স্বামী বিবেকানন্দকে ছোট গল্পকার হিসেবে চেনা হয়নি কখনও। তাঁর বাণী ও রচনায় নানাভাবে তাঁকে চিনেছি বারবার। জেনেছি, স্বামী বিবেকানন্দ বলেছেন মানুষের সেবাই শ্রেষ্ঠ ধর্ম।
পরামর্শে বালিগঞ্জ সরকারি উচ্চ বিদ্যালয়ের জীবনবিজ্ঞানের শিক্ষক অরণ্যজিৎ সামন্ত।
পরামর্শে রহড়া রামকৃষ্ণ মিশন বালকাশ্রম উচ্চ বিদ্যালয়ের (উচ্চ মাধ্যমিক) ইংরেজির শিক্ষক সমাগত মুখোপাধ্যায়।
পরামর্শে হুগলি ব্রাঞ্চ গভর্নমেন্ট স্কুলের ভূগোলের শিক্ষক ভাস্কর মৈত্র।
আমাদের এই দেশকে গড়ে তোলার জন্য অনেকে অনেকভাবে স্বার্থত্যাগ করে এগিয়ে এসেছিলেন। এই কলমে জানতে পারবে সেরকমই মহান মানুষদের ছেলেবেলার কথা। এবার স্বামী বিবেকানন্দ। লিখেছেন চকিতা চট্টোপাধ্যায়।
এবার এক অভূতপূর্ব পরিস্থিতির মধ্যে হতে চলেছে মাধ্যমিক পরীক্ষা। ছাত্রছাত্রী থেকে শিক্ষক কেউই এমন পরিস্থিতির সম্মুখীন কখনও হননি। প্রায় গোটা বছরটাই স্কুল বন্ধ ছিল, হয়নি টেস্ট পরীক্ষা। এই পরিস্থিতিতে কীভাবে তৈরি হবে পরীক্ষার জন্য! জানিয়েছে তোমাদের বন্ধুরা। সঙ্গে রয়েছে শিক্ষকদের পরামর্শ।
বিশ্ববন্দিত পরিচালক সত্যজিৎ রায়ের জন্মশতবর্ষ উদযাপন চলছে। ছোটদের জন্যও তিনি কয়েকটি ছবি তৈরি করেছিলেন। সেই ছবিগুলোর কথায় ড. শঙ্কর ঘোষ।
অনেকদিন থেকেই রিঙ্কু ওর বাবা-মার কাছে বায়না ধরেছে ওকে চিড়িয়াখানা দেখাতে নিয়ে যেতে হবে। ওর বাবা একটা বইয়ের দোকানে কাজ করেন। সেবার একটা গল্পের বই ওর বাবা ওকে দোকান থেকে কিনে এনে দিয়েছিলেন। বইয়ের দোকানে কাজ করলে কী হবে, একটা বই এমনি এমনি নেওয়া যাবে না। দাম দিয়ে কিনতে হবে। মালিক বড় কড়া।
আজ তোমাদের একটা ভালো খবর দিই। সম্প্রতি ভারত স্কাউটস অ্যান্ড গাইডস-এর পশ্চিমবঙ্গ শাখা তাদের ‘কাব’ বিভাগের ছেলেদের নিয়ে একটি বিশেষ ভার্চুয়াল শিবিরের আয়োজন করেছিল।
পশুপাখির প্রতি মানুষ যে কখনও নিষ্ঠুর হয়, কখনও বা দয়ালু তা-ই দেখা গিয়েছে পার্থজিৎ গঙ্গোপাধ্যায়ের লেখা ‘ভালোবাসি পশুপাখি’ বইটির ‘খুনি’ গল্পে। এই গল্পে একদিকে কয়েকজন হৃদয়হীন মানুষ দূর দূরান্ত থেকে উড়ে আসা বগেরি পাখিদের জাল ফেলে ধরছে, অন্যদিকে আবার ছোট দুটি ছেলে, সুবল ও পরিমল এই বগেরি পাখিদেরই বাঁচাতে নিজেদের জীবন বিপন্ন করছে।
কর্মলাভের যোগ আছে। ব্যবসায় যুক্ত হওয়া যেতে পারে। কর্মক্ষেত্রে সাফল্য আসবে। বুদ্ধিমত্তার জন্য প্রশংসা জুটবে। ... বিশদ
ফাটুস
উপকরণ: মাঝারি সাইজের পিটা ব্রেড ৪ পিস, টুকরো করে কাটা ১টি শসা, চেরি টোম্যাটো ৭-৮টি অর্ধেক করে কেটে, ছোট সাইজ করা রোমান লেটুস কয়েকটি, কুচানো স্প্রিং অনিয়ন ২-৩টি, গোল স্লাইস করে কাটা ছোট লাল মুলো ১টি, পার্সলে পাতা কুচি ২০ গ্রাম, নুন আন্দাজমতো, অল্প কালো মরিচ গুঁড়ো, অল্প পরিমাণ পাতিলেবুর খোসা কোরানো, পাতিলেবুর রস ১-২ চামচ, সামাক পাউডার অল্প পরিমাণ, মিক্সিং বোল ১টি, মিক্সিং বড় চামচ ১টি, সার্ভিং ডিশ ছোট ৪টি, ছোট চামচ ৪টি।
পদ্ধতি: প্রথমে সব সব্জি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে মিক্সিং বোলে দিতে হবে। এরপর নুন, কালো মরিচ গুঁড়ো, পাতিলেবুর রস, পাতিলেবুর খোসা কোরা দিয়ে ভালো করে মিক্সিং চামচে মিশিয়ে নিতে হবে। এবারে প্রতিটি সার্ভিং ডিশে স্যালাড দিয়ে ওপর থেকে পার্সলে পাতা কুচি, সামাক পাউডার, পিটা ব্রেডের টুকরো দিয়ে সুন্দর করে গার্নিশ করে পরিবেশন করো।
সালামি চিজ রোল
উপকরণ: মাঝারি সাইজের চিকেন সালামি ৮ পিস, ঠান্ডা চিজ ক্রিম ১০০ গ্রাম, কুচি করা পার্সলে পাতা কয়েকটি, কেপার্স বা অলিভ ৭ গ্রাম (অলিভ হলে অর্ধেক), মেক্সিকান চিলি জেলাপিনোস সামান্য পরিমাণ, টুথপিক ৮টি, সামান্য ফয়েল পেপার, সার্ভিং ছোট ডিশ ৪টি,
প্লেট ১টি।
পদ্ধতি: প্রথমে ঠান্ডা ক্রিম চিজ, পার্সলে পাতার কুচি, কেপার্স অথবা অলিভ একত্রে মিশিয়ে ছোট ছোট টফি তৈরি করে নিতে হবে। এরপর ফয়েল পেপার ছোট করে কেটে নিয়ে তাতে টফির মিশ্রণ দিয়ে মুড়ে (যেভাবে টফি কাগজে মোড়ানো থাকে) একটি প্লেটে সুন্দর করে রাখো। এবার টফিকে জমানোর জন্য প্লেটটিকে ফ্রিজে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঘণ্টাখানেক রেখে দাও। টফি ঠিকমতো জমে গেলে ফয়েল পেপার থেকে বের করে সার্ভিং প্লেটে রাখা চিকেন সালামির ভিতর ভালো করে দিয়ে দাও। সালামিকে রোলের মতো মুড়ে একটি করে টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে। সব শেষে প্রতিটি সার্ভিং ডিশে সালামি রোল রেখে তার ওপরে অল্প পরিমাণ পার্সলে পাতা কুচি দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করো।
চৈতালি দত্ত
