যে কোনও ব্যবসায়িক কর্মে অতিরিক্ত অর্থলাভের প্রবল সম্ভাবনা। শিল্পীদের পক্ষে শুভদিন। ... বিশদ
উপকরণ : ইলিশ মাছের পিস ৪টি, লাউপাতা ৪টি, কাঁচালঙ্কা ৪টি, কাঁচা সর্ষের তেল পরিমাণ মতো, সর্ষে পোস্ত পেস্ট পরিমাণ মতো, বাঁধার জন্য সুতো, নুন স্বাদ মতো, হলুদ সামান্য, একটি টিফিন বক্স।
প্রণালী: ইলিশ মাছের টুকরো পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। তাতে নুন, হলুদ, কাঁচা সর্ষের তেল মাখিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে অল্প গরম জল ও অল্প একটু নুন দিয়ে সর্ষে পোস্ত পেস্ট গুলে ১০ মিনিট রেখে দিন। তারপর নুন হলুদ মাখানো মাছের মধ্যে এই পেস্ট মাখিয়ে দিন। কাঁচা সর্ষের তেল দিয়ে আরও ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। ইতিমধ্যে লাউপাতা ধুয়ে নিন। একটা করে লাউপাতার মাঝে একটি করে মাছ সাজান। উপর থেকে একটা করে চেরা কাঁচালঙ্কা ও একটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন। এরপর লাউপাতা মুড়ে সুতো দিয়ে বেঁধে নিন। এইভাবে সবক’টা মাছ তৈরি করুন। টিফিন বক্সে ভরে ভালোভাবে ঢাকনা বন্ধ করে দিন। এবার এই টিফিন বক্স কড়াইতে জলে বসিয়ে ভাপাতে পারেন। অথবা ভাতের হাঁড়ি বা ডেকচির মধ্যে টিফিন বক্সটা দিয়ে হাঁড়ির মুখ ঢেকে রান্না করতে পারেন। ভাতের সঙ্গেই ইলিশও রান্না হয়ে যাবে। মোটামুটি আধ ঘণ্টা ঢিমে আঁচে রাখলে ইলিশ রেডি হয়ে যাবে।