিং বোলে প্রথমে ড্রেসিংয়ের সব উপকরণ একত্রে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ছুরির সাহায্যে একে একে সমস্ত ফল ছোট চৌকো করে কেটে নিতে হবে। টুকরো করা কাটা ফল মিক্সিং বোলে তৈরি করে রাখা ড্রেসিংয়ের মধ্যে দিয়ে স্প্যাটুলার সাহায্যে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর সার্ভিং ডিশে সবাইকে পরিবেশন করো।
চৈতালি দত্ত
