কর্মের উন্নতি হবে। হস্তশিল্পীদের পক্ষে সময়টা বিশেষ ভালো। ডাক্তার ইঞ্জিনিয়ারদের কর্মের প্রসার। আর্থিক দিকটি অনুকূল। ... বিশদ
ব্যাটার তৈরির উপকরণ : চালের গুঁড়ো ১ কাপ, ময়দা ১/২ কাপ, সুজি ১/৪ কাপ, সিদ্ধ করে বাটা পালংশাক ১ কাপ, আদার রস ১ চামচ এবং গুড় বড় চমচের ১ চামচ ।
প্রণালী: প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে আদাবাটা, জিরে গুঁড়ো এবং নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে। এরপর ম্যাশ করা ছানা ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো নেড়ে নিন। তাতে একে একে নারকেল বাটা, কাজু বাটা, আমন্ড বাটা, কিসমিস বাটা এবং গুড় দিয়ে ভালোভাবে পাক দিন। মিশ্রণ একটু ঘন হলে খোয়া ক্ষীর এবং শাহী গরমমশলা যোগ করে নামিয়ে নিন। পুর তৈরি। এবার চালের গুঁড়ো, ময়দা ও সুজির সঙ্গে পালংশাক বাটা মিশিয়ে নিন। তারপর এই মিশ্রণে আদার রস, গুড়, সামান্য নুন এবং জল মিশিয়ে একটা মোলায়েম ব্যাটার বানিয়ে নিন। এরপর তাওয়া গরম করে ঘি ব্রাশ করুন। আঁচ কমিয়ে ১ হাতা ব্যাটার দিয়ে গোলাকার রুটির আকারে বানিয়ে ওপরের দিক একটু শুকিয়ে এলে পরিমাণমতো পুর দিয়ে পাটিসাপটা গড়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ছানা পালং পাটিসাপটা।