বিদ্যার্থীদের পঠনপাঠনে আগ্রহ বাড়বে। কর্মপ্রার্থীদের কর্মপ্রাপ্তির যোগ। বিশেষত সরকারি বা আধা সরকারি ক্ষেত্রে যোগ প্রবল। ... বিশদ
গ্রিন পি মিন্ট স্যুপ
উপকরণ: কড়াইশুঁটি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৫০ গ্রাম, চিকেন স্টক ২০০ মিলি, মাখন ৫০ গ্রাম, রসুন ২০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ৫০ মিলি, নুন স্বাদ মতো।
জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
উপকরণ: মাখন ২৫০ গ্রাম, ব্রাউন সুগার ৫০০ গ্রাম, আদা পাউডার ৫০ গ্রাম, ময়দা ৭৫০ গ্রাম, গোল্ডেন সিরাপ ১৫০ মিলি, দারচিনি গুঁড়ো ১০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ১০ গ্রাম।
পদ্ধতি: মাখন আর ব্রাউন সুগার একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। তাতে গোল্ডেন সিরাপ মেশান। এরপর শুকনো উপকরণগুলো একে একে মেশান। সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন। হয়ে গেলে অন্তত ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে মিশ্রণটা ঠান্ডা করে নিন। এবার এই মাখা মিশ্রণটি একটা বেলন চাকির ওপর রেখে অল্প ময়দা ছড়িয়ে তা বড় করে বেলে নিন। তারপর তা কুকি-কাটার দিয়ে ইচ্ছে মতো আকৃতিতে কেটে নিন। এবার বেকিং ট্রেতে অল্প মাখন মাখিয়ে তার ওপর এই কুকিগুলো সাজিয়ে দিন। ১৮০° সেন্টিগ্রেডে ১০ থেকে ১৫ মিনিট বেক করুন। আভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিন। তারপর চকোলেট বা ভ্যানিলা ক্রিম দিয়ে নিজের পছন্দ মতো সাজিয়ে নিন। মুখবন্ধ কৌটোয় রাখলে এই কুকি বহুদিন মুচমুচে থাকবে।
গ্রিন পি মিন্ট স্যুপ
উপকরণ: কড়াইশুঁটি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৫০ গ্রাম, চিকেন স্টক ২০০ মিলি, মাখন ৫০ গ্রাম, রসুন ২০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ৫০ মিলি, নুন স্বাদ মতো।
পদ্ধতি: পেঁয়াজের মতোই রসুনও কুচিয়ে নিন। এবার একটা পাত্রে অল্প মাখন নিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি ভেজে নিন। এরপর তাতে কড়াইশুঁটি দিন। নরম হওয়া পর্যন্ত ঢিমে আঁচে ঢাকা দিয়ে রাঁধুন। এরপর তাতে চিকেন স্টক মেশান। ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাঁধুন। তারপর মিশ্রণটা ব্লেন্ডারে দিয়ে বেটে নিন। এরপর এই ব্লেন্ড করা তরলটি আবারও আঁচে বসান। তাতে পুদিনা পাতা কুচি, নুন, বাকি মাখন মিশিয়ে নাড়ুন। সব মিশে গেলে ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে নামিয়ে নিন।
এগলেস প্লাম কেক
উপকরণ: ব্রাউন সুগার ১২৫ গ্রাম, মাখন ১২৫ গ্রাম, ময়দা ১০০ গ্রাম, আদা পাউডার ৫ গ্রাম, দারচিনি গুঁড়ো ৩ গ্রাম, মধু ৩০ মিলি, জায়ফল গুঁড়ো ২ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক ৩০ মিলি, কাজুবাদাম ১০০ গ্রাম, টুটি ফ্রুটি মিক্স, চেরি, সালটানা (সোনালি আঙুর) সব মিলিয়ে ৬০ গ্রাম, রাম ও ব্র্যান্ডি ৫০ মিলি করে এক একটি।
পদ্ধতি: কাজুবাদাম, টুটি ফ্রুটি, চেরি, সালটানা সবগুলো রাম ও ব্র্যান্ডিতে ২ থেকে ৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন। যত বেশিক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে পারেন ততই ভালো। এবার মাখন আর ব্রাউন সুগার একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। অনেকক্ষণ ধরে ফেটাবেন যাতে ফেনার মতো হয়। এই মিশ্রণে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। তারপর আস্তে আস্তে ময়দা মেশান। বাকি সব মশলা একে একে মিশিয়ে দিন। সব শেষে মধু মেশাবেন। তারপর রাম ও ব্র্যান্ডিতে ভেজানো উপকরণগুলো অ্যালকোহল-সহ মেশান। গোটা মিশ্রণটাকে একটা মাখন মাখানো কেক টিনে ঢেলে ১৬০° সেন্টিগ্রেডে ১ ঘণ্টা বেক করুন। কাঁটা ফুটিয়ে দেখে নিন কেক হয়েছে কি না। সামান্য ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।