বাড়তি অর্থ পাওয়ার যোগ রয়েছে। পদোন্নতির পাশাপাশি কর্মস্থান পরিবর্তন হতে পারে। উর্ধ্বতন কর্তৃপক্ষ পক্ষে থাকবে। ... বিশদ
নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: করোনা প্রতিরোধে শুরু হওয়া লকডাউন পর্বে শহর তথা রাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তে ‘হরিণঘাটার মাংস’ পৌঁছে দিতে বিশেষ উদ্যোগ নিয়েছে ওয়েস্ট বেঙ্গল লাইভস্টক ডেভেলপমেন্ট কর্পোরেশন (ডব্লুবিএলডিসি)। প্রতিদিন ৫ হাজার কেজি মাংস শহর কলকাতা ও তার আশপাশের এলাকায় খুচরো বাজারে সরবরাহ করছে সংস্থা। চাহিদা উত্তরোত্তর বৃদ্ধি পাচ্ছে। স্বাস্থ্যবিধি মেনে নিজেদের গাড়িতে সেই মাংস বিভিন্ন আউটলেটে পৌঁছে দেওয়া হচ্ছে। করোনা ভাইরাস নিয়ে আতঙ্ক শুরুর গোড়ার দিকে হরিণঘাটা মাংসের চাহিদা কমতে শুরু করায়, ভুরু কুঁচকে ছিল ডব্লুবিএলডিসি কর্তৃপক্ষর। বিভিন্ন কর্পোরেট সংস্থা, রেস্তরাঁ এবং হোটেল হরিণঘাটা মাংস কেনা বন্ধ করে দিয়েছিল। প্রতিদিন ৪ হাজার কেজির বেশি মাংস কিনত সংস্থাগুলি। বিক্রির পরিমাণ কমে গিয়েছিল প্রায় ৫০ শতাংশ।
লকডাউন পর্বে মুরগি, খাসি ও কোয়েলের মাংস ‘অত্যাবশ্যকীয় পণ্য’ তালিকাভুক্ত হওয়ার পর চাহিদা বেড়েছে বলে ডব্লুবিএলডিসি সূত্রে জানা গিয়েছে। শুধু খুচরো বিক্রির আউটলেটগুলিতেই নয়, শহরের বিভিন্ন প্রান্তের আবাসনগুলি থেকে আর্জি এলেই সেখানে হরিণঘাটার মাংস পৌঁছে দিচ্ছে ডব্লুবিএলডিসি। ইতিমধ্যেই যাদবপুর, নিউটাউন এবং দমদম পার্ক এলাকার বিভিন্ন আবাসনে হরিণঘাটা মাংস পৌঁছে দেওয়া হয়েছে। ডব্লুবিএলডিসি কর্তৃপক্ষের বক্তব্য, আর্জি এলেই সমস্ত স্বাস্থ্যবিধি মেনে পৌঁছে দেওয়া হবে মাংস। তবে শর্ত একটাই, সংশ্লিষ্ট আবাসনে সুরক্ষা বলয় তৈরি করে সামাজিক দূরত্ব বজায় রেখে অপেক্ষা করতে হবে ক্রেতাদের, নচেৎ সেখানে যাওয়া যাবে না।
ডব্লুবিএলডিসি’র ম্যানেজিং ডিরেক্টর ডঃ গৌরীশঙ্কর কোনারের কথায়, শহরে হরিণঘাটা মাংস বিক্রির ১২টি খুচরো দোকানে সরবরাহ অব্যাহত রাখা হয়েছে। মাংস প্রক্রিয়াকরণের মূল কেন্দ্র হরিণঘাটায় এর জন্য শিফ্ট অনুযায়ী কাজ করছেন কর্মীরা। হরিণঘাটায় মোট ৪০ জন কর্মী মাংস উৎপাদনের কাজে ব্যস্ত রয়েছেন। বাইরে থেকে আসা ১২-১৩ জন কর্মী সেখানেই রয়েছেন, বাকি কর্মীরা স্থানীয়। প্রথমদিকে কর্মস্থলে আসা নিয়ে তাঁদের কিছু সমস্যা তৈরি হয়েছিল, কিন্তু লকডাউন পাস দেওয়ার পর থেকে আর কোনও সমস্যা নেই। কোনারের কথায়, শহর কলকাতার দোকানগুলিতে মুরগি, বেঙ্গল গোট এবং কোয়েলের মাংস সরবরাহ করার জন্য সাতজন কর্মী প্রতিদিন সকাল ৮টা থেকে বিকেল চারটে পর্যন্ত কাজ করে চলেছেন। এই কর্মীদের সংস্থার বেলগাছিয়ার অতিথিশালায় রাখা হয়েছে। সুরক্ষা গ্লাভস, মাস্ক ও স্যানিটাইজার ব্যবহার করেই তাঁরা সরবরাহ প্রক্রিয়া অব্যাহত রেখেছেন। ডব্লুবিএলডিসি সূত্রে জানা গিয়েছে, শুধু খুচরো দোকানগুলিতেই মাংস-ডিম সরবরাহ করা হচ্ছে এমনটা নয়, বেলগাছিয়া এলাকার এক কাউন্সিলার সংস্থার কাছ থেকে নিয়মিত মাংস-ডিম কিনে নিয়ে ন্যায্য দামে খোলাবাজারে সাধারণ মানুষের জন্য বিক্রি করানোর উদ্যোগও নিয়েছেন।
কলকাতার বাইরে হরিণঘাটার মাংস কী ভাবে মিলছে? ডব্লুবিএলডিসি সূত্রে জানা গিয়েছে, ফ্রাঞ্চাইজিরা যাঁরা আগ্রহ প্রকাশ করছেন, তাঁদের মাংস সরবরাহের সঙ্গেই অত্যাবশ্যকীয় পণ্য সংক্রান্ত বিজ্ঞপ্তিও বিতরণ করা হচ্ছে। যাতে মাংস নিয়ে যেতে কোনও সমস্যা না হয়। উত্তরবঙ্গের ক্রেতাদের জন্য শিলিগুড়ি সেন্ট্রাল স্টোর চালু রাখা হয়েছে বলে ওই সূত্রটি জানিয়েছে।
লকডাউন পর্বে মুরগি, খাসি ও কোয়েলের মাংস ‘অত্যাবশ্যকীয় পণ্য’ তালিকাভুক্ত হওয়ার পর চাহিদা বেড়েছে বলে ডব্লুবিএলডিসি সূত্রে জানা গিয়েছে। শুধু খুচরো বিক্রির আউটলেটগুলিতেই নয়, শহরের বিভিন্ন প্রান্তের আবাসনগুলি থেকে আর্জি এলেই সেখানে হরিণঘাটার মাংস পৌঁছে দিচ্ছে ডব্লুবিএলডিসি। ইতিমধ্যেই যাদবপুর, নিউটাউন এবং দমদম পার্ক এলাকার বিভিন্ন আবাসনে হরিণঘাটা মাংস পৌঁছে দেওয়া হয়েছে। ডব্লুবিএলডিসি কর্তৃপক্ষের বক্তব্য, আর্জি এলেই সমস্ত স্বাস্থ্যবিধি মেনে পৌঁছে দেওয়া হবে মাংস। তবে শর্ত একটাই, সংশ্লিষ্ট আবাসনে সুরক্ষা বলয় তৈরি করে সামাজিক দূরত্ব বজায় রেখে অপেক্ষা করতে হবে ক্রেতাদের, নচেৎ সেখানে যাওয়া যাবে না।
ডব্লুবিএলডিসি’র ম্যানেজিং ডিরেক্টর ডঃ গৌরীশঙ্কর কোনারের কথায়, শহরে হরিণঘাটা মাংস বিক্রির ১২টি খুচরো দোকানে সরবরাহ অব্যাহত রাখা হয়েছে। মাংস প্রক্রিয়াকরণের মূল কেন্দ্র হরিণঘাটায় এর জন্য শিফ্ট অনুযায়ী কাজ করছেন কর্মীরা। হরিণঘাটায় মোট ৪০ জন কর্মী মাংস উৎপাদনের কাজে ব্যস্ত রয়েছেন। বাইরে থেকে আসা ১২-১৩ জন কর্মী সেখানেই রয়েছেন, বাকি কর্মীরা স্থানীয়। প্রথমদিকে কর্মস্থলে আসা নিয়ে তাঁদের কিছু সমস্যা তৈরি হয়েছিল, কিন্তু লকডাউন পাস দেওয়ার পর থেকে আর কোনও সমস্যা নেই। কোনারের কথায়, শহর কলকাতার দোকানগুলিতে মুরগি, বেঙ্গল গোট এবং কোয়েলের মাংস সরবরাহ করার জন্য সাতজন কর্মী প্রতিদিন সকাল ৮টা থেকে বিকেল চারটে পর্যন্ত কাজ করে চলেছেন। এই কর্মীদের সংস্থার বেলগাছিয়ার অতিথিশালায় রাখা হয়েছে। সুরক্ষা গ্লাভস, মাস্ক ও স্যানিটাইজার ব্যবহার করেই তাঁরা সরবরাহ প্রক্রিয়া অব্যাহত রেখেছেন। ডব্লুবিএলডিসি সূত্রে জানা গিয়েছে, শুধু খুচরো দোকানগুলিতেই মাংস-ডিম সরবরাহ করা হচ্ছে এমনটা নয়, বেলগাছিয়া এলাকার এক কাউন্সিলার সংস্থার কাছ থেকে নিয়মিত মাংস-ডিম কিনে নিয়ে ন্যায্য দামে খোলাবাজারে সাধারণ মানুষের জন্য বিক্রি করানোর উদ্যোগও নিয়েছেন।
কলকাতার বাইরে হরিণঘাটার মাংস কী ভাবে মিলছে? ডব্লুবিএলডিসি সূত্রে জানা গিয়েছে, ফ্রাঞ্চাইজিরা যাঁরা আগ্রহ প্রকাশ করছেন, তাঁদের মাংস সরবরাহের সঙ্গেই অত্যাবশ্যকীয় পণ্য সংক্রান্ত বিজ্ঞপ্তিও বিতরণ করা হচ্ছে। যাতে মাংস নিয়ে যেতে কোনও সমস্যা না হয়। উত্তরবঙ্গের ক্রেতাদের জন্য শিলিগুড়ি সেন্ট্রাল স্টোর চালু রাখা হয়েছে বলে ওই সূত্রটি জানিয়েছে।
