গোয়ার রান্নায় একটু ঝাল মশলা অধিক। সেই স্বাদ চেখে দেখতে চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন গোয়ানিজ দু’টি পদ।
সর্ষে, নারকেল আর পোস্তর ব্যবহারে একটু ভিন্ন স্বাদ আনুন রান্নায়। মহারাষ্ট্রের কয়েক পদ আমিষ ও নিরামিষ রান্নার রেসিপি দেওয়া হল।
উপকরণ: ডিম সেদ্ধ ৬টি, পেঁয়াজ কুচি ৩টি, টম্যাটো ৬টি, রসুন কোয়া থেঁতো ৮টি, আদা কুচি ২ ইঞ্চি, কারিপাতা কাপ, কাঁচালঙ্কা ৮টি, গরমমশলা গুঁড়ো 
প্রচণ্ড গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা? এই সময় ঠান্ডা পানীয়র জুরি মেলা ভার। সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর শরবতের রেসিপি আপনাদের জন্য।
পাস্তা ও স্প্যাগেটির দুই ধরনের রান্নার সহজ রেসিপি জানাচ্ছেন দ্য ভবানীপুর হাউস কাফের শেফ।
কলকাতা তাজ বেঙ্গল-এ ফাদার্স ডে উদ্যাপন করুন। বাবাকে উপহার দেওয়ার জন্য থাকবে স্পেশাল কিউরেটেড গিফট হ্যাম্পার। ক্যাল ২৭-এ ১৬ জুন ফাদার্স ডে স্পেশাল ব্রাঞ্চ থাকবে। সময়: দুপুর ১২.৩০ থেকে ৩.৩০ পর্যন্ত।
দারুণ গরমের বাজারময় আম। এই মরশুমে প্রিন্সটন ক্লাবে পাবেন ম্যাঙ্গো মেনু। আম দিয়ে নোনতা ও মিষ্টি নানারকম রেসিপি তৈরি করেছেন এখানকার এগজিকিউটিভ শেফ। তার মধ্যে পাবেন ম্যাঙ্গো বেসিল শেক, ম্যাঙ্গো পুদিনা শরবত,
বিশেষ এই দিনে পঞ্চব্যঞ্জনে জামাতার পাত সাজিয়ে দেন শাশুড়ি মা। এই দিনের মেনুর জন্য কিছু পুরনো, আর কিছু অভিনব পদের রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।
বাদল দিনের অপেক্ষা চলছে। এমন মরশুমে বাঙালি হেঁশেলে খিচুড়ি মাস্ট। এখন আবার তাতেও নানা বৈচিত্র্য আনছেন রন্ধনবিলাসীরা। দেওয়া হল তেমনই কয়েক পদ রেসিপি দিলেন মনীষা দত্ত
শুধুই খেজুর আমসত্ত্ব বা পেঁপের প্লাস্টিক চাটনি নয়। তার এখন অনেক ধরন। রইল একটু অন্যরকম চাটনির রেসিপি।
মাতুলের থেকে বিত্তলাভ হতে পারে। কোনও বিষয়ের মানসিক উদ্বেগ কমবে। বিদ্যাচর্চায় বিশেষ শুভ। ... বিশদ
ওহ্ ক্যালকাটা
এখানে পাবেন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল বুফে। থাকবে আনারসের স্যালাড, দই বড়া, পাপড়ি চাট, গোবিন্দভোগ ফিশ ফ্রাই, রসুন ভাপা মুর্গি, আম আদা পনির রোস্ট, এঁচোড়ের চপ, পাবদা টম্যাটোর ঝাল, সর্ষে নারকেল চিংড়ি, দই কাতলা, ডাকবাংলো মুরগি, কষা মাংস, ভুনা আলুর দম, রাজবাড়ি ছানার কোপ্তা, ছোলার ডাল, মালপোয়া, ক্ষীরকদম, আম, ভ্যানিলা আইসক্রিম, মিষ্টি দই ইত্যাদি। ১২ জুন লাঞ্চ, ডিনার এবং ১৫ ও ১৬ জুন লাঞ্চে পাবেন এই বুফে।
চাওম্যান
বাঙালি জামাইয়ের পাতে চাইনিজ দিয়ে আপ্যায়ন করতে চাওম্যানের সব আউটলেটে পাবেন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল মেনু। বিশেষ মেনুর মধ্যে রয়েছে মকটেল, স্টার্টার, মেন কোর্স ১৪৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। ডাইন-ইন মেনুতে থাকছে চিকেন মাঞ্চো স্যুপ, চিকেন মোমো, প্যান ফ্রায়েড চিলি ফিশ (বাসা), চিকেন থাই স্টাইল নুডলস, কলকাতা স্টাইল ফ্রায়েড রাইস, ফিশ ইন সুইট চিলি স্যস, কুং পাও চিকেন, চিলি গার্লিক প্রন, ডেজার্টে চকোলেট মুজ, আমের সঙ্গে আইসক্রিম ইত্যাদি।
হায়াত সেন্ট্রিক বালিগঞ্জ
জামাইষষ্ঠী উপলক্ষ্যে হায়াত সেন্ট্রিক বালিগঞ্জের ইয়াবার রেস্তরাঁয় পাবেন বিশেষ মেনু। মেনু নির্বাচন করা হয়েছে রেল এবং হাইওয়ের খাবারের অনুসরণ করে। তাতে রয়েছে পনির খুরচান, লোটাস স্টেম ঘাসি, চিকেন পাতা-পোড়া, শাক মিট, অসমিয়া ফিশ কারি, ছানা পোড়া, গেওয়ার টার্ট ইত্যাদি।
নভোটেল কলকাতা
নভোটেল কলকাতায় পাবেন জামাই বরণ ব্রাঞ্চ। মেনুতে পাবেন ফুচকা, চপ, ক্লাসিক চিংড়ি মালাইকারি, কষা মাংস, চিকেন রেজালা, বাসন্তী পোলাও, লুচি, আলু পোস্ত। মিষ্টির মধ্যে স্পঞ্জি রসগোল্লা, ক্রিম সন্দেশ, মিষ্টি দই থাকছে।
ক্লাব ভার্দে
এখানে জামাইষষ্ঠীর বিশেষ বুফেতে পাবেন আম পোড়া শরবত, দই বড়া, মোচার চপ, মুরগির কাটলেট, মুরগির ডাকবাংলো, কাতলা কালিয়া, ডিম রোস্ট ইত্যাদি। শেষ পাতে থাকবে রসগোল্লা, ম্যাঙ্গো পায়েস, কুলফি।
সপ্তপদী
এখানে জামাইষষ্ঠীর বিশেষ মেনুর নাম সাত পাকে রাঁধা। ৯৯৯ টাকায় (কর অতিরিক্ত) পাবেন নানারকম বাঙালি মেনু। তার মধ্যে রয়েছে ভাপা মুরগির পাতুরি, ভেটকি চিংড়ি পপকর্ন, পটোল ভাজা, আদা দিয়ে মুগ ডাল, ভাপা ইলিশ, ডাব চিংড়ি, কষা মাংস, চিকেন কষা, মিষ্টি দই ইত্যাদি।
হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট
এখানে পাবেন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল থালি। তার মধ্যে পাবেন গন্ধরাজ ঘোল, বেগুন সুন্দরী, মাছের পাতুরি, পোস্ত পেঁয়াজ বড়া, মাছের মাথা দিয়ে ডাল, ডাল রায়বাহাদুর, বাসন্তী পোলাও, লুচি, কড়ি খিচুড়ি, ছানার মহিমা, ধোকার ডালনা, সর্ষে পোস্ত পাবদা, ঠাকুরবাড়ির কষা মাংস, ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা মুরগি, লাল দই, বেকড রসগোল্লা, আম সন্দেশ ইত্যাদি।
ট্যামারিন্ড
এখানকার জামাইষষ্ঠী স্পেশাল থালিতে থাকবে মীন পরিচুড়া, চিকেন মালাই কাবাব, স্টাফড কুলচা, কর্ন পালক, ডাল মাখানি, মাটন ভুনা, সিগড়িওয়ালি কোর্মা, ছানার মালপোয়া, রাবড়ি ইত্যাদি। ৮৫০ টাকায় পাবেন এই থালি।
এখানে পাবেন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল বুফে। থাকবে আনারসের স্যালাড, দই বড়া, পাপড়ি চাট, গোবিন্দভোগ ফিশ ফ্রাই, রসুন ভাপা মুর্গি, আম আদা পনির রোস্ট, এঁচোড়ের চপ, পাবদা টম্যাটোর ঝাল, সর্ষে নারকেল চিংড়ি, দই কাতলা, ডাকবাংলো মুরগি, কষা মাংস, ভুনা আলুর দম, রাজবাড়ি ছানার কোপ্তা, ছোলার ডাল, মালপোয়া, ক্ষীরকদম, আম, ভ্যানিলা আইসক্রিম, মিষ্টি দই ইত্যাদি। ১২ জুন লাঞ্চ, ডিনার এবং ১৫ ও ১৬ জুন লাঞ্চে পাবেন এই বুফে।
চাওম্যান
বাঙালি জামাইয়ের পাতে চাইনিজ দিয়ে আপ্যায়ন করতে চাওম্যানের সব আউটলেটে পাবেন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল মেনু। বিশেষ মেনুর মধ্যে রয়েছে মকটেল, স্টার্টার, মেন কোর্স ১৪৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। ডাইন-ইন মেনুতে থাকছে চিকেন মাঞ্চো স্যুপ, চিকেন মোমো, প্যান ফ্রায়েড চিলি ফিশ (বাসা), চিকেন থাই স্টাইল নুডলস, কলকাতা স্টাইল ফ্রায়েড রাইস, ফিশ ইন সুইট চিলি স্যস, কুং পাও চিকেন, চিলি গার্লিক প্রন, ডেজার্টে চকোলেট মুজ, আমের সঙ্গে আইসক্রিম ইত্যাদি।
হায়াত সেন্ট্রিক বালিগঞ্জ
জামাইষষ্ঠী উপলক্ষ্যে হায়াত সেন্ট্রিক বালিগঞ্জের ইয়াবার রেস্তরাঁয় পাবেন বিশেষ মেনু। মেনু নির্বাচন করা হয়েছে রেল এবং হাইওয়ের খাবারের অনুসরণ করে। তাতে রয়েছে পনির খুরচান, লোটাস স্টেম ঘাসি, চিকেন পাতা-পোড়া, শাক মিট, অসমিয়া ফিশ কারি, ছানা পোড়া, গেওয়ার টার্ট ইত্যাদি।
নভোটেল কলকাতা
নভোটেল কলকাতায় পাবেন জামাই বরণ ব্রাঞ্চ। মেনুতে পাবেন ফুচকা, চপ, ক্লাসিক চিংড়ি মালাইকারি, কষা মাংস, চিকেন রেজালা, বাসন্তী পোলাও, লুচি, আলু পোস্ত। মিষ্টির মধ্যে স্পঞ্জি রসগোল্লা, ক্রিম সন্দেশ, মিষ্টি দই থাকছে।
ক্লাব ভার্দে
এখানে জামাইষষ্ঠীর বিশেষ বুফেতে পাবেন আম পোড়া শরবত, দই বড়া, মোচার চপ, মুরগির কাটলেট, মুরগির ডাকবাংলো, কাতলা কালিয়া, ডিম রোস্ট ইত্যাদি। শেষ পাতে থাকবে রসগোল্লা, ম্যাঙ্গো পায়েস, কুলফি।
সপ্তপদী
এখানে জামাইষষ্ঠীর বিশেষ মেনুর নাম সাত পাকে রাঁধা। ৯৯৯ টাকায় (কর অতিরিক্ত) পাবেন নানারকম বাঙালি মেনু। তার মধ্যে রয়েছে ভাপা মুরগির পাতুরি, ভেটকি চিংড়ি পপকর্ন, পটোল ভাজা, আদা দিয়ে মুগ ডাল, ভাপা ইলিশ, ডাব চিংড়ি, কষা মাংস, চিকেন কষা, মিষ্টি দই ইত্যাদি।
হলিডে ইন কলকাতা এয়ারপোর্ট
এখানে পাবেন জামাইষষ্ঠী স্পেশাল থালি। তার মধ্যে পাবেন গন্ধরাজ ঘোল, বেগুন সুন্দরী, মাছের পাতুরি, পোস্ত পেঁয়াজ বড়া, মাছের মাথা দিয়ে ডাল, ডাল রায়বাহাদুর, বাসন্তী পোলাও, লুচি, কড়ি খিচুড়ি, ছানার মহিমা, ধোকার ডালনা, সর্ষে পোস্ত পাবদা, ঠাকুরবাড়ির কষা মাংস, ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা মুরগি, লাল দই, বেকড রসগোল্লা, আম সন্দেশ ইত্যাদি।
ট্যামারিন্ড
এখানকার জামাইষষ্ঠী স্পেশাল থালিতে থাকবে মীন পরিচুড়া, চিকেন মালাই কাবাব, স্টাফড কুলচা, কর্ন পালক, ডাল মাখানি, মাটন ভুনা, সিগড়িওয়ালি কোর্মা, ছানার মালপোয়া, রাবড়ি ইত্যাদি। ৮৫০ টাকায় পাবেন এই থালি।
শেরী ঘোষ
