ইস্কনের মন্দিরে মহাপ্রভুকে নানারকম প্রসাদ নিবেদন করা হয়। তার থেকে দু’টি রেসিপি জানানো হল।
একে বর্ষা, তার উপর রথযাত্রা। এমন মরশুমে একটু ভাজাভুজিতে ভরা থাক পাত।
মিষ্টি ছাড়া পুজোপার্বণ বেমানান। এবার রইল রথের উৎসবের উপযুক্ত কয়েকটি মিষ্টির রেসিপি।
চলছে বিভাগ ‘স্বাদ বাহার’। কোথায় কেমন খাবার সেরা? থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় পেস্ট্রি ও সেলিব্রেশন কেক।
এই খাবার খান যখন তখন। পেটও ভরবে পুষ্টিও হবে। ভয়লা কফিশপ থেকে দু’রকম ভিন্ন স্বাদের স্যান্ডউইচের রেসিপি।
ব্রেকফাস্ট থেকে ডিনার সবেতেই চলতে পারে পদটি। দোকান থেকে কেনার প্রয়োজন নেই। ঘরোয়া রেসিপি সহযোগে বাড়িতেই বানাতে পারবেন এবার।
প্রতি বছরের মতো এবছরও মোগলাই রেস্তরাঁ আউধ ১৫৯০-তে শুরু হয়েছে গ্রেট ইন্ডিয়ান বিরিয়ানি ফেস্ট। আগামী ১৪ জুলাই পর্যন্ত চলবে এই ফেস্ট। লখনউ থেকে তামিলনাড়ু, সব রাজ্যের বিরিয়ানিই পাবেন এখানে। তার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল
গোয়ার রান্নায় একটু ঝাল মশলা অধিক। সেই স্বাদ চেখে দেখতে চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গোয়ানিজ দু’টি পদ।
সর্ষে, নারকেল আর পোস্তর ব্যবহারে একটু ভিন্ন স্বাদ আনুন রান্নায়। মহারাষ্ট্রের কয়েক পদ আমিষ ও নিরামিষ রান্নার রেসিপি দেওয়া হল।
উপকরণ: ডিম সেদ্ধ ৬টি, পেঁয়াজ কুচি ৩টি, টম্যাটো ৬টি, রসুন কোয়া থেঁতো ৮টি, আদা কুচি ২ ইঞ্চি, কারিপাতা কাপ, কাঁচালঙ্কা ৮টি, গরমমশলা গুঁড়ো 
প্রচণ্ড গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা? এই সময় ঠান্ডা পানীয়র জুরি মেলা ভার। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর শরবতের রেসিপি আপনাদের জন্য।
পাস্তা ও স্প্যাগেটির দুই ধরনের রান্নার সহজ রেসিপি জানাচ্ছেন দ্য ভবানীপুর হাউস কাফের শেফ।
কলকাতা তাজ বেঙ্গল-এ ফাদার্স ডে উদ্যাপন করুন। বাবাকে উপহার দেওয়ার জন্য থাকবে স্পেশাল কিউরেটেড গিফট হ্যাম্পার। ক্যাল ২৭-এ ১৬ জুন ফাদার্স ডে স্পেশাল ব্রাঞ্চ থাকবে। সময়: দুপুর ১২.৩০ থেকে ৩.৩০ পর্যন্ত।
দারুণ গরমের বাজারময় আম। এই মরশুমে প্রিন্সটন ক্লাবে পাবেন ম্যাঙ্গো মেনু। আম দিয়ে নোনতা ও মিষ্টি নানারকম রেসিপি তৈরি করেছেন এখানকার এগজিকিউটিভ শেফ। তার মধ্যে পাবেন ম্যাঙ্গো বেসিল শেক, ম্যাঙ্গো পুদিনা শরবত,
উচ্চ শিক্ষা ও ব্যবসায় শুভ ফল প্রাপ্তির যোগ। ... বিশদ
জুন মাসের ‘ঝালে ঝোলে’ প্রতিযোগিতার বিজয়ী রিনা রায়। সঙ্গে থাকছে তাঁর পাঠানো রেসিপি।
উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম, সর্ষের তেল ১০০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা ২/৩টে গোটা, তেজপাতা ২/৩টে, হলুদ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, চিকেন কারি মশলা ২ টেবিল চামচ, টম্যাটো বাটা ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: চিকেন ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। প্রথমে কড়াইতে ৫০ গ্রাম সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও এক চা চামচ পাঁচফোড়ন আর তেজপাতা দিন ফোড়ন দিন। মশলার সুগন্ধ বেরলে আঁচটা একটু কমিয়ে ওই তেল ফোড়ন সমেত চিকেনের উপর ঢেলে দিন। একটু সময় ওইভাবে রাখুন। তেল অল্প ঠান্ডা হলে তা চিকেনের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এইভাবে ম্যারিনেট করে চিকেন ১৫ মিনিট রেখে দিন। আবার কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে এক চামচ পাঁচফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরলে পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা ও টম্যাটো বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে আবার কষতে হবে। সেই সময় হলুদ ও লঙ্কা দিয়ে দিন। এরপর কারি মশলা দিয়ে আরও ভালো করে কষিয়ে নিন। প্রয়োজন মতো উষ্ণ গরম জল দিতে চাপা দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠে ঘন হলে এবং চিকেন সেদ্ধ হলে তা নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই চিকেন।
উপকরণ: চিকেন ৫০০ গ্রাম, সর্ষের তেল ১০০ গ্রাম, নুন স্বাদমতো, চিনি ১ চা চামচ, পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ, শুকনো লঙ্কা ২/৩টে গোটা, তেজপাতা ২/৩টে, হলুদ গুঁড়ো
১ টেবিল চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, চিকেন কারি মশলা ২ টেবিল চামচ, টম্যাটো বাটা ২ টেবিল চামচ।
প্রণালী: চিকেন ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। প্রথমে কড়াইতে ৫০ গ্রাম সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও এক চা চামচ পাঁচফোড়ন আর তেজপাতা দিন ফোড়ন দিন। মশলার সুগন্ধ বেরলে আঁচটা একটু কমিয়ে ওই তেল ফোড়ন সমেত চিকেনের উপর ঢেলে দিন। একটু সময় ওইভাবে রাখুন। তেল অল্প ঠান্ডা হলে তা চিকেনের গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এইভাবে ম্যারিনেট করে চিকেন ১৫ মিনিট রেখে দিন। আবার কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে এক চামচ পাঁচফোড়ন দিন। সুগন্ধ বেরলে পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা ও টম্যাটো বাটা দিয়ে কষিয়ে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে আবার কষতে হবে। সেই সময় হলুদ ও লঙ্কা দিয়ে দিন। এরপর কারি মশলা দিয়ে আরও ভালো করে কষিয়ে নিন। প্রয়োজন মতো উষ্ণ গরম জল দিতে চাপা দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠে ঘন হলে এবং চিকেন সেদ্ধ হলে তা নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই চিকেন।
