শীত পড়তেই পর্যটকদের চাহিদায় টাকির ভাল্লি

সংবাদদাতা, বসিরহাট: শীত পড়তে না পড়তেই টাকিতে ভিড় জমাতে শুরু করেছেন পর্যটকরা। আর এখানে এসেই তাঁরা টাকির ভাল্লির খোঁজ শুরু করেছেন। এই ভাল্লি আদতে পাটালি গুড়, কিন্তু রংটা সাদা। কয়েকটি আবার খয়েরি রংয়েরও হয়। এই শীতের সময় টাকিতে ইছামতীর পাড়ে পর্যটকদের জন্য নলেন ও পাটালি গুড় এবং সেই গুড় থেকে তৈরি নানারকমের সুস্বাদু মিষ্টি বিক্রি হয়। তবে পর্যটকদের বিশেষ আকর্ষণের জায়গা এই ভাল্লি। স্থানীয় বেশ কিছু ব্যবসায়ী খেজুর গাছের রস জ্বাল দিয়ে তৈরি করেন নলেন গুড়। সেই নলেন গুড় দিয়েই তৈরি হয় টাকির ভাল্লি। দিন দিন এর চাহিদাও বাড়ছে। 

টাকি পর্যটন কেন্দ্রে নলেন গুড়ের এক ব্যবসায়ী তপন সরকার বলেন, টাকির ভাল্লির নাম দিনের পর দিন মানুষের মুখে ছড়িয়ে পড়েছে। পর্যটকরা এলেই এর খোঁজ করেন। শীতের সময় টাকি এবং হাসনাবাদ জুড়ে পাওয়া যায় ভাল্লি। এই বিষয়ে টাকিতে বেড়াতে আসা এক পর্যটক দীনবন্ধু মজুমদার বলেন, আগেই শুনেছিলাম এই সাদা গুড় বা টাকির ভাল্লি নাম। তাই টাকিতে এসে বাড়িতে নিয়ে যাব বলে বেশ কিছুটা ভাল্লি কিনলাম। খেতেও খুব ভালো। আগে এইরকম সাদা পাটালি আমরা কখনও খাইনি, দেখিওনি।  নিজস্ব চিত্র