আপনি কি ডায়াবেটিসে ভুগছেন? রইল তিনটি নিরাপদ মিষ্টির খোঁজ
ভারতে ডায়াবেটিস বা মধুমেহ রোগের প্রভাব অত্যন্ত বেশি। সংখ্যাতত্ত্বের নিরিখে বিশ্বে যেসব দেশ এই অসুখের বিস্তারে প্রথম সারিতে রয়েছে, ভারত তাদের অন্যতম।
ভারতে ডায়াবেটিস বা মধুমেহ রোগের প্রভাব অত্যন্ত বেশি। সংখ্যাতত্ত্বের নিরিখে বিশ্বে যেসব দেশ এই অসুখের বিস্তারে প্রথম সারিতে রয়েছে, ভারত তাদের অন্যতম। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হলেই নিয়মিত জীবনে বেশ কিছু নিয়মের বেড়াজাল এসে যায়। রক্তে শর্করার মাত্রা যাতে বাড়তে না পারে, সেদিকে নজর দিতে গিয়ে বাদ দিতে হয় পছন্দের বেশ কিছু খাবার। রক্তে শর্করার মাত্রা বিপদসীমার কাছাকাছি থাকলে শুধু রসগোল্লা, সন্দেশই নয় বাড়তি চিনিযুক্ত নানা খাবারই বাদ পড়ে জীবন থেকে। তবে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হলে অনেকেরই ‘সুগার ক্রেভিং’-ও বাড়ে। অর্থাৎ মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে ও মিষ্টির প্রতি আলাদা আগ্রহ তৈরি হয়। তাই ডায়াবেটিকদের জন্য নিরাপদ কিছু মিষ্টির খোঁজ দিলেন পিজি হাসপাতালের ডায়েটিশিয়ান সায়ন্তনী চট্টোপাধ্যায়।
পুডিংয়ে চিয়া : চিনির বদলে অল্প মধু দিয়ে বানাতে পারেন পুডিং। তাতে যোগ করুন চিয়াবীজ। চিনা সিডস এমনিতেই ওজন কমাতে সক্ষম। তার উপর এতে আছে প্রচুর ফাইবার। তাই ডায়াবেটিস আক্রান্তদের ডায়েটে এই খাবার অবশ্যপ্রয়োজনীয়।
পিনাট বাটার মাখানো আপেল: ডায়াবেটিকদের কিছু মিষ্টি ফল খাওয়ার ক্ষেত্রেও নানা বিঝিনিষেধ থাকে। আম, সবেদা, আনারস এসব ফলের বদলে বরং আস্থা রাখুন আপেলে। সঙ্গে যোগ করুন কিছুটা পিনাট বাটার। বাদামের দুধ থেকে তৈরি এই বাটারের স্বাদ মিষ্টি। ফলের সঙ্গে মিশিয়ে খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভর্তি থাকবে ও পুষ্টিও মিলবে।
খেজুর ও ড্রাই ফ্রুটস: সুগার থাকলেও প্রতিদিন অল্প করে ড্রাই ফ্রুটস খাওয়া চলে। সঙ্গে যোগ করুন দুটি খেজুর। বিকেলের খিদেকে আয়ত্তে রাখতে নানা ধরনের এই খাবার অত্যন্ত উপকারী। খেজুর মিষ্টির খুব ভালো বিকল্প। তাছাড়া ড্রাই ফ্রুটসগুলি পুষ্টিগুণেও ঠাসা। তিন-চারটি জলে ভেজানো আমন্ড, চারটি কাজু, চার-পাঁচটি কিশমিশ, তিন-চারটি আখরোট, চার-পাঁচটি পেস্তা ও দু’টি খেজুর দিয়ে তৈরি এই মিক্সড ড্রাই ফ্রুটস খান বিকেলের জলখাবার হিসেবে। এতে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকবে ও নিত্যদিন মিষ্টির স্বাদও পাবেন।
তবে ডায়াবেটিসের মাত্রা খুব বেশি হলে এবং নিয়মিত ইনসুলিন নিতে হলে ডায়েটে কোনও রকম পরিবর্তন আনতে হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন।
মনীষা মুখোপাধ্যায়
