রেড ভেলভেট কেক
উপকরণ: ময়দা ১৫০ গ্রাম, গুঁড়ো চিনি ১৫০ গ্রাম, কোকো পাউডার ১ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা চামচ, ডিম ২টো, মাখন ১৭৫ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ, ক্রিম চিজ ২০০ গ্রাম, হুইপড ক্রিম ১৫০ গ্রাম, রেড ফুড কালার প্রয়োজন মতো, নুন ২ চিমটে, বাটার মিল্ক ৫-৬ চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা, নুন, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার চালুনি দিয়ে ভালো করে চেলে নিন। মাখন ও চিনি হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে ব্লেন্ড করে নিন। ডিম, ফুড কালার ও বাটার মিল্ক দিয়ে আবারও একটু ব্লেন্ড করে নিন। এবার অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে কেক মোল্ডে ঢেলে প্রি-হিট করা আভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৩৫ মিনিট বেক করুন। এবার একটা পাত্রে ক্রিম চিজ ও ৪ চা চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর হুইপড ক্রিম মিশিয়ে নিন। কেক ঠান্ডা হয়ে গেলে দু’ভাগে কেটে ইচ্ছে মতো ক্রিম চিজ দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করুন।

স্ট্রবেরি মিল্ক শেক
উপকরণ: স্ট্রবেরি ছোট টুকরো করে কাটা ২০০ গ্রাম, চিনি ১০০ গ্রাম, ঠান্ডা দুধ ১০০ মিলি, স্ট্রবেরি স্যস অল্প, ভ্যানিলা আইসক্রিম ৩ স্কুপ, ফ্রেশ ক্রিম ২ চামচ, হুইপড ক্রিম সাজানোর জন্য।
প্রণালী: একটা প্যানে স্ট্রবেরি ও চিনি দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। তারপর তা ঠান্ডা করে হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে ফেটিয়ে নিন। এবার একটা মিক্সার গ্রাইন্ডারে দুধ, আইসক্রিম, ফ্রেশ ক্রিম, স্ট্রবেরি ক্রাশ ৩-৪ চা চামচ দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। ইচ্ছে মতো শেকের গ্লাসে স্ট্রবেরি স্যস অল্প অল্প দিয়ে শেকটা ঢেলে উপর দিয়ে হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

রাম বল
উপকরণ: প্লেন চকোলেট কেক ৪০০ গ্রাম, ডার্ক চকোলেট ২৫০ গ্রাম, লাল টুটিফ্রুটি ৩ চা চামচ, দারচিনি পাউডার ১ চা চামচ, ছোট এলাচ পাউডার  চা চামচ, লবঙ্গ পাউডার  চা চামচ, জায়ফল পাউডার ২ চিমটে, রাম ১০০ মিলি, কাজুবাদাম কুচি ৩ চা চামচ, আমন্ড বাদাম কুচি ২ চা চামচ, পেস্তা কুচি ২ চা চামচ, কিশমিশ কুচি ৩ চা চামচ, ক্যানড চেরি কুচি ৩ চা চামচ, স্প্রিংকেলস অল্প।
প্রণালী: ডার্ক চকোলেট গলিয়ে নিন। একটা পাত্রে সব উপকরণের সঙ্গে মেল্টেড ডার্ক চকোলেট ৩ চা চামচ ভালো করে মেখে নিন ও ছোট ছোট গোল করে বল বানিয়ে নিন। এবার এই বলগুলো একটা একটা করে মেল্টেড ডার্ক চকোলেটে ডুবিয়ে তুলে ওপর দিয়ে ইচ্ছে মতো  স্প্রিংকেলস সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মণিকাঞ্চন দে
ছবি: প্রদীপ পাত্র
শ্যুটিংস্থল: চন্দ্রকোণ স্টুডিও