এনার্জি বর্ধক টনিকের অপর নাম চা। যা পৃথিবীর সর্বজন বিদিত এক পানীয়। এটি আট থেকে আশি প্রায় সবারই অতি পছন্দের। চা খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া ভার।
কাতলা মাছ ৪ পিস, পেঁয়াজ ২টো, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ৪-৫ কোয়া, টম্যাটো ২টো, জল ঝরানো টকদই কাপ, দারচিনি ১ টুকরো, এলাচ ২টো, কাঁচালঙ্কা ৩-৪টে, জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
বর্ষা মানেই হেঁশেল জুড়ে ইলিশ মাছের রাজত্ব। পিছিয়ে নেই হোটেল রেস্তরাঁও। সেখানেও পাবেন ইলিশের দেশি-বিদেশি পদ। কোথায় কেমন মেনু? রইল তারই খবর।
১৫ আগস্ট প্যাপরিকা গুর্মের সঙ্গে স্বাধীনতা দিবস উদযাপন করতে রয়েছে বিশেষ মেনুর সম্ভার। পাবেন গুজরাতি সুস্বাদু কেক, বার্গার, বেকড বান, নানা স্বাদের সুস্বাদু প্যাটি, রসমালাই ডিস্ক, লাড্ডু, পনির টিক্কা, আইসক্রিম স্যান্ডউইচ ইত্যাদি। পদ অনুযায়ী দাম শুরু ৭০ টাকা থেকে।
বাঙালির আড্ডায় অনেক সময়ই চায়ের কাপে তুফান ওঠে। এখন আবার সেই চায়ের নানারকম স্বাদ। তারই কয়েকটি ধরনের রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য।
আধুনিক প্রজন্ম অনেকাংশেই কফিপ্রেমী। সেই অনুযায়ী কলকাতায় ক্রমশ বাড়ছে কফি কালচার। গরম ও ঠান্ডা, কফির এই দুই ধরন থেকে একটি করে রেসিপি জানালেন পিকো কাফের কর্ণধার।
ফ্রেন্ডশিপ ডে উপলক্ষ্যে প্যাপরিকা গুর্মেতে থাকছে ডেজার্ট ডিলাইটস। শেষপাতে নতুন রকম মিষ্টি উপভোগ করতে চান প্রিয় বন্ধুটির সঙ্গে? তাহলে প্যাপ্রিকা গুর্মে রেস্তরাঁ খোলা থাকছে সকাল ৯টা থেকে সন্ধ্যা ৭টা পর্যন্ত।
প্রতি বছরের মতোই এবারও চাওম্যান রেস্তরাঁয় আয়োজিত হচ্ছে সি ফুড ফেস্ট। সামুদ্রিক নানা পদে ঠাসা থাকবে মেনু। তার মধ্যে পাবেন লেমন করিয়েন্ডার সিফুড স্যুপ, সিফুড ওয়ান্টন স্যুপ, ক্যান্টনিজ স্টাইল সিফুড স্যুপ
ইলিশ বিনা বর্ষা যেন ফিকে। গায়ে বৃষ্টির জল পড়লেই বঙ্গমন ব্যাকুল হয় জলের রুপোলি শস্যর জন্য। সেইসব রান্নার ঘরোয়া রেসিপি থাকছে আজ।
দক্ষিণ কলকাতার হোটেল হায়ত সেন্ট্রিকের অন্যতম রেস্তরাঁ যাযাবর। এখানে পাবেন বিভিন্ন ধরনের খাবার। ব্রেকফাস্ট থেকে মেন কোর্স সবই রয়েছে মেনুতে। সঙ্গে পাবেন স্টার্টার, ডেজার্ট সহ দেশি-বিদেশি খাবার। এমন রেস্তরাঁর রেসিপি যদি বাড়িতে বানাতে চান তাহলে তাও সম্ভব।
ভেটকি মাছ দিয়ে ভাজা থেকে ঝোল, নানা পদ বানানো সম্ভব। তেমনই কয়েকটি রেসিপি দেওয়া হল।
পুজোপাঠে ও সাধুসঙ্গে মানসিক শান্তিলাভ। দীর্ঘ প্রতীক্ষার পর কর্মোন্নতি ও উপার্জন বৃদ্ধি। ... বিশদ
চ্যাপ্টার টু-তে ইলিশ উৎসব
কলকাতার এই রেট্রো ডাইনিং ডেস্টিনেশনে চলছে ইলিশ উৎসব। থাকছে ইলিশ সিজলার, ক্লাসিক স্মোকড ইলিশ, বেকড ইলিশ, অ্যাংলো ইন্ডিয়ান মাস্টার্ড ইলিশ কারি, ইলিশ পায়েলা আনা ভ্যালেন্সিয়ানা ইত্যাদি। ১২ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এই মেনু পাওয়া যাবে।
ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট ও স্পা নিয়ে এল নতুন মেনু
ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট ও স্পা-তে ১৮ আগস্ট পর্যন্ত চলবে একটি অন্য ধরনের ফুড ফেস্টিভ্যাল। ভারতীয় সেনাবাহিনীর বিভিন্ন রেজিমেন্টের রান্নার বৈচিত্র্যপূর্ণ পদ থাকবে মেনুতে। মেনুতে থাকবে তিরঙ্গা চিকেন টিক্কা, ত্রিস্বাদ পনির কাবাব, কাজু ক্রিস্পি কর্ন, স্বদেশি পোলাও, রং দে বসন্তী কোপ্তা কারি, ধরতিপুত্র আলুরদম, জয় ভিরোঁ কি সবিলি, মা কি ডাল, স্বতন্ত্র কারি এবং তিরঙ্গা গোস্ত। এছাড়া কলকাতার ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট ও স্পা-য় স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষ্যে সপ্তাহভর অতিথিদের জন্য একাধিক বিনোদনমূলক কার্যকলাপ থাকছে।
নোভোটেল কলকাতা-এ থ্রি বি ব্রাঞ্চ
নোভোটেল কলকাতায় বেঙ্গল, বম্বে ও বেঙ্গালুরুর সুস্বাদু খাবারের সম্ভার নিয়ে ১১, ১৮ ও ২৫ আগস্ট থাকবে ‘দ্য থ্রি বি ব্রাঞ্চ’। হোটেলের অল ডে ডাইনিং রেস্তরাঁ দ্য স্কোয়ারে এই মেনু পাবেন। মেনুতে থাকছে সুগন্ধি কলকাতা বিরিয়ানি, ক্রিমি সর্ষে মাছ, চিংড়ি মালাইকারি, বিসি বেলে ভাত, মশলা ধোসা, পাও ভাজি, ক্লাসিক বম্বে স্যান্ডউইচ ইত্যাদি।
ট্যামারিন্ড-এ নতুন থালি
বিশেষ একটি থালি পাওয়া যাচ্ছে ট্যামারিন্ড রেস্তরাঁয়। পাবেন ওয়েলকাম ড্রিঙ্ক বসন্ত নীর, হরা ভরা কাবাব, মকাই মালাই শিখ, কাজু পোলাও, অমাবত ডাল, ছানার কোপ্তা, মাহালাবার পনির, ভেজ স্ট্যু, বেনারসি আলুর দম, আপ্পাম, কাঁচা আমের চাটনি, আপলাম, মালপোয়া ও রাবড়ি, ম্যাঙ্গো আইসক্রিম, তাওয়া ফিশ, চিকনে মালাই কাবাব, সিগ্রি ভেল্লা কোর্মা, ভুনা গোস্ত ইত্যাদি।
প্যাপরিকা গুর্মে-র বিশেষ প্ল্যাটার
এখানে রাখি উপলক্ষ্যে পাবেন নানারকম প্ল্যাটার। মোটামুটি ব্রেকফাস্ট থেকে ডেজার্ট সব ধরনের প্ল্যাটারে থাকবে খাবারের বৈচিত্র্য। একটু বিদেশি স্বাদে বোনকে খাওয়াতে চাইলে এই ধরনের প্ল্যাটারের খোঁজ রাখির দিন করতেই পারেন। তার মধ্যে পাবেন নানা ধরনের চিজ স্লাইস ও কিউব, ফল, বাদাম, চকোলেট, স্ট্রবেরি ক্লাউড পেতিত গ্যতেঁ, পাজেল পেতিত গ্যতেঁ, চেরি ম্যুজ হার্ট পেতিত গ্যতেঁ ইত্যাদি।
অ্যামব্রোসিয়া-র রাখি মেনু
এখানে রাখি উপলক্ষ্যে বিশেষ মেনুতে থাকবে বিভিন্ন ফ্লেভারের নাচোস, র্যাভিওলি, জ্যাকেট পোট্যাটোস, টার্কিশ পিৎজা ইত্যাদি। দাম মোটামুটি ১০০ টাকা থেকে শুরু। ১৯ আগস্ট সকাল ১১টা থেকে সন্ধ্যে ৭টা পর্যন্ত পাওয়া যাবে এই ধরনের খাবার।
ইউয়াচা-র বিশেষ হ্যাম্পার
রাখি উপলক্ষ্যে ইউয়াচায় পাবেন নানা ধরনের গিফট হ্যাম্পার। প্রিমিয়াম হ্যাম্পারে থাকবে ছয় রকমের চকোলেট, ছ’ধরনের ম্যাকারুন, নিজের পছন্দমতো ফ্লেভারের একটি পেতিত গ্যতেঁ। লাক্সারি হ্যাম্পারে থাকবে বারো ধরনের চকোলেট, বারো রকম ম্যাকারন, নিজের পছন্দসই ফ্লেভারের দু’টি পেতিত গ্যতেঁ।
কলকাতার এই রেট্রো ডাইনিং ডেস্টিনেশনে চলছে ইলিশ উৎসব। থাকছে ইলিশ সিজলার, ক্লাসিক স্মোকড ইলিশ, বেকড ইলিশ, অ্যাংলো ইন্ডিয়ান মাস্টার্ড ইলিশ কারি, ইলিশ পায়েলা আনা ভ্যালেন্সিয়ানা ইত্যাদি। ১২ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত এই মেনু পাওয়া যাবে।
ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট ও স্পা নিয়ে এল নতুন মেনু
ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট ও স্পা-তে ১৮ আগস্ট পর্যন্ত চলবে একটি অন্য ধরনের ফুড ফেস্টিভ্যাল। ভারতীয় সেনাবাহিনীর বিভিন্ন রেজিমেন্টের রান্নার বৈচিত্র্যপূর্ণ পদ থাকবে মেনুতে। মেনুতে থাকবে তিরঙ্গা চিকেন টিক্কা, ত্রিস্বাদ পনির কাবাব, কাজু ক্রিস্পি কর্ন, স্বদেশি পোলাও, রং দে বসন্তী কোপ্তা কারি, ধরতিপুত্র আলুরদম, জয় ভিরোঁ কি সবিলি, মা কি ডাল, স্বতন্ত্র কারি এবং তিরঙ্গা গোস্ত। এছাড়া কলকাতার ইবিজা দ্য ফার্ন রিসর্ট ও স্পা-য় স্বাধীনতা দিবস উপলক্ষ্যে সপ্তাহভর অতিথিদের জন্য একাধিক বিনোদনমূলক কার্যকলাপ থাকছে।
নোভোটেল কলকাতা-এ থ্রি বি ব্রাঞ্চ
নোভোটেল কলকাতায় বেঙ্গল, বম্বে ও বেঙ্গালুরুর সুস্বাদু খাবারের সম্ভার নিয়ে ১১, ১৮ ও ২৫ আগস্ট থাকবে ‘দ্য থ্রি বি ব্রাঞ্চ’। হোটেলের অল ডে ডাইনিং রেস্তরাঁ দ্য স্কোয়ারে এই মেনু পাবেন। মেনুতে থাকছে সুগন্ধি কলকাতা বিরিয়ানি, ক্রিমি সর্ষে মাছ, চিংড়ি মালাইকারি, বিসি বেলে ভাত, মশলা ধোসা, পাও ভাজি, ক্লাসিক বম্বে স্যান্ডউইচ ইত্যাদি।
ট্যামারিন্ড-এ নতুন থালি
বিশেষ একটি থালি পাওয়া যাচ্ছে ট্যামারিন্ড রেস্তরাঁয়। পাবেন ওয়েলকাম ড্রিঙ্ক বসন্ত নীর, হরা ভরা কাবাব, মকাই মালাই শিখ, কাজু পোলাও, অমাবত ডাল, ছানার কোপ্তা, মাহালাবার পনির, ভেজ স্ট্যু, বেনারসি আলুর দম, আপ্পাম, কাঁচা আমের চাটনি, আপলাম, মালপোয়া ও রাবড়ি, ম্যাঙ্গো আইসক্রিম, তাওয়া ফিশ, চিকনে মালাই কাবাব, সিগ্রি ভেল্লা কোর্মা, ভুনা গোস্ত ইত্যাদি।
প্যাপরিকা গুর্মে-র বিশেষ প্ল্যাটার
এখানে রাখি উপলক্ষ্যে পাবেন নানারকম প্ল্যাটার। মোটামুটি ব্রেকফাস্ট থেকে ডেজার্ট সব ধরনের প্ল্যাটারে থাকবে খাবারের বৈচিত্র্য। একটু বিদেশি স্বাদে বোনকে খাওয়াতে চাইলে এই ধরনের প্ল্যাটারের খোঁজ রাখির দিন করতেই পারেন। তার মধ্যে পাবেন নানা ধরনের চিজ স্লাইস ও কিউব, ফল, বাদাম, চকোলেট, স্ট্রবেরি ক্লাউড পেতিত গ্যতেঁ, পাজেল পেতিত গ্যতেঁ, চেরি ম্যুজ হার্ট পেতিত গ্যতেঁ ইত্যাদি।
অ্যামব্রোসিয়া-র রাখি মেনু
এখানে রাখি উপলক্ষ্যে বিশেষ মেনুতে থাকবে বিভিন্ন ফ্লেভারের নাচোস, র্যাভিওলি, জ্যাকেট পোট্যাটোস, টার্কিশ পিৎজা ইত্যাদি। দাম মোটামুটি ১০০ টাকা থেকে শুরু। ১৯ আগস্ট সকাল ১১টা থেকে সন্ধ্যে ৭টা পর্যন্ত পাওয়া যাবে এই ধরনের খাবার।
ইউয়াচা-র বিশেষ হ্যাম্পার
রাখি উপলক্ষ্যে ইউয়াচায় পাবেন নানা ধরনের গিফট হ্যাম্পার। প্রিমিয়াম হ্যাম্পারে থাকবে ছয় রকমের চকোলেট, ছ’ধরনের ম্যাকারুন, নিজের পছন্দমতো ফ্লেভারের একটি পেতিত গ্যতেঁ। লাক্সারি হ্যাম্পারে থাকবে বারো ধরনের চকোলেট, বারো রকম ম্যাকারন, নিজের পছন্দসই ফ্লেভারের দু’টি পেতিত গ্যতেঁ।
