নবজ্যোতি সরকার: কোয়েল পাখি পালন খুবই লাভজনক ব্যবসা। এই ব্যবসার মাধ্যমে গ্রামীণ কর্মসংস্থানের বড় সুযোগ রয়েছে। স্বনির্ভর গোষ্ঠীর মহিলারাও কোয়েল পাখি পালন করে আয়ের নয়া দিশা দেখতে পারেন। নদীয়া জেলার হাঁসখালি ব্লকের বগুলা এক নম্বর গ্রাম পঞ্চায়েতের কোয়েল পালক সুব্রত কীর্তনিয়া জানিয়েছেন, তিনি চার বছর আগে কোয়েলের ব্যবসা শুরু করেন। বর্তমানে তাঁর কোয়েলের দুটো ফার্ম রয়েছে। দুর্গাপুজোর আগে তিনি আরও দুটো ফার্ম চালু করবেন। দুটো ফার্মে মোট ৫,৬০০ পাখি রয়েছে। মাসে তিনি ৯ হাজার ৬০০ ডিম পাচ্ছেন। হ্যাচিং করে মাসে সাত হাজার ২০০টি বাচ্চা পেয়ে থাকেন। জন্মের সময় একটি বাচ্চার ওজন থাকে ৬ গ্রাম। দশ দিনে বাচ্চার ওজন হয় ২৫ গ্রাম। ১০ টাকা প্রতি পিস হিসেবে তিনি কোয়েলের বাচ্চা বিক্রি করে থাকেন। কেন্দ্রীয় কোয়েল বিপণন কেন্দ্র মুম্বইয়ে তিনি কোয়েলের বাচ্চা সরবরাহ করে থাকেন।
এছাড়া রাজ্যের বিভিন্ন জেলায় মুরগির বাচ্চার সঙ্গে তিনি কোয়েল পাখির বাচ্চা সরবরাহ করে থাকেন। কীভাবে কোয়েল পালন করতে হবে, উত্তরে সুব্রতবাবু জানিয়েছেন, এক ফুট বাই চার ফুট বা ৩ ফুট খাঁচায় ৬০টির মতো কোয়েল পাখি রাখা যায়। কোয়েল তার জীবনচক্রে ৬০০ গ্রামের মতো খাবার খায়। কোয়েলের তেমন কোনও রোগ-ব্যাধি নেই। ফলে টিকা দেওয়া কিংবা ওষুধের খরচও সেভাবে নেই বললেই চলে। কোয়েল পালনে ব্যাঙ্কঋণেরও সুযোগ রয়েছে।
টালিগঞ্জ সরকারি খামার থেকে প্রশিক্ষণ নিয়ে তিনি কোয়েলের ব্যবসা করছেন। টালিগঞ্জ স্টেট পোল্ট্রি ফার্মের উপ অধিকর্তা ড. অনুপম দাস জানিয়েছেন, তাঁদের ফার্ম থেকে কোয়েল পালনের উপর প্রতি মাসে ১৫ দিনের নিখরচায় ট্রেনিং দেওয়া হয়ে থাকে। যে কেউ চাইলে এখান থেকে ওই ট্রেনিং নিতে পারেন। ইতিমধ্যে তাঁদের ফার্ম থেকে প্রশিক্ষণ নিয়ে বিভিন্ন জেলার বহু বেকার যুবক-যুবতী কোয়েল পালন করে বর্তমানে স্বনির্ভর হয়েছেন। টালিগঞ্জ স্টেট পোল্ট্রি ফার্ম থেকে ৪০দিনের ১৮০ গ্রাম ওজনের পুরুষ কোয়েল পাখি ৩৫ টাকা এবং ২০০ গ্রাম ওজনের স্ত্রী কোয়েল পাখি ৪০ টাকা দরে বিক্রি হচ্ছে।
রাজ্য সরকারের লাইভ স্টক ডেভলপমেন্ট কর্পোরেশনের নিজস্ব বিপণন কেন্দ্র থেকে কোয়েলের মাংস বিক্রি হয়ে থাকে। বিশেষজ্ঞরা জানিয়েছেন, কোয়েলের মাংস কোলেস্টেরল মুক্ত।