পুজোয় হঠাৎ অতিথি সমাগম অথবা বিজয়ার মিষ্টিমুখ। বাড়ির তৈরি খাবারের কদর সর্বত্র। রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়।

কুচো নিমকি
উপকরণ: ময়দা ১ কাপ, নুন  চা চামচ, চিনি ১ চামচ, কালো জিরে ১ চামচ, সাদা তেল ৩ টেবিল চামচ, খাবার সোডা ১চিমটি (ইচ্ছে অনুযায়ী)।
প্রণালী: প্রথমে একটা পাত্রে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নিন। তাতে তেল দিয়ে মেখে নিন। হাতের মুঠোয় নিয়ে দেখুন দলা পেকে ঝুরঝুরে হয়ে পড়ছে কিনা। এবার তাতে অল্প অল্প জল মেশান। শক্ত করে মাখবেন। ঢাকা দিয়ে পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট রাখুন। তারপর ঢাকা খুলে ভালো করে ঠেসে নিন। গোল পাতলা করে বেলে নিন। ছুরি দিয়ে ছোট ছোট নিমকির শেপে কেটে নিন। পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে নিমকিগুলো মাঝারি আঁচে ভেজে নিন।
ফিশ ফিঙ্গার
উপকরণ: লোটে মাছ ৭০০ গ্ৰাম, পেঁয়াজ কুচি ১টা, রসুন বাটা ১ চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, লঙ্কা কুচি ৩টে, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো  চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, নুন, চিনি স্বাদ মতো, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা কুচি ১ চামচ,পাউরুটির সাদা অংশ ২টো, পাতিলেবুর রস ১ চামচ, ডিম ২টো, গোলমরিচ গুঁড়ো  চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো  চা চামচ, বিস্কুটের গুঁড়ো ১ বাটি, তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালী: লোটে মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে সেদ্ধ করতে দিন। সেদ্ধ করার সময় কোনও জল দেবেন না। লোটে মাছ থেকে জল বেরোয়। কাঁটা থেকে মাছ ছাড়িয়ে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে পাতা, পুদিনা পাতা কুচি, চিনি, পাতিলেবুর রস, গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন। দুটো পাউরুটির সাদা অংশ ছোট ছোট টুকরো করে দিয়ে দিন। এতে আঁট ভালো হবে। পুরো মিশ্রণটা মেখে ফিঙ্গার আকার দিন। দুটো ডিম ভেঙে নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিন। এবার ফিঙ্গারগুলো ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। দু’বার এটা করে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। তেল গরম করে মাঝারি আঁচে ফিঙ্গারগুলো ভেজে নিন। 
মাংসের ঘুগনি
উপকরণ: গোটা মটর ৫০০ গ্ৰাম, মাটন ৩০০ গ্ৰাম (হাড়ছাড়া) পেঁয়াজ ২টো, রসুন ৬-৭ কোয়া, আদা বাটা ২ চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো  চা চামচ, নুন, চিনি স্বাদমতো, গরমমশলা বাটা  চা চামচ, তেল পরিমাণ মতো, টম্যাটো কুচি ১টা, ভাজা মশলা ১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
প্রণালী: আগের দিন মটর ভিজিয়ে রেখে পরের দিন জল ফেলে প্রেসার কুকারে নুন, হলুদ, হাড়ছাড়া ছোট টুকরো মাংস দিয়ে মটর  সেদ্ধ করে নিন। তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভালো করে নাড়াচাড়া করে গুঁড়ো মশলা দিয়ে টম্যাটো কুচি দিয়ে কষে নিন। এবার সেদ্ধ করা মটর, মাংস দিন। ওতে পরিমাণ মতো নুন,চিনি দিন। ঘুগনি ফুটে উঠলে গরমমশলা বাটা ও ভাজা মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন। ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মাংসের ঘুগনি।
নাড়কেল নাড়ু
উপকরণ: নারকেল ২টো, ঘন দুধ  কাপ, চিনি ৪০০ গ্ৰাম, ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, ঘি ১ চা চামচ।
প্রণালী: প্যানে ঘি দিয়ে নারকেল কোরা, দুধ, চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। কম আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। নাড়তে নাড়তে আঠালো ভাব এলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন। এবার নাড়ুর আকারে গোল গোল গড়ে নিন।
রসমালাই
উপকরণ: দুধ ১ লিটার, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, জল ৬ কাপ, ছোট এলাচ গুঁড়ো  চা চামচ, জাফরান ১ চিমটে, গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: এক লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে লেবুর রস মিশিয়ে ছানা কাটিয়ে নিন। এবার পাতলা সুতির কাপড়ে নিংড়ে জল বের করে নিন। তারপর ছানার মধ্যে এক চামচ ময়দা আর এক চামচ গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। অল্প অল্প ছানা হাতে নিয়ে গোল গোল বল গড়ে নিন। অন্য দিকে চিনি ও জল ফুটিয়ে নিন। দশ মিনিট ফোটার পরে বলগুলো রসে দিয়ে আরও দশ মিনিট ঢাকা দিয়ে ফুটিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ করে দিন। অন্য দিকে এক লিটার দুধ ঘন করে নিন। একটা বাটিতে চার চামচ গুঁড়ো দুধ গুলে নিয়ে দুধে মিশিয়ে দিন। তাতে আরও ঘন হবে। এবার তাতে তিন টেবিল চামচ চিনি দিন। কয়েকটা জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন। এবার রসগোল্লাগুলো রস চিপে নিয়ে  দুধে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৩-৪ মিনিট ফুটিয়ে নিন। গ্যাস বন্ধ এক ঘণ্টা রেখে ঠান্ডা করে নিয়ে পরিবেশন করুন রসমালাই।
বোঁদে 
উপকরণ: বেসন ২০০ গ্ৰাম, চালের গুঁড়ো ২টেবিল চামচ, বেকিং সোডা ১ চিমটে, খাবার রং ইচ্ছে অনুযায়ী (হলুদ, লাল ও সবুজ দিতে পারেন) কয়েক ফোঁটা, তেল বা ঘি পরিমাণ মতো 
চিনির সিরাপের জন্য: জল  ৫কাপ, চিনি ১কাপ।
প্রণালী: চিনির সঙ্গে জল দিয়ে পাতলা রস তৈরি করুন। 
অন্যদিকে বেসন, চালের গুঁড়ো একসঙ্গে জল মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। গোলাটা পাতলা হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে তার ওপর ঝাঁঝরিতে অল্প অল্প গোলা ঢালুন। দেখবেন ছোট ছোট বোঁদের আকার নেবে। অল্প ভাজা হলে তুলে রসে ফেলুন। দু’তিন ঘণ্টা রসে ভিজিয়ে রাখুন। তৈরি হয়ে গেল রসালো বোঁদে।