Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

হারানো রান্নার গল্প: রেলওয়ে মাটন কারি

নতুন বছর থেকে শুরু হল নতুন বিভাগ হারানো রান্নার গল্প। এই বিভাগে একটি পদ নিয়ে গল্প শোনাবেন রন্ধন বিশেষজ্ঞ, গবেষক শুভজিৎ ভট্টাচার্য, সঙ্গে থাকবে সেই রান্নাটির রেসিপি। আজকের পর্বে রেলওয়ে মাটন কারি।
বিশদ
পৌষে পিঠে

পৌষ সংক্রান্তি মানেই বাঙালির পিঠে পার্বণ। এবার একটু ভিন্ন স্বাদের পিঠের রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য। বিশদ

11th  January, 2025
প র মা ন্নে তৃপ্তি

শীতকালে ঘরে যখন নতুন গুড়, কমলালেবুর ছড়াছড়ি তখন শেষ পাত সেজে উঠুক পায়েস দিয়ে। চারটি ভিন্ন ধরনের পায়েসের রেসিপি আপনাদের জন্য। বিশদ

11th  January, 2025
সহজে রান্না করতে মাইক্রোআভেন আছে তো

মাইক্রোআভেনের সাহায্যে সহজেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন। আভেনে রান্নার কিছু টিপস ও চিকেনের একটি রেসিপ জানালেন শেফ তমসা বসু মল্লিক। বিশদ

04th  January, 2025
শীতকালে টুকটাক

শীতে নানারকম রান্না আর খাওয়াদাওয়া বাঙালির রীতি। কিন্তু এমন খাবার বানাবেন যা ঠান্ডা হলেও খেতে মন্দ লাগবে না। থাকছে তারই সন্ধান। বিশদ

04th  January, 2025
ঠান্ডা গরম চা

দ্য প্লেস ১৮৬০ রেস্তরাঁটি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। চায়ের নানারকম, সঙ্গে টুকিটাকি ইউরোপীয় স্ন্যাস্কের আয়োজন রাখা হয়েছে এখানে। বাছাই করা চার স্বাদের চায়ের রেসিপি থাকছে আপনাদের জন্য।
বিশদ

04th  January, 2025
ছানা পালং পাটিসাপটা

ডিসেম্বর মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী ইরাবতী বসু। সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।
বিশদ

28th  December, 2024
খানা গ্রিলড স্টাইল

বিদেশি উৎসবের মরশুম চলছে। সেই ধাঁচেই রান্না করুন। উপকরণগুলো তবু দেশি থাক। ফ্ল্যাম্বয়েন্ট রেস্তরাঁ থেকে তেমনই দু’টি পদের রেসিপি জানালেন শেফ শাকিল আখতার।
  বিশদ

28th  December, 2024
পুষ্টিতে ঠাসা

তেল পরিমাণে কম লাগে। মশলা তো একেবারেই নেই। অথচ রান্নার স্বাদ ষোলোআনা। এমনই কিছু স্টিমড পদের রেসিপি থাকছে। সহজেই বানাতে পারবেন বাড়িতে। বিশদ

28th  December, 2024
উইন্টার মেনু

শীত মানেই খাওয়াদাওয়া। কয়েকটি রেস্তরাঁর শীতকালীন মেনুর খবর থাকছে এখানে। বিশদ

28th  December, 2024
বেক বাহার

ভেটকি মাছের ফিলে ২০০ গ্রাম, মোজারেলা চিজ ১ ১/২ কাপ, সাধারণ চিজ ১/২ কাপ, গাজর, বিন ১ বাটি (টুকরো করে কাটা), ক্রিম ১/২ বাটি (ফেটিয়ে নেওয়া), রসুন কুচি ৩ কোয়া, নুন ও মরিচ স্বাদ মতো, দুধ ১/২ বাটি।
বিশদ

28th  December, 2024
বিদেশে বড়দিন

ক্রিসমাস অনেক ক্ষেত্রেই পারিবারিক উদ্‌যাপন। তাতেই আনন্দের ষোলোআনা ঠাসা থাকে। ইউরোপ, আমেরিকা, জাপান থেকে জানালেন তিন প্রবাসী। বিশদ

21st  December, 2024
হোটেল রেস্তরাঁয়  ক্রি স  মা স  মে নু

ক্রিসমাস উপলক্ষ্যে আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গল-এ পাবেন ক্রিম অব ব্রকোলি, কাজুন রাবড চিকেন স্ক্যালপ, পেরিপেরি বাটারফ্লাই প্রন, গোস্ত গালৌটি, হাউস রোস্ট টার্কি, পনির টিক্কা, রোস্ট হ্যাম, টিবিআর ল্যাম্ব অবলং, নাগা হানি গ্লেজড চিকেন উইংস, চিলি গার্লিক পর্ক, চিকেন সিক্সটিভাইভ, চকোলেট মাড পাই ইত্যাদি।  বিশদ

21st  December, 2024
দক্ষিণী উপকূলের রান্না নিয়ে কারভালা উৎসব

দক্ষিণ ভারতের উপকূলবর্তী অঞ্চলের রান্নার সঙ্গে বাঙালি রান্নার স্বাদের অনেক মিল। বিস্তারিত জানালেন তিনজন শেফ। সঙ্গে দিলেন একটি রেসিপি।   বিশদ

21st  December, 2024
মিন্সড মিট পোট্যাটো

মাংসের কিমা ১০০ গ্ৰাম, পেঁয়াজ কুচি ২টো, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ, হলুদ গুঁড়ো  চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, আলু ৩০০ গ্ৰাম, তেল পরিমাণ মতো, ধনে, জিরে, মৌরি, শুকনো লঙ্কা, গোলমরিচ, গরমমশলা ১ টেবিল চামচ (শুকনো  বিশদ

21st  December, 2024
একনজরে
মঙ্গলবার দক্ষিণ দিনাজপুর জেলার কুশমণ্ডি ব্লকের পেত্নীদিঘি এলাকায় ১৪ লক্ষ টাকা ব্যয়ে নিকাশিনালার কাজের সূচনা হল। এদিন কুশমণ্ডি মালিগাঁও গ্রাম পঞ্চায়েতের জনপ্রতিনিধি, জেলা পরিষদের সহকারী সভাধিপতি অম্বরীষ সরকার, সদস্য মৃণাল সরকার এই উন্নয়নমূলক কাজের সূচনা করেন। ...

পারদ নামতেই পৌষমাস মাটি মাফিয়াদের! স্থলভাগের জমি কেটে পাচারের কথা বহুশ্রুত। মাটি মাফিয়াদের নজর এখন নদীর জলে। মাঝ নদীতে গিয়ে জলের তলার অংশের মাটি তুলে ...

রাজধানীর আসন্ন নির্বাচন বিজেপি-কংগ্রেসের গোপন আঁতাত প্রকাশ্যে নিয়ে আসবে। মঙ্গলবার এই ভাষাতেই হাত শিবিরকে কটাক্ষ করলেন আপ সুপ্রিমো অরবিন্দ কেজরিওয়াল। সোমবার দিল্লির প্রাক্তন মুখ্যমন্ত্রীর বিরুদ্ধে সরব হন রাহুল গান্ধী। ...

নিয়োগ দুর্নীতি মামলায় অবশেষে পার্থ চট্টোপাধ্যায়, অর্পিতা মুখোপাধ্যায়দের বিরুদ্ধে বিচার পর্ব শুরু হল। মঙ্গলবার কড়া নিরাপত্তায় কলকাতার বিচার ভবনের বিশেষ আদালতে রুদ্ধদ্বার কক্ষে দীর্ঘসময় ধরে ওই শুনানি চলে। ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

সম্পত্তি সংক্রান্ত আইনি প্রচেষ্টায় সাফল্যের সম্ভাবনা। ন্যায্য অর্থ সঠিক সময়ে নাও পেতে পারেন।  অর্থপ্রাপ্তির যোগ ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

ভারতীয় সেনা দিবস
৩৭: রোমের রাজা নিরো জন্মগ্রহণ করেন
১৫৫৯: ইংল্যান্ডের রানি হলেন প্রথম এলিজাবেথ
১৭৫৯: লন্ডনে মানুষের ইতিহাস ও সংস্কৃতির জাদুঘর ব্রিটিশ মিউজিয়ামের উদ্বোধন হয়, এটি প্রতিষ্ঠিত হয় ১৭৫৩ সালে
১৭৮৪: কলকাতায় প্রতিষ্ঠিত হল এশিয়াটিক সোসাইটি অব বেঙ্গল
১৮৩২: আইফেল টাওয়ারের স্থপতি গুস্তাভ আইফেল জন্মগ্রহণ করেন
১৮৭৩: বাংলার দ্বিতীয় সাধারণ রঙ্গালয় ওরিয়েন্টাল থিয়েটারের উদ্বোধন
১৮৭৫: ভারতীয় মৌসুম বিজ্ঞান বিভাগ সংক্ষেপে আইএমডি প্রতিষ্ঠিত হয়।
১৮৭৫: কলকাতায় দ্য স্টেটসম্যান ইংরাজী দৈনিক পত্রিকা সংযুক্তরূপে প্রকাশ শুরু
১৮৭৮: লন্ডন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে নারীরা প্রথম ডিগ্রি লাভের সুযোগ পান
১৯৩৪: ভারতের বিহারে ভয়াবহ ভূমিকম্পে ২০ হাজার মানুষের প্রাণহানি হয়
১৯৩৮: ফুটবলার চুনী গোস্বামীর জন্ম
১৯৫৬: বিএসপি নেত্রী মায়াবতীর জন্ম
২০০১: অনলাইনভিত্তিক বহুভাষার মুক্ত বিশ্বকোষ উইকিপিডিয়া যাত্রা শুরু
২০০৯: দাদাসাহেব ফালকে পুরস্কারজয়ী চলচ্চিত্র পরিচালক তপন সিনহার মৃত্যু
 ২০১৮: শাস্ত্রীয় সংগীতশিল্পী পণ্ডিত বুদ্ধদেব দাশগুপ্তের মৃত্যু



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৮৫.৮৩ টাকা ৮৭.৫৭ টাকা
পাউন্ড ১০৪.০৫ টাকা ১০৭.৭৪ টাকা
ইউরো ৮৭.৩০ টাকা ৯০.৬৫ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৭৮,৩০০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৭৮,৭০০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৭৪,৮০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৮৯,১০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৮৯,২০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

১ মাঘ, ১৪৩১, বুধবার, ১৫ জানুয়ারি ২০২৫। দ্বিতীয়া ৫২/৩৩ রাত্রি ৩/২৪। পুষ্যা নক্ষত্র ১০/১৩, দিবা ১০/২৮। সূর্যোদয় ৬/২৩/৮, সূর্যাস্ত ৫/৮/৫৮। অমৃতযোগ দিবা ৭/৪৯ মধ্যে পুনঃ ৯/৫৮ গতে ১১/২৪ মধ্যে পুনঃ ৩/০ গতে ৪/২৬ মধ্যে। রাত্রি ৬/৩ গতে ৮/৪১ মধ্যে পুনঃ ১/৫৮ গতে উদয়াবধি। মাহেন্দ্রযোগ দিবা ১/৩৪ গতে ৩/০ মধ্যে। রাত্রি ৮/৪১ গতে ১০/২৭ মধ্যে। বারবেলা ৯/৪ গতে ১০/২৫ মধ্যে পুনঃ ১১/৪৫ গতে ১/৭ মধ্যে। কালরাত্রি ৩/৪ গতে ৪/৪৪ মধ্যে। 
১ মাঘ, ১৪৩১, বুধবার, ১৫ জানুয়ারি ২০২৫। দ্বিতীয়া রাত্রি ৩/৫২। পুষ্যা নক্ষত্র দিবা ১১/১৯। সূর্যোদয় ৬/২৬, সূর্যাস্ত ৫/৮। অমৃতযোগ দিবা ৭/৪৭ মধ্যে ও ১০/০ গতে ১১/২৯ মধ্যে ও ৩/১০ গতে ৪/৩৯ মধ্যে এবং রাত্রি ৬/১৫ গতে ৮/৫০ মধ্যে ও ২/০ গতে ৬/২৬ মধ্যে। মাহেন্দ্রযোগ দিবা ১/৪২ গতে ৩/১০ মধ্যে এবং রাত্রি ৮/৫০ গতে ১০/৩৩ মধ্যে। কালবেলা ৯/৬ গতে ১০/২৭ মধ্যে ও ১১/৪৭ গতে ১/৭ মধ্যে। কালরাত্রি ৩/৬ গতে ৪/৪৬ মধ্যে।   
১৪ রজব।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
দিল্লি নির্বাচন: চতুর্থ তালিকা প্রকাশ করল কংগ্রেস, রয়েছে ৫ জন প্রার্থীর নাম

11:56:00 PM

পাঞ্জিপাড়ায় পুলিস কর্মীদের গুলির ঘটনায়, অকুস্থলে এল স্নিফার ডগ
পুলিস কর্মীদের গুলি করে বিচারাধীন বন্দি পালানোর ঘটনায় উত্তর দিনাজপুরের ...বিশদ

11:13:00 PM

পূর্ণকুম্ভ ২০২৫: রাতে আলোয় সেজে উঠল প্রয়াগরাজ

10:55:00 PM

কটোয়ায় বাড়িতে চুরির ঘটনায় কালনা থেকে গ্রেপ্তার অভিযুক্ত মহিলা, উদ্ধার টাকা ও গয়না

10:44:00 PM

পূর্ণকুম্ভ ২০২৫: মেলায় এলেন কাঁটেওয়ালে বাবা

10:18:00 PM

কর্ণাটকের মুলকি এলাকা থেকে বিপুল মাদক উদ্ধার করল পুলিস

10:06:00 PM