কর্মলাভের যোগ আছে। ব্যবসায় যুক্ত হওয়া যেতে পারে। কর্মক্ষেত্রে সাফল্য আসবে। বুদ্ধিমত্তার জন্য প্রশংসা জুটবে। ... বিশদ
বিটরুট স্যালাড
উপকরণ: বিট ১ টা, পেঁয়াজ ১টা, শসা ১টা, গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ, পাতিলেবুর রস ২ চা চামচ, বিট নুন স্বাদ মতো, নুন স্বাদ মতো, টম্যাটো ১টা, কমলালেবুর রস কাপ, পার্সলে পাতা কুচি ২ চা চামচ, ভাপানো পালং শাক কুচি ১ কাপ, আদা-রসুন কুচি ১ চা চামচ, অলিভ অয়েল ২ চা চামচ।
প্রণালী: বিট খোসা ছাড়িয়ে কুরিয়ে নিন। পেঁয়াজ ও শসা খোসা ছাড়িয়ে খুব ছোট ডুমো করে কেটে নিন। টম্যাটো কুচি করে নিন। এবার একটা পাত্রে সব উপকরণ দিন ও মেশাতে থাকুন। ঘণ্টাখানেক মিশিয়ে রেখে পরিবেশন করুন।
সুইট কর্ন স্যালাড
উপকরণ: সুইট কর্ন ২০০ গ্রাম, শসা ১টা, পেঁয়াজ ১টা, টম্যাটো ১টা, ধনেপাতা কুচি ৩ চা চামচ, অলিভ অয়েল ২ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ, পাতিলেবুর রস ১ চা চামচ, ক্যাপসিকাম ১টা, নুন ও বিট নুন স্বাদ মতো।
প্রণালী: সুইট কর্নে নুন দিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিন। এবার পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, শসা, টম্যাটো সব খুব ছোট করে কুচিয়ে নিন। একটা পাত্রে সব উপকরণ এক এক করে নিন এবং মেশাতে থাকুন। নুন ও লেবুর রস মিশিয়ে ওপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
স্প্রাউট বিনস্ স্যালাড
উপকরণ: ছোলা ১০০ গ্রাম, গোটা মুগ ৫০ গ্রাম, নুন ও বিট নুন স্বাদ মতো, কাঁচালঙ্কা কুচি ৪ টে, পাতিলেবুর রস ২ চা চামচ, শসা কুচি ১ কাপ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, টম্যাটো কুচি ১ কাপ, ধনেপাতা কুচি কাপ, রোস্টেড বাদাম আধ ভাঙা কাপ, চাট মশলা চা চামচ, সাদা জিরে ভেজে গুঁড়ো করা ১ চা চামচ।
প্রণালী: ছোলা ও গোটা মুগ ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন এক রাত্রি। এরপর ছোলা ও মুগ জল থেকে তুলে একটা ভেজা কাপড়ে মুড়ে রেখে দিন আরও এক দিন। এবার একটা পাত্রে এই স্প্রাউটেড ছোলা ও মুগ দিন। পেঁয়াজ কুচি, শসা কুচি, ধনেপাতা কুচি, বাদাম, নুন, টম্যাটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, চাট মশলা, সব একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ওপর দিয়ে ভাজা জিরের গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে সাজান ও পরিবেশন করুন।
চিকেন অলিভ স্যালাড
উপকরণ: বোনলেস চিকেন ২৫০ গ্রাম, নুন স্বাদ মতো, অলিভ স্লাইস করা ১ কাপ, জুকিনি কুচি ১ কাপ, তিন রকম বেলপেপার ১ কাপ, সেদ্ধ কড়াইশুঁটি কাপ, গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ, মেয়োনিজ ৪ চা চামচ, ব্রকোলি ৭-৮ টুকরো, লেটুস পাতা কুচি ১ কাপ, টম্যাটো কুচি কাপ, স্প্রেড চিজ ২ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, পার্সলে পাতা কুচি ২ চা চামচ, ভিনিগার ১ চা চামচ, বাটার ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ছোট টুকরো করে ১টা।
প্রণালী: প্রথমে চিকেন ধুয়ে ভিনিগার, নুন, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো, রসুন বাটা দিয়ে মেখে আধ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার একটা ফ্রাইং প্যানে বাটার দিয়ে চিকেনটা ছোট ছোট টুকরো করে ভেজে চিকেন স্টকে সেদ্ধ করে নিন। ওর মধ্যে তিন রকম বেলপেপার ও জুকিনি দিন। একটা বাটিতে সব মেয়োনিজ ও চিজ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। ওর মধ্যে একে একে সেদ্ধ চিকেন, বেলপেপার, স্বাদ মতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, পার্সলে পাতা কুচি, টম্যাটো কুচি, পেঁয়াজ, লেটুস পাতা কুচি, অলিভ, কড়াইশুঁটি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ইচ্ছে মতো পাত্রে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
নাটি টফু স্যালাড
উপকরণ: টফু ১০০ গ্রাম, রোস্টেড আমন্ড ১০টা, রোস্টেড সানফ্লাওয়ার সিড ১০টা, মধু ১ চা চামচ, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট স্বাদ মতো, গোলমরিচ গুঁড়ো চা চামচ, ঝিরিঝিরি করে কাটা গাজর কাপ, খোসা সমেত শসা ঝিরিঝিরি করে কাটা কাপ, লেটুস পাতা কুচি কাপ, পেঁয়াজ স্লাইস করা ১টা, রোস্টেড সাদা তিল ১ চা চামচ, অলিভ ওয়েল ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, সয়া স্যস চা চামচ।
প্রণালী: টফু ছোট টুকরো করে কেটে নিন। অলিভ অয়েল প্যানে দিয়ে টফু সামান্য নুন দিয়ে ভেজে নিন। এবার একটা পাত্রে মধু, লেবুর রস, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। একে একে সব উপকরণ মিশিয়ে টফু দিয়ে সবটা প্যানে নেড়ে নিন। আঁচ থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।