নিজস্ব প্রতিনিধি, জলপাইগুড়ি: দেশজুড়ে চিনির দাম হু হু করে বাড়ছে। অল্প কিছুদিনের মধ্যে প্রতি কেজিতে এর দাম বেড়েছে প্রায় ২০ টাকা। আগামী কয়েক মাস এই প্রবণতা অব্যাহত থাকবে বলে আশঙ্কা পাইকারি ব্যবসায়ীদের। এই পরিস্থিতিতে সংকটে পড়েছেন বেকারি মালিকদের পাশাপাশি মিষ্টান্ন ব্যবসায়ীরা। চা দোকানদারদেরও বেশি দামে চিনি কিনতে হচ্ছে।
বেকারি মালিকদের বক্তব্য, ৬৬ টাকা কেজি দরে চিনি কিনে কেক, বিস্কুট তৈরি করা সম্ভব হচ্ছে। চিনির দাম বাড়লেও কেক, বিস্কুটের দাম বাড়েনি। তাছাড়া যে ডাইসে কেক বা বিস্কুট তৈরি হয়, তার মাপ ছোট করার কোনো সুযোগ নেই। ফলে বাধ্য হয়ে উৎপাদন কমাতে হচ্ছে। না হলে লোকসানের বহর বাড়ছে। জলপাইগুড়ির কয়েকটি বেকারি কর্তৃপক্ষ আবার কর্মী কমানোরও সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
জলপাইগুড়ির দিনবাজারের পাইকারি চিনি ব্যবসায়ী গোপাল আগরওয়াল বলেন, ‘রোজই চিনির দাম বাড়ছে। আমরা শুনতে পাচ্ছি, ইথানল তৈরির জন্য সব আখ চলে যাচ্ছে। যার কারণে এই সংকট। আজ শিলিগুড়ি থেকে ৬৪ টাকা কেজি দরে চিনি কিনতে হয়েছে। জলপাইগুড়িতে নিয়ে আসতে কেজি প্রতি আরও ২ টাকা খরচ। ফলে ৬৬ টাকা কেজিতে চিনি বিক্রি করতে হচ্ছে।’
দাম বৃদ্ধির কারণে মিষ্টান্ন ব্যবসায়ী বা বেকারি মালিকরা আগে যে পরিমাণ চিনি কিনতেন, এখন তা অনেকটাই কমিয়ে দিয়েছেন। বেকারি মালিকদের বক্তব্য, চিনির দাম বৃদ্ধির কারণে দিনে তাঁদের অন্তত পাঁচ হাজার টাকা লোকসান হচ্ছে।
