দোল মানেই নানারকম মিষ্টির সম্ভার। বিশেষ কয়েকরকম মিষ্টির রেসিপি জানালেন মণিকাঞ্চন দে।
রঙের উৎসবে বাড়িতে অতিথি এলে তাদের দিন সুস্বাদু নোনতা স্ন্যাক্স। রেসিপি সহযোগিতায় সুমিতা শূর।
বাঙালির অন্যতম প্রিয় ছুটি কাটানোর স্পট, দক্ষিণের এই সমুদ্রনগরীতে রয়েছে হোটেল দশপাল্লা এগজিকিউটিভ কোর্ট। অবাক কাণ্ড! সেখানে পাবেন বাঙালি মেনু। কেমন মাছের ঝোল পরিবেশন করা হয় এই হোটেলে? জানালেন শেফ গণেশ প্রধান। লিখছেন মনীষা মুখোপাধ্যায়।
কোথায় কেমন খাবার সেরা? এই বিভাগে থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় মোগলাই পরোটা।
গরম পড়ছে। এখনই হাল্কা রান্না খাওয়ার সময়। তাই বলে তা সুস্বাদু হবে না এমন নয়। মাংসের হালকা কয়েকপদ রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত।
কাবাবের নামেই বাঙালির জিভে জল। আর তা যদি বাড়িতেই বানানো যায়? তাহলে তো সোনায় সোহাগা। সহজে বানানোর মতো কয়েকপদ কাবাবের রেসিপি জানালেন রেস্তরাঁর অন্যতম কর্ণধার রোহিত চৌধুরী।
চলছে বিভাগ ‘স্বাদ বাহার’। কোথায় কেমন খাবার সেরা? থাকছে তারই খোঁজ। এবারের বিষয় কবিরাজি কাটলেট।
বাঙালি জলখাবারের বড় অংশ জুড়ে রয়েছে চপ কাটলেট। তারই কয়েকটি ঘরোয়া রেসিপি জানালেন মনীষা দত্ত।
গৃহে শুভকর্মের প্রস্তুতি ও ব্যস্ততা। হস্তশিল্পীদের নৈপুণ্য ও প্রতিভার বিকাশে আয় বৃদ্ধি। বিদ্যায় উন্নতি। ... বিশদ
আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গলে রুহানিয়াত ও হোলির মেনু
উৎসবের মরশুমে আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গল হোটেল নিয়ে এল বিশেষ মেনুর সম্ভার। রুহানিয়াত বাই গুর্মে কাউচ মেনুটি বাড়িতে আনিয়ে খাওয়া যাবে। আগামী ১১ এপ্রিল চলবে এই অফার। এই মেনুর দু’টি ধরন। রুহানিয়াত রয়্যাল টেবল ও রুহানিয়াত টেবল। প্রথমটিতে থাকবে খেজুর, জুস, শিখ গিলাফি দমপোক্ত বা গুলৌটি কাবাব, শিরমল, মুর্গ হান্ডি কোর্মা, শাহি নিহারী বা হালিম, ডাল বুখারা, মুর্গ ইয়াখনি পোলাও, নানারকম রুটি, সেভিয়োঁ কা মুজাফফর। এই প্ল্যাটারে দু’জনের খাওয়ার খরচ ৩৯৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। আর চার জনের খাওয়ার খরচ ৬৭৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। দ্বিতীয় মেনুটিতে জুস, মুর্গ হান্ডি কোর্মা ও ডাল বুখারা বাদে অন্যান্য পদ পাবেন। দু’জনের খাওয়ার খরচ ১৯৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। চার জনের খাওয়ার খরচ ৩৭৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। এই প্ল্যাটার থেকে বাছাই করে কিছু পদ নিতে চাইলে তা-ও সম্ভব। সেক্ষেত্রে মেন কোর্সের দাম মোটামুটি ৭৯৯ টাকা থেকে ১৩৯৯ টাকার মধ্যে, কর অতিরিক্ত।
এছাড়া রয়েছে এখানকার দোলের রঙিন মেনু। তার মধ্যে থাকবে গুজিয়া স্টেশন, জাইতুনি পনির টিক্কা, মুগ ডাল পকোড়া, ইউপি ওয়ালি থান্ডাই, গ্রিলড নোচি ইত্যাদি। এই মেনু পাবেন ২৪ ও ২৫ মার্চ।
তাজ বেঙ্গল, কলকাতা
তাজ বেঙ্গল, কলকাতায় প্রিয়জনের সঙ্গে রঙের উৎসব উদযাপন করতে পারেন বিশেষ অফার সহযোগে। পাবেন ঠান্ডাই, চাট কাউন্টার, গুজিয়া কাউন্টার।
তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউন, কলকাতা
রঙের উৎসব উপভোগ করতে মেনুতে রয়েছে হরিয়ালি পনির টিক্কা, ক্রিস্পি চিলি বেবিকর্ন, গন্ধরাজ চিকেন টিক্কা, ভেজ ক্লিয়ার স্যুপ, চম্পারন মাটন, লাহোরি মাছ, চিকেন বিরিয়ানি, ভেজ বিরিয়ানি, লস্যির সঙ্গে ঠান্ডাই কাউন্টার, মালপোয়া, রাবড়ি ইত্যাদি।
ভিভান্তা কলকাতা
এখানে হোলির মেনুতে রয়েছে গুলাল কি শাম্মি, দহি গুজিয়া, রং বেরঙ্গি মুর্গ কি শিক, দুবকি ওয়ালে আলু ইত্যাদি। এছাড়াও হোটেলের মিন্ট রেস্তরাঁয় পাবেন বিশেষ বুফে।
হোমলি জেস্ট
দোল উপলক্ষ্যে বিশেষ ভোজ চলবে ৩১ মার্চ পর্যন্ত। হোলি-স্পেশাল খান্ডভি চাট, কেশর দহির সঙ্গে টোকরি চাট, ফুলো কি হোলি, ঠান্ডাই হোয়াইট চকোলেট মুজ, ক্ষীর বাটি টার্ট পাবেন।
অ্যামব্রোসিয়া
দোল উপলক্ষ্যে পাবেন বিশেষ অফার চলবে ৩১ শে মার্চ পর্যন্ত। মেনুতে পাবেন ফুচকা, বড়া পাও স্লাইডার, মিলেট ভেল, রসমালাই ট্রেস ইত্যাদি।
দ্য ভবানীপুর হাউস
দোলের আনন্দ উদযাপনের মেনুতে পাবেন পিচকারি ওয়ালি ফ্রায়েড চিকেন স্লাইস, সঙ্গে মেয়ো ডিপস, ভেজি ডিলাইট, রংভরা গুব্বারা, সানসেট মকটেল ইত্যাদি।
প্যাপরিকা গুর্মে
প্যাপরিকা গুর্মে-তে দোল উপলক্ষ্যে ৩১ মার্চ পর্যন্ত পাবেন ঐতিহ্যবাহী ইরানি ভোজ। মেনুতে রয়েছে কাবাব, ফলাফেল, মিনি ডাবেলি, টম ইয়াম ম্যাগি, থাই টম ইয়াম স্যুপ, পপসিকলস এবং পান।
কাফে এক্স অ্যান্ড ওয়াই
এখানকার ডেজার্ট ডিলাইটস সহযোগে উদযাপন করুন দোল। মেনুতে রয়েছে ক্যারামেল লভ, অরেঞ্জ আমন্ড ফাইন্যান্সিয়ার, কোকোনাট ট্রেস লেচেস বক্স, ফ্রেশ স্ট্রবেরি কেক, মাটিল্ডার ডেকাডেন্ট চকোলেট কেক।
ইকোহাব
২৫ মার্চ আ লা কার্টে মেনুতে ২০ শতাংশ ছাড় পাবেন। মেনুতে থাকবে মখমলি দহি জিরা টিক্কি, আজওয়ানি ফিশ ফিঙ্গার, লাসুনি প্রন, পালক মুর্গ, মাটন রোগানজোশ, দিলখুস পসিন্দা, যোধপুরি সব্জি, কলকাতা বিরিয়ানি, মালপোয়া, মন্টে কার্লো ইত্যাদি।
ক্লাব ভার্দে
দোল উপলক্ষ্যে পাবেন বিশেষ ডিনার বুফে। মেনুতে থাকছে ভেজ মাঞ্চো স্যুপ, স্যালাড, লাইভ ফুচকা, মিক্স ভেজ পকোড়া, এশিয়ান স্টাইল চিলি ফিশ, চিকেন পকোড়া, আলু ছোলে মশলা, কড়াই মির্চ কা পনির, অমৃতসরি ফিশ মশলা, চিকেন কষা, মুগ ডাল হালুয়া, কেশরিয়া ফিরনি, লাড্ডু ইত্যাদি।
এনএক্স হোটেল
২৫ মার্চ এনএক্স হোটেলের মেনুতে থাকছে ফ্রেশ ঠান্ডাই বাদাম কেশর, ফুচকা, চাট, পাস্তা, মিনি পিৎজা, দম আলু বেনারসি, পিন্ড দি ছোলে, চিকেন চাঁপ, চুজা দম বিরিয়ানি, গুলাব জামুন, বেকড গুড় সন্দেশ, চকোলেট মাড পাই ইত্যিাদি।
মিন্ট এনফোল্ড
এখানে পাবেন পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু গুলকান্দ ট্রুফল। এছাড়াও নানারকম হোলি স্পেশাল মিষ্টিও থাকবে।
ফাইভ ম্যাড মেন গ্যাস্ট্রো প্লে পাব
এখানে হোলির ম্যাডনেস মেনু চলবে ২২ থেকে ২৫ মার্চ। রয়েছে গুজিয়া দহি বড়া, কর্ন চিজ সামোসা, পালক পাত্তা চাট, পাপড়ি চাট, কালা চানা চাট, মাকুটি, মিঠাই পিস্তা, ঠান্ডাই গুলাব, পান রাবড়ি, ইত্যাদি। হোয়াটসঅ্যাপ ক্যাফে এখানে পাবেন ভেজ সিজার স্যালাড, সিমলা পনির টিক্কা কাবাব, মুর্গ রোস্ট ইন দক্ষিণী স্টাইল, গ্রিলড ভেটকি উইথ লেমন বাটার স্যস, শেফার্ডস পাই, মাটন দহি বড়া, চিংড়ি থার্মিডর ইত্যাদি।
চাওম্যান
বিশেষ মেনুতে পাবেন রোস্টেড চিলি ল্যাম্ব, সাংহাই ফ্রায়েড রাইস, ফাড থাই, সিঙ্গাপুর স্টাইল মেফুন, ম্যান্ডারিন ফিশ, অয়েস্টার চিকেন উইথ ভেজিটেবল ইত্যাদি।
আমিনিয়া
মেনুতে থাকবে আমিনিয়ার নানারকম বিরিয়ানি, আমিনিয়া স্পেশাল মাটন কারি, চিকেন মাটন রেজালা, আমিনিয়ার নানারকম রোল, ফিরনি, রাবড়ি, মিহিদানা, কুলফি উইথ ফালুদা ইত্যাদি।
ব্লু অ্যান্ড বিয়ন্ড
এখানে পাবেন আজওয়াইনি ঝিঙ্গা, চিকেন আলাগ্রে, ক্রিস্পি চিলি বেবি কর্ন, স্পাইসি গোল্ডেন চিকেন, মাহি আফগানি ইত্যিদি।
আওয়াধ ১৫৯০
আওয়াধ ১৫৯০ রেস্তরাঁর দোল স্পেশাল মেনুতে পাবেন মুর্গ কালি মির্চ, তন্দুরি প্রন, গলৌটি কাবাব, মুর্গ ইরানি কাবাব, মুর্গ কলমি কাবাব, আওয়াধি সুগন্ধি মাহি কাবাব, মুর্গ ইয়াখনি বিরিয়ানি, আওয়াধি হান্ডি বিরিয়ানি, মাহি কালিয়া ইত্যাদি।
চ্যাপ্টার টু
বিশেষ মেনুতে থাকবে স্প্যানিশ স্টাইল স্কুইড স্টেক উইথ বাটার গার্লিক স্যস, পোচড স্যামন, স্যামন স্টেক, রেড ওয়াইন স্যস সহ ব্রেজড অক্টোপাস, ট্রাউট ইন বাটার পেপার গার্লিক ট্রাউট, চিকেন আলা কিয়েভ, প্রন অন টোস্ট, ডেভিলড ক্র্যাব ইত্যাদি।
উৎসবের মরশুমে আইটিসি রয়্যাল বেঙ্গল হোটেল নিয়ে এল বিশেষ মেনুর সম্ভার। রুহানিয়াত বাই গুর্মে কাউচ মেনুটি বাড়িতে আনিয়ে খাওয়া যাবে। আগামী ১১ এপ্রিল চলবে এই অফার। এই মেনুর দু’টি ধরন। রুহানিয়াত রয়্যাল টেবল ও রুহানিয়াত টেবল। প্রথমটিতে থাকবে খেজুর, জুস, শিখ গিলাফি দমপোক্ত বা গুলৌটি কাবাব, শিরমল, মুর্গ হান্ডি কোর্মা, শাহি নিহারী বা হালিম, ডাল বুখারা, মুর্গ ইয়াখনি পোলাও, নানারকম রুটি, সেভিয়োঁ কা মুজাফফর। এই প্ল্যাটারে দু’জনের খাওয়ার খরচ ৩৯৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। আর চার জনের খাওয়ার খরচ ৬৭৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। দ্বিতীয় মেনুটিতে জুস, মুর্গ হান্ডি কোর্মা ও ডাল বুখারা বাদে অন্যান্য পদ পাবেন। দু’জনের খাওয়ার খরচ ১৯৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। চার জনের খাওয়ার খরচ ৩৭৯৯ টাকা, কর অতিরিক্ত। এই প্ল্যাটার থেকে বাছাই করে কিছু পদ নিতে চাইলে তা-ও সম্ভব। সেক্ষেত্রে মেন কোর্সের দাম মোটামুটি ৭৯৯ টাকা থেকে ১৩৯৯ টাকার মধ্যে, কর অতিরিক্ত।
এছাড়া রয়েছে এখানকার দোলের রঙিন মেনু। তার মধ্যে থাকবে গুজিয়া স্টেশন, জাইতুনি পনির টিক্কা, মুগ ডাল পকোড়া, ইউপি ওয়ালি থান্ডাই, গ্রিলড নোচি ইত্যাদি। এই মেনু পাবেন ২৪ ও ২৫ মার্চ।
তাজ বেঙ্গল, কলকাতা
তাজ বেঙ্গল, কলকাতায় প্রিয়জনের সঙ্গে রঙের উৎসব উদযাপন করতে পারেন বিশেষ অফার সহযোগে। পাবেন ঠান্ডাই, চাট কাউন্টার, গুজিয়া কাউন্টার।
তাজ সিটি সেন্টার নিউ টাউন, কলকাতা
রঙের উৎসব উপভোগ করতে মেনুতে রয়েছে হরিয়ালি পনির টিক্কা, ক্রিস্পি চিলি বেবিকর্ন, গন্ধরাজ চিকেন টিক্কা, ভেজ ক্লিয়ার স্যুপ, চম্পারন মাটন, লাহোরি মাছ, চিকেন বিরিয়ানি, ভেজ বিরিয়ানি, লস্যির সঙ্গে ঠান্ডাই কাউন্টার, মালপোয়া, রাবড়ি ইত্যাদি।
ভিভান্তা কলকাতা
এখানে হোলির মেনুতে রয়েছে গুলাল কি শাম্মি, দহি গুজিয়া, রং বেরঙ্গি মুর্গ কি শিক, দুবকি ওয়ালে আলু ইত্যাদি। এছাড়াও হোটেলের মিন্ট রেস্তরাঁয় পাবেন বিশেষ বুফে।
হোমলি জেস্ট
দোল উপলক্ষ্যে বিশেষ ভোজ চলবে ৩১ মার্চ পর্যন্ত। হোলি-স্পেশাল খান্ডভি চাট, কেশর দহির সঙ্গে টোকরি চাট, ফুলো কি হোলি, ঠান্ডাই হোয়াইট চকোলেট মুজ, ক্ষীর বাটি টার্ট পাবেন।
অ্যামব্রোসিয়া
দোল উপলক্ষ্যে পাবেন বিশেষ অফার চলবে ৩১ শে মার্চ পর্যন্ত। মেনুতে পাবেন ফুচকা, বড়া পাও স্লাইডার, মিলেট ভেল, রসমালাই ট্রেস ইত্যাদি।
দ্য ভবানীপুর হাউস
দোলের আনন্দ উদযাপনের মেনুতে পাবেন পিচকারি ওয়ালি ফ্রায়েড চিকেন স্লাইস, সঙ্গে মেয়ো ডিপস, ভেজি ডিলাইট, রংভরা গুব্বারা, সানসেট মকটেল ইত্যাদি।
প্যাপরিকা গুর্মে
প্যাপরিকা গুর্মে-তে দোল উপলক্ষ্যে ৩১ মার্চ পর্যন্ত পাবেন ঐতিহ্যবাহী ইরানি ভোজ। মেনুতে রয়েছে কাবাব, ফলাফেল, মিনি ডাবেলি, টম ইয়াম ম্যাগি, থাই টম ইয়াম স্যুপ, পপসিকলস এবং পান।
কাফে এক্স অ্যান্ড ওয়াই
এখানকার ডেজার্ট ডিলাইটস সহযোগে উদযাপন করুন দোল। মেনুতে রয়েছে ক্যারামেল লভ, অরেঞ্জ আমন্ড ফাইন্যান্সিয়ার, কোকোনাট ট্রেস লেচেস বক্স, ফ্রেশ স্ট্রবেরি কেক, মাটিল্ডার ডেকাডেন্ট চকোলেট কেক।
ইকোহাব
২৫ মার্চ আ লা কার্টে মেনুতে ২০ শতাংশ ছাড় পাবেন। মেনুতে থাকবে মখমলি দহি জিরা টিক্কি, আজওয়ানি ফিশ ফিঙ্গার, লাসুনি প্রন, পালক মুর্গ, মাটন রোগানজোশ, দিলখুস পসিন্দা, যোধপুরি সব্জি, কলকাতা বিরিয়ানি, মালপোয়া, মন্টে কার্লো ইত্যাদি।
ক্লাব ভার্দে
দোল উপলক্ষ্যে পাবেন বিশেষ ডিনার বুফে। মেনুতে থাকছে ভেজ মাঞ্চো স্যুপ, স্যালাড, লাইভ ফুচকা, মিক্স ভেজ পকোড়া, এশিয়ান স্টাইল চিলি ফিশ, চিকেন পকোড়া, আলু ছোলে মশলা, কড়াই মির্চ কা পনির, অমৃতসরি ফিশ মশলা, চিকেন কষা, মুগ ডাল হালুয়া, কেশরিয়া ফিরনি, লাড্ডু ইত্যাদি।
এনএক্স হোটেল
২৫ মার্চ এনএক্স হোটেলের মেনুতে থাকছে ফ্রেশ ঠান্ডাই বাদাম কেশর, ফুচকা, চাট, পাস্তা, মিনি পিৎজা, দম আলু বেনারসি, পিন্ড দি ছোলে, চিকেন চাঁপ, চুজা দম বিরিয়ানি, গুলাব জামুন, বেকড গুড় সন্দেশ, চকোলেট মাড পাই ইত্যিাদি।
মিন্ট এনফোল্ড
এখানে পাবেন পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু গুলকান্দ ট্রুফল। এছাড়াও নানারকম হোলি স্পেশাল মিষ্টিও থাকবে।
ফাইভ ম্যাড মেন গ্যাস্ট্রো প্লে পাব
এখানে হোলির ম্যাডনেস মেনু চলবে ২২ থেকে ২৫ মার্চ। রয়েছে গুজিয়া দহি বড়া, কর্ন চিজ সামোসা, পালক পাত্তা চাট, পাপড়ি চাট, কালা চানা চাট, মাকুটি, মিঠাই পিস্তা, ঠান্ডাই গুলাব, পান রাবড়ি, ইত্যাদি। হোয়াটসঅ্যাপ ক্যাফে এখানে পাবেন ভেজ সিজার স্যালাড, সিমলা পনির টিক্কা কাবাব, মুর্গ রোস্ট ইন দক্ষিণী স্টাইল, গ্রিলড ভেটকি উইথ লেমন বাটার স্যস, শেফার্ডস পাই, মাটন দহি বড়া, চিংড়ি থার্মিডর ইত্যাদি।
চাওম্যান
বিশেষ মেনুতে পাবেন রোস্টেড চিলি ল্যাম্ব, সাংহাই ফ্রায়েড রাইস, ফাড থাই, সিঙ্গাপুর স্টাইল মেফুন, ম্যান্ডারিন ফিশ, অয়েস্টার চিকেন উইথ ভেজিটেবল ইত্যাদি।
আমিনিয়া
মেনুতে থাকবে আমিনিয়ার নানারকম বিরিয়ানি, আমিনিয়া স্পেশাল মাটন কারি, চিকেন মাটন রেজালা, আমিনিয়ার নানারকম রোল, ফিরনি, রাবড়ি, মিহিদানা, কুলফি উইথ ফালুদা ইত্যাদি।
ব্লু অ্যান্ড বিয়ন্ড
এখানে পাবেন আজওয়াইনি ঝিঙ্গা, চিকেন আলাগ্রে, ক্রিস্পি চিলি বেবি কর্ন, স্পাইসি গোল্ডেন চিকেন, মাহি আফগানি ইত্যিদি।
আওয়াধ ১৫৯০
আওয়াধ ১৫৯০ রেস্তরাঁর দোল স্পেশাল মেনুতে পাবেন মুর্গ কালি মির্চ, তন্দুরি প্রন, গলৌটি কাবাব, মুর্গ ইরানি কাবাব, মুর্গ কলমি কাবাব, আওয়াধি সুগন্ধি মাহি কাবাব, মুর্গ ইয়াখনি বিরিয়ানি, আওয়াধি হান্ডি বিরিয়ানি, মাহি কালিয়া ইত্যাদি।
চ্যাপ্টার টু
বিশেষ মেনুতে থাকবে স্প্যানিশ স্টাইল স্কুইড স্টেক উইথ বাটার গার্লিক স্যস, পোচড স্যামন, স্যামন স্টেক, রেড ওয়াইন স্যস সহ ব্রেজড অক্টোপাস, ট্রাউট ইন বাটার পেপার গার্লিক ট্রাউট, চিকেন আলা কিয়েভ, প্রন অন টোস্ট, ডেভিলড ক্র্যাব ইত্যাদি।
শেরী ঘোষ
