আগামী কাল মাদার’স ডে। কলকাতার বিভিন্ন হোটেল ও রেস্তরাঁ সেজে উঠেছে নতুন অফার ও মেনু নিয়ে। খবরে শেরী ঘোষ।
অ্যানিমিয়া। ভাবী মা বা সদ্য মা— অনেকেরই এই সমস্যা দেখা দেয়। তাঁদের জন্য চাই আয়রনে ভরপুর আহার। বাড়িতেই বানান সেইসব রান্না। রেসিপি দিলেন সোমা চৌধুরী।
একটা বয়সের পর মহিলাদের চাই ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ আহার। তার জন্য কেমন রেসিপি বানাবেন বাড়িতে? জানালেন মণিকাঞ্চন দে।
বান থাই। ওবেরয় গ্র্যান্ডের এই রেস্তরাঁয় যাঁরা একবার থাই খাবার চেখে দেখেছেন তাঁরা নিশ্চয়ই জানেন রেস্তরাঁর থাই মাহাত্ম্য। এখন আবার সেই মাহাত্ম্যে যুক্ত হয়েছে নতুন পালক— ‘থার্টি মিনিটস ব্রেক’। সারা দিন সাত কাজের ব্যস্ততায় গুছিয়ে বসে রেস্তরাঁ ভোজ আর হচ্ছে কই? একে তো কাজের চাপ তার উপর আবার মহামারীর চোখরাঙানি।
বৈশাখের ভীষণ গরমে খাবারে অরুচি হলে পাতে নিন শুক্তো। মুখ ছাড়বে আবার স্বাদও বজায় থাকবে। নিরামিষ তো বটেই, এমনকী আমিষ স্বাদের শুক্তোরও ঘরোয়া রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত।
কাবাব বা টিক্কার এমনই মহিমা যে তা খাবার পাতেও খেতে পারেন আবার স্টার্টার হিসেবেও। এই ধরনের পদ বানানোও সহজ। আমিষ ও নিরামিষ দুই রকম টিক্কার মেনু নিয়ে হাজির বরফ রেস্তরাঁর শেফ অরিন্দম বন্দ্যোপাধ্যায়।
ভিন্টেজ এশিয়া : জে ডব্লু ম্যারিয়ট কলকাতার ফাইন ডাইনিং এশিয়ান রেস্তরাঁ, ভিন্টেজ এশিয়ায় এখন নতুন মেনু। নতুন মেনুতে ক্লাসিক ডিমসামের কুড়িটিরও বেশি বৈচিত্র্য রয়েছে।
বাঙালির একটা বড় অংশই খাদ্যরসিক। আর দুই বাংলার খাওয়াদাওয়া মানেই সেখানে অবধারিতভাবে হাজির হয় গাছপাঁঠা থেকে কচিপাঁঠা সবই। মাছের বিভাগ তো শেষ হতেই চায় না। আর এপারের সঙ্গে ওপার বাংলার খাবার জুড়ে গেলেই শুরু হয় ইলিশ নিয়ে হইহই যুদ্ধ, রইরই চিৎকার।
পেশাদারি ও ব্যবসায়িক কর্মোন্নতি ও ধনাগম যোগ। শারীরিক সমস্যায় মানসিক অশান্তিভোগ। আঘাত লাগতে পারে। ... বিশদ
ট্র্যাফিক গ্যাস্ট্রোপাবে বার্গার ফেস্ট
গ্রীষ্মকে উপভোগ্য করে তুলতে ট্র্যাফিক গ্যাস্ট্রোপাবে শুরু হয়েছে বার্গার ফেস্ট। মেনুতে পাবেন নানা স্বাদের আমিষ ও নিরামিষ বার্গার। ১৫ থেকে ৩০মে পর্যন্ত চলবে এই বার্গার ফেস্ট। সুস্বাদু মেনু থেকে চেখে নিন গ্রিল থ্রিল বার্গার, বার্গার গ্যাং, রকি’জ ভায়োলেন্স বার্গার, ব্যাচেলার’স বার্গার, ফার্মার’স ডিলাইট ইত্যাদি। প্রতিটি বার্গারের সঙ্গে পাবেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও নিজের পছন্দমতো স্যস। তার মধ্যে রয়েছে বার-বি-কিউ মেও স্যস, কারিড মেও স্যস, স্পাইসি মেও স্যস, দেশি চাটনি, সালসা ইত্যাদি। বার্গারের দাম মোটামুটি ৭৯৯ টাকা। ফেস্ট চলাকালীন দুপুর বারোটা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত পাবেন মনপসন্দ বার্গার। এছাড়াও গরমের কথা মাথায় রেখে বিভিন্ন স্বাদের পানীয়ও রয়েছে মেনুতে। ফ্রুট নেক্টর, স্পাইসি মেরি, পিচ ইত্যাদি নানা ফ্লেভারে পাবেন এই পানীয়।
ভেনেতোয় ইতালীয় খাবারের সম্ভার
কলকাতার সাউথ সিটিতে ভেনেতোর আউটলেটে ২ মে থেকে ১৬ মে পর্যন্ত ‘দ্য ইটালিয়ান ফুড ম্যাপ’ নামে একটি ইভেন্টের আয়োজন করা হয়েছে। দ্য ইটালিয়ান ফুড ম্যাপ— অর্থাৎ কলকাতার মানুষের কাছে খাঁটি ইতালীয় খাবারের স্বাদ পৌঁছে দেওয়া। এই ইভেন্টের গ্রীষ্মকালীন মেনুতে পাবেন সেইসব খাদ্যসম্ভার যা ইতালির বিভিন্ন আঞ্চলিক স্বাদের সঙ্গে পরিচিত করাবে।
মেনুতে পাবেন অথেনটিক ইতালিয়ান স্টাইলে রান্না করা গ্রিলড পিচ স্টিকি টম্যাটো এবং ব্যুরাটা ব্যবহার করে স্প্রিং ভেজিটেবল রিসোতো বা পুগলিয়া, বাটারি প্রন এবং চারকোল পাস্তা, ক্যাম্পানিয়া ফর ম্যাঙ্গো ফেটা এবং প্রসিউটো পিৎজা, মিলান ফর স্প্রিং ভেজিটেবল রিসোতো, ফ্রেশ ম্যাঙ্গো চিজকেক ইত্যাদি আইটেম।
ওজোরায় ম্যাঙ্গোলিসিয়াস
গরমের ফল বলতেই মনে হয় আমের কথা। আম ভালোবাসে না এমন মানুষ প্রায় নেই বললেই চলে। তাই, প্রিয় ফল আমের তৃষ্ণা মেটাতে ওজোরা প্রস্তুত একটি এক্সক্লুসিভ ম্যাঙ্গো ফেস্টিভ্যাল মেনু নিয়ে। মে মাস জুড়ে ওজোরায় চলছে ম্যাঙ্গো ফেস্টিভ্যাল। যাতে রয়েছে ম্যাঙ্গো পানিনি, সামার ফ্রেশ রিসোতো, ম্যাঙ্গো চিকেন সারপ্রাইজ, ককটেল শ্রিম্প উইথ কেইরি সালসা ইত্যাদি। ম্যাঙ্গো ফ্রেডো, ম্যাং-ও-রিটা, ম্যাঙ্গো ক্যাপ্রিওস্কা, ম্যাঙ্গো ফক্সট্রট ইত্যাদি পানীয়।
গ্রীষ্মকে উপভোগ্য করে তুলতে ট্র্যাফিক গ্যাস্ট্রোপাবে শুরু হয়েছে বার্গার ফেস্ট। মেনুতে পাবেন নানা স্বাদের আমিষ ও নিরামিষ বার্গার। ১৫ থেকে ৩০মে পর্যন্ত চলবে এই বার্গার ফেস্ট। সুস্বাদু মেনু থেকে চেখে নিন গ্রিল থ্রিল বার্গার, বার্গার গ্যাং, রকি’জ ভায়োলেন্স বার্গার, ব্যাচেলার’স বার্গার, ফার্মার’স ডিলাইট ইত্যাদি। প্রতিটি বার্গারের সঙ্গে পাবেন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও নিজের পছন্দমতো স্যস। তার মধ্যে রয়েছে বার-বি-কিউ মেও স্যস, কারিড মেও স্যস, স্পাইসি মেও স্যস, দেশি চাটনি, সালসা ইত্যাদি। বার্গারের দাম মোটামুটি ৭৯৯ টাকা। ফেস্ট চলাকালীন দুপুর বারোটা থেকে মধ্যরাত পর্যন্ত পাবেন মনপসন্দ বার্গার। এছাড়াও গরমের কথা মাথায় রেখে বিভিন্ন স্বাদের পানীয়ও রয়েছে মেনুতে। ফ্রুট নেক্টর, স্পাইসি মেরি, পিচ ইত্যাদি নানা ফ্লেভারে পাবেন এই পানীয়।
ভেনেতোয় ইতালীয় খাবারের সম্ভার
কলকাতার সাউথ সিটিতে ভেনেতোর আউটলেটে ২ মে থেকে ১৬ মে পর্যন্ত ‘দ্য ইটালিয়ান ফুড ম্যাপ’ নামে একটি ইভেন্টের আয়োজন করা হয়েছে। দ্য ইটালিয়ান ফুড ম্যাপ— অর্থাৎ কলকাতার মানুষের কাছে খাঁটি ইতালীয় খাবারের স্বাদ পৌঁছে দেওয়া। এই ইভেন্টের গ্রীষ্মকালীন মেনুতে পাবেন সেইসব খাদ্যসম্ভার যা ইতালির বিভিন্ন আঞ্চলিক স্বাদের সঙ্গে পরিচিত করাবে।
মেনুতে পাবেন অথেনটিক ইতালিয়ান স্টাইলে রান্না করা গ্রিলড পিচ স্টিকি টম্যাটো এবং ব্যুরাটা ব্যবহার করে স্প্রিং ভেজিটেবল রিসোতো বা পুগলিয়া, বাটারি প্রন এবং চারকোল পাস্তা, ক্যাম্পানিয়া ফর ম্যাঙ্গো ফেটা এবং প্রসিউটো পিৎজা, মিলান ফর স্প্রিং ভেজিটেবল রিসোতো, ফ্রেশ ম্যাঙ্গো চিজকেক ইত্যাদি আইটেম।
ওজোরায় ম্যাঙ্গোলিসিয়াস
গরমের ফল বলতেই মনে হয় আমের কথা। আম ভালোবাসে না এমন মানুষ প্রায় নেই বললেই চলে। তাই, প্রিয় ফল আমের তৃষ্ণা মেটাতে ওজোরা প্রস্তুত একটি এক্সক্লুসিভ ম্যাঙ্গো ফেস্টিভ্যাল মেনু নিয়ে। মে মাস জুড়ে ওজোরায় চলছে ম্যাঙ্গো ফেস্টিভ্যাল। যাতে রয়েছে ম্যাঙ্গো পানিনি, সামার ফ্রেশ রিসোতো, ম্যাঙ্গো চিকেন সারপ্রাইজ, ককটেল শ্রিম্প উইথ কেইরি সালসা ইত্যাদি। ম্যাঙ্গো ফ্রেডো, ম্যাং-ও-রিটা, ম্যাঙ্গো ক্যাপ্রিওস্কা, ম্যাঙ্গো ফক্সট্রট ইত্যাদি পানীয়।
৬-৩১ মে, অ্যাক্রোপলিস মলের ওজোরায় পাবেন এই স্বাদ চেখে দেখার সুযোগ।
শেরী ঘোষ
শেরী ঘোষ
