Bartaman Patrika
অন্দরমহল
 

ফল দিয়ে যায় চেনা

গরমকাল মানেই ফলের মরশুম। ফল দিয়ে নানা রকম সুস্বাদু রেসিপি বানালেন সোমা চৌধুরী।
 গ্ৰেপ গর্জিয়াস
উপকরণ: কালো আঙুর ২৫০ গ্ৰাম, চিনি আন্দাজ মতো, সামান্য বিট নুন, পাতিলেবুর রস সামান্য, বরফ কুচি।
প্রণালী: কালো আঙুর ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মিক্সারে চিনি ও জল দিয়ে রস করে নিয়ে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে। তারপর লেবুর রস ও বিটনুন দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

গ্ৰিলড বার-বি-কিউ আনারস
উপকরণ: আনারস একটি, রোস্টেড জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, একটি পাতিলেবুর রস, নুন ও চিনি, মাখন, ব্যাম্বু স্টিক।
প্রণালী: আনারসের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝারি সাইজের টুকরো করে কেটে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে সমস্ত মশলা গুঁড়ো, নুন ও চিনি এবং পাতিলেবুর রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে তার মধ্যে আনারসের টুকরোগুলো দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপর গ্ৰিলড প্যানে মাখন মাখিয়ে নিয়ে আনারসগুলো ব্যাম্বু স্টিক-এ গেঁথে দু’পিঠ ভালো করে গ্ৰিল করে একটু রং ধরলে স্টিকগুলো গ্যাসে সেঁকে নিলে তৈরি হয়ে যাবে গ্রিলড-বার-বি-কিউ আনারস।

মিক্সড ফ্রুট কাস্টার্ড
উপকরণ: দুধ  লিটার, চিনি ১০০ গ্ৰাম, ভ্যানিলা এসেন্স কাস্টার্ড পাউডার ২ চামচ, আপেল, পাকা আম, আঙুর, কালো আঙুর, বেদানা, কলা, কাজুবাদাম কিসমিস।
প্রণালী: দুধ ফুটিয়ে নিয়ে ঠান্ডা দুধে কাস্টার্ড পাউডার গুলে নিয়ে চিনি দিয়ে ঘন হলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিতে হবে। সব ফল ধুয়ে নিয়ে ছোট করে টুকরো করে নিতে হবে। দুধ কাস্টার্ড মিশ্রণটা ঠান্ডা হলে তার মধ্যে ফলের টুকরো আর কাজুবাদাম কিসমিস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে তারপর পরিবেশন করলে খুব ভালো লাগবে।

আম রস
উপকরণ: হিমসাগর আম ২টি, দুধ ২ কাপ, ফ্রেশ ক্রিম  কাপ, চিনি স্বাদ মতো।
প্রণালী: আম খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার মিক্সিতে সব উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে সমস্ত মিশ্রণটা ঠান্ডা করে গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করতে হবে।
24th  April, 2021
রেলিশ রুট রেস্তরাঁয়
ইমিউনিটি বুস্টিং মেনু

রেলিশ রুট রেস্তরাঁয় শুরু হয়েছে ইমিউনিটি বুস্টিং মেনু। সেই মেনু সহজেই বানানো যায় বাড়িতেও। রেস্তরাঁ থেকে রেসিপি পাঠালেন শেফ জয়ন্ত। বিশদ

08th  May, 2021
হোম ডেলিভারিতে
মাদার্স ডে মেনু 

আগামী কাল বিশ্ব মাতৃদিবস। তাই বিভিন্ন রেস্তরাঁয় সাজানো হয়েছে বিশেষ মেনু। কিন্তু রেস্তরাঁ যে বন্ধ! তবু অনলাইনেই  বাড়িতে আনিয়ে নিতে পারেন মাদার্স ডে-র স্পেশাল মেনু।  খবরে চৈতালি দত্ত। বিশদ

08th  May, 2021
রকমারি ডালে ডালে

ভিন্ন স্বাদে রান্না করুন ডালের নানা পদ। অথবা যে কোনও পদকে সুস্বাদু করে তুলুন অল্প একটু ডাল যোগে। ঘরোয়া কিছু রেসিপি সাজিয়ে দিলেন দেবারতি রায়। বিশদ

08th  May, 2021
চাই চাটনি

গুরুপাক খাওয়াদাওয়ার পরই হোক অথবা দৈনন্দিন খাবারের পরে, শেষ পাতে চাটনি ছাড়া বাঙালির যেন রসনা তৃপ্ত হয় না। কিছু চেনা কিছু বা অচেনা ঘরোয়া চাটনির রেসিপি শেখালেন সোমা চৌধুরী। বিশদ

08th  May, 2021
রেস্তরাঁয় আইপিএল মেনু

এখন চলছে আইপিএল। এই ক্রিকেট মরশুমকে উপভোগ্য করে তুলতে ক্রিকেট দলের সঙ্গে সাযুজ্য রেখে বিভিন্ন রেস্তরাঁয় এখন রকমারি খাবারের আয়োজন করা হয়েছে।  সেই খাবার অনলাইনে অর্ডার দিয়ে খেতে পারেন ঘরে বসেই। এই  মেনু ৩০  মে পর্যন্ত পাবেন। খবরে চৈতালি দত্ত। বিশদ

01st  May, 2021
গরমে হাল্কা স্যালাড

এই গ্রীষ্মে মন চাইছে হাল্কা মেনু। ঘরোয়া কিছু স্যালাড সহযোগে সারতে পারেন লাঞ্চ বা ডিনার। রেসিপি সহযোগিতায় মণিকাঞ্চন দে। বিশদ

01st  May, 2021
নারুমেগ ক্যাফেতে
খাবারের অভিনব স্বাদ

ক্যাফে নারুমেগ-এ পাবেন ভিন্ন স্বাদের কন্টিনেন্টাল কুইজিন। সেখান থেকেই দু’টি রেসিপি থাকছে আজকের অন্দরমহলের পাঠকের জন্য। বিশদ

01st  May, 2021
আইটিসি রয়্যালে হোম ডেলিভারি মেনু

বাড়িতে ইফতারের জমাটি ভোজের আয়োজন করতে চান? আপনার সঙ্গে আছে আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গল হোটেল। বিলাসবহুল হোটেলটি এখন টেকঅ্যাওয়ে ফুড বক্স চালু করেছে। আগামী ১৬ মে পর্যন্ত এই সুযোগ পাবেন। নানা ধরনের মোগলাই খানায় ভরপুর আইটিসি রয়্যালের রামাদান স্পেশাল মেনু। বিশদ

01st  May, 2021
সপ্তপদী রেস্তরাঁ থেকে
মাছের দুই পদ

বাঙালির মৎস্যপ্রীতির কথা সবার জানা। তাই নতুন বছরে দু’টি চেনা মাছের অন্য ধরনের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য। রেসিপি দু’টি পাঠিয়েছেন সপ্তপদী রেস্তরাঁর কর্ণধার রঞ্জন বিশ্বাস। বিশদ

24th  April, 2021
পনির পোস্ত 
যুগলবন্দি

পনিরের সঙ্গে পোস্ত মিলিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের রান্না। রেসিপি দিলেন প্রতিমা বন্দ্যোপাধ্যায়।
  বিশদ

24th  April, 2021
মৎস্য রাঁধিব সুখে

মাছের আমি মাছের তুমি মাছ দিয়ে যায় চেনা। হ্যাঁ, বাঙালি সম্বন্ধে এ কথা বলাই যেতে পারে। মৎস্যপ্রিয় বাঙালির পাতে চার পদ মাছের রেসিপি সাজিয়ে দিলেন মনীষা দত্ত। বিশদ

17th  April, 2021
ডাবে ভরা বিরিয়ানি

ডাবের ভেতর বিরিয়ানি রাঁধার সহজ রেসিপি দিলেন লেক মার্কেটের টেস্ট রাইড রেস্তরাঁর শেফ প্রমিত ভট্টাচার্য। বিশদ

17th  April, 2021
তেতোর হরেক রকম

অরুচি হলে মুখে রুচি ফেরাতে তেতোর জুরি মেলা ভার। চার রকম আমিষ ও নিরামিষ স্বাদে তেতো রান্নার রেসিপি দিলেন দেবারতি রায়। বিশদ

17th  April, 2021
চীনা খাবারের জাদুকর​​​​​

তিনি একসময় ‘ব্যান্ড’-এ ছিলেন, এখন ‘ব্র্যান্ড’-এ আছেন! দেবাদিত্য চৌধুরী জনপ্রিয় চীনা রেস্তরাঁ ‘চাওম্যান’-এর কর্ণধার। তাঁর সঙ্গে কথা বললেন মনীষা মুখোপাধ্যায়। সঙ্গে থাকছে রেস্তরাঁর দু’টি রেসিপি। বিশদ

17th  April, 2021
একনজরে
ক্রীড়ামন্ত্রীর দায়িত্ব ফের পেয়েছেন অরূপ বিশ্বাস। স্বাভাবিকভাবেই ময়দানে খুশির হাওয়া। কর্মকর্তাদের ধারণা, ক্রীড়ামহলের সঙ্গে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগই অরূপবাবুর মূলধন। নতুন কেউ এই দায়িত্ব নিলে কাজের ধরন ...

দীর্ঘ পাঁচ বছর পরে রাজ্য মন্ত্রিসভার একজন সদস্য পেল মালদহ। পূর্ণ মন্ত্রী না পেলেও রাষ্ট্রমন্ত্রী হিসেবে মোথাবাড়ির বিধায়ক সাবিনা ইয়াসমিনের পাওয়া দপ্তরগুলি নিয়ে প্রত্যাশা বাড়তে শুরু করেছে মালদহের বাসিন্দাদের। একইসঙ্গে দীর্ঘদিন ধরে জমে থাকা বেশকিছু দাবি, চাহিদা নতুন করে ডানা ...

বিধানসভা নির্বাচনের নির্ঘণ্ট ঘোষণার পর বাগদায় বিজেপি পরিচালিত গ্রাম পঞ্চায়েত প্রধানের বিরুদ্ধে অনাস্থা প্রস্তাব এনেছিল শাসক শিবির। কিন্তু সেবার পদ্ধতিগত ত্রুটির কারণে সেই প্রস্তাব গৃহীত হয়নি। ভোট মিটতে না মিট঩তেই সোমবার নতুন করে অনাস্থা প্রস্তাব জমা দিলেন তৃণমূল কংগ্রেসের পঞ্চায়েত ...

কেজরি সরকারের পাশাপাশি পৃথকভাবে কোভিডে মৃতদের বিষয়ে তথ্য সংগ্রহ করছে দিল্লি পুলিস। শ্মশান ও কবরাস্থানে ঘুরে তথ্য সংগ্রহ করছে তারা। সম্প্রতি এই মর্মে এক নির্দেশিকা পৌঁছেছে ১৫টি জেলার পুলিস কর্তাদের কাছে। ...




আজকের দিনটি কিংবদন্তি গৌতম ( মিত্র )
৯১৬৩৪৯২৬২৫ / ৯৮৩০৭৬৩৮৭৩

ভাগ্য+চেষ্টা= ফল
  • aries
  • taurus
  • gemini
  • cancer
  • leo
  • virgo
  • libra
  • scorpio
  • sagittorius
  • capricorn
  • aquarius
  • pisces
aries

কর্মক্ষেত্রে অতিরিক্ত পরিশ্রমে শারীরিক ও মানসিক কষ্ট। দূর ভ্রমণের সুযোগ। অর্থপ্রাপ্তির যোগ। যে কোনও শুভকর্মের ... বিশদ


ইতিহাসে আজকের দিন

জাতীয় প্রযুক্তি দিবস
৩৩০ - কনস্তানতিপল রোম সাম্রাজ্যের নতুন রাজধানী হয়
৯১২ - আলেকজান্ডার বাইজেন্টাইন সাম্রাজ্যের সম্রাট হন।
১৮৫৭: ব্রিটিশদের থেকে দিল্লি দখল করল সিপাহী বিদ্রোহের সেনারা
১৯০৪: স্পেনীয় চিত্রকর সালভাদর দালির জন্ম
১৯১৫: স্বাধীনতা সংগ্রামী বসন্তকুমার বিশ্বাসের মৃত্যু।
১৯১৬: আপেক্ষিকতাবাদের উপস্থাপনা আইনস্টাইনের
১৯৮৪: স্পেনের ফুটবলার আন্দ্রে ইনিয়েস্তার জন্ম
১৯৯৮: পোখরানে পরমাণু অস্ত্রের পরীক্ষা করল ভারত
২০১৬: বাগদাদে আইএসের হামলায় হত শতাধিক
২০১৮ - আয়ারল্যান্ড ক্রিকেট দল তাদের ইতিহাসের প্রথম টেস্ট ম্যাচে অংশগ্রহণ করে । তবে প্রথম দিন মেঘে ভেসে যাওয়ায় কোনো খেলা এদিন গড়ায়নি ।



ক্রয়মূল্য বিক্রয়মূল্য
ডলার ৭২.৫২ টাকা ৭৪.২৩ টাকা
পাউন্ড ১০১.০৯ টাকা ১০৪.৬৩ টাকা
ইউরো ৮৭.৬০ টাকা ৯০.৭৮ টাকা
[ স্টেট ব্যাঙ্ক অব ইন্ডিয়া থেকে পাওয়া দর ]
পাকা সোনা (১০ গ্রাম) ৪৮,৬০০ টাকা
গহনা সোনা (১০ (গ্রাম) ৪৬,১০০ টাকা
হলমার্ক গহনা (২২ ক্যারেট ১০ গ্রাম) ৪৬,৮০০ টাকা
রূপার বাট (প্রতি কেজি) ৭২,১০০ টাকা
রূপা খুচরো (প্রতি কেজি) ৭২,২০০ টাকা
[ মূল্যযুক্ত ৩% জি. এস. টি আলাদা ]

দিন পঞ্জিকা

২৭ বৈশাখ ১৪২৮, মঙ্গলবার ১১ মে ২০২১। অমাবস্যা ৪৮/৩৯ রাত্রি ১২/৩০। ভরণী নক্ষত্র ৪৬/১২ রাত্রি ১১/৩১। সূর্যোদয় ৫/২/১৫, সূর্যাস্ত ৬/৩/৪১। অমৃতযোগ দিবা ৭/৩৮ গতে ১০/১৫ মধ্যে পুনঃ ১২/৫২ গতে ২/৩৬ মধ্যে পুনঃ ৩/২৮ গতে ৫/১২ মধ্যে। রাত্রি ৬/৪৭ মধ্যে পুনঃ ৯/০ গতে ১১/১২ মধ্যে। পুনঃ ১/২৩ গতে ২/৫১ মধ্যে। বারবেলা ৬/৪১ গতে ৮/১৮ মধ্যে পুনঃ ১/১১ গতে ২/৪৮ মধ্যে। কালরাত্রি ৭/২৫ গতে ৮/৪৮ মধ্যে। 
২৭ বৈশাখ ১৪২৮, মঙ্গলবার ১১ মে ২০২১। অমাবস্যা রাত্রি ১১/৩৬। ভরণী নক্ষত্র রাত্রি ১১/০। সূর্যোদয় ৫/৩, সূর্যাস্ত ৬/৫। অমৃতযোগ দিবা ৭/৩৭ গতে ১০/১৪ মধ্যে ও ১২/৫১ গতে ২/৩৬ মধ্যে ও ৩/২৯ গতে ৫/১৩ মধ্যে এবং রাত্রি ৬/৪৯ মধ্যে ও ৯/০ গতে ১১/১১ মধ্যে ও ১/২২ গতে ২/৪৯ মধ্যে। বারবেলা ৬/৪০ গতে ৮/১৮ মধ্যে ও ১/১২ গতে ২/৫০ মধ্যে। কালরাত্রি ৭/২৭ গতে ৮/৫০ মধ্যে।
২৮ রমজান।

ছবি সংবাদ

এই মুহূর্তে
করোনার কোপে ঈদের নামাজ স্থগিত রাখল কমিটি
দেশের পাশাপাশি করোনা সংক্রমণের দ্বিতীয় ঢেউ আছড়ে পড়েছে রাজ্যেও। সেই ...বিশদ

10:35:00 PM

করোনামুক্ত হয়ে দিল্লির এইমস থেকে ছাড়া পেলেন ছোটা রাজন

08:37:41 PM

রাজভবনের সামনে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে মৃত্যু যুবকের
রাজভবনের উত্তর গেটের সামনে বিদ্যুৎস্পৃষ্ট হয়ে অফিস ফেরত এক বাইক ...বিশদ

07:03:50 PM

আপাতত নয় মাধ্যমিক
আপাতত হচ্ছে না মাধ্যমিক পরীক্ষা। ১ জুন থেকে পরীক্ষা নেওয়া ...বিশদ

06:53:00 PM

পূর্ব বর্ধমানের জেলা পরিষদে বিধায়কদের নিয়ে বৈঠক সারলেন স্বপন দেবনাথ
পূর্ব বর্ধমান জেলা পরিষদের গোলঘরে নব নির্বাচিত বিধায়কদের নিয়ে বৈঠক ...বিশদ

05:59:08 PM

 মালদহে ফিরেই সম্বর্ধনা সেচ, জলপথ ও উত্তরবঙ্গ উন্নয়ন দপ্তরের প্রতিমন্ত্রী সাবিনা ইয়াসমিনকে

05:53:00 PM