বিদ্যা ও কর্মে উন্নতির যুগ অর্থকরি দিকটি কমবেশি শুভ। মানসিক চঞ্চলতা ও অস্থিরতা থাকবে। স্বাস্থ্যের ... বিশদ
ড্রাই ফ্রুটস-এর লাড্ডু
উপকরণ: কাজুবাদাম কাপ, কিশমিশ কুচি ২টেবিল চামচ, রোস্টেড চীনাবাদাম কাপ, আমন্ড ৪ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম ২ টেবিল চামচ, খেজুর ১০টা।
প্রণালী: খেজুর দশ মিনিট জলে ভিজিয়ে ভালো করে ধুয়ে দানা ফেলে একটা বড় বোলের মধ্যে নিতে হবে। কাজুবাদাম, পেস্তা, আমন্ড, চীনাবাদাম আধ ভাঙা করে সেই বোলের মধ্যেই নিতে হবে। এর মধ্যে কিশমিশ কুচি মিশিয়ে সব একসঙ্গে মেখে লাড্ডুর আকারে গড়ে নিলেই তৈরি ড্রাই ফ্রুটস লাড্ডু। ইচ্ছে হলে অল্প বড় এলাচের দানা মেশানো যেতে পারে।
হেলদি ব্রেকফাস্ট
উপকরণ: ওটস ১ কাপ, মিষ্টি দই ১ কাপ, নানারকম ফলের কুচি ১ কাপ, বেদানা ১ কাপ, নারকেল কোরা ১কাপ, ১ টেবিল চামচ মধু।
প্রণালী: কাচের ছোট গ্লাসে একে একে প্রথমে ২ চামচ দই, ২ চামচ বেদানা, ২ চামচ ওটস, ২ চামচ বিভিন্ন ধরনের ফলের মিশ্রণ, ২ চামচ নারকেল কোরা ঢেলে নাও। এইভাবে পরপর তিন থেকে চারটে গ্লাস সাজিয়ে উপরে ১ চামচ করে মধু ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে হেলদি ব্রেকফাস্ট।
স্যালাড
উপকরণ: শসা ২টো, পেঁয়াজ ১টা, অঙ্কুর বের করা ছোলা ২ টেবিল চামচ, অঙ্কুরিত মুগ ২ টেবিল চামচ, ভেজানো কাঁচা বাদাম খোসা ছাড়ানো ১ টেবিল চামচ, টম্যাটো ১টা, কাঁচালঙ্কা কুচি অল্প, সর্ষের তেল ১ চা চামচ, বিটনুন স্বাদ মতো, চাটমশলা ১ চা চামচ, তেঁতুলের চাটনি ১ টেবিল চামচ, আমআদা কুচি ১ চা চামচ, বিলিতি আমড়া কুচি ১ চা চামচ।
প্রণালী: শসা, পেঁয়াজ, টম্যাটোর খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে কেটে নাও। একটি বড় বাটির মধ্যে তা নিয়ে ও বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে নিয়ে ভালো করে মেশালেই তৈরি হয়ে যাবে স্যালাড।
পিনাট বাটার
আমসত্ত্বের রোল
উপকরণ: স্লাইস করা পাউরুটি ৬ পিস, পিনাট বাটার ২ টেবিল চামচ, জেলি ২ টেবিল চামচ, আমসত্ত্বের স্লাইস ৬ পিস, প্রণালী: পাউরুটির চারপাশের শক্ত অংশ কেটে বাদ দিয়ে বেলে একটু পাতলা করে নিতে হবে। প্রত্যেকটা স্লাইসে প্রথমে জেলি মাখিয়ে নিতে হবে। তারপরে পিনাট বাটার ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। একটা করে আমসত্ত্বের স্লাইস দিয়ে রোলের আকারে গড়ে নিতে হবে।
টক ঝাল সাবু মাখা
উপকরণ: সাবু ১ কাপ, নারকেল কোরা ১ কাপ, গন্ধরাজ লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, আদা ১ ইঞ্চি, কাঁচালঙ্কা স্বাদ মতো, ধনেপাতা কুচি ৩ টেবিল চামচ, চাটমশলা, নুন, চিনি প্রয়োজন মতো।
প্রণালী: সাবু ধুয়ে জল দিয়ে দু’ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দাও। জল ঝরিয়ে একটি বড় বোলের মধ্যে তা নিতে হবে। মিক্সিতে আদা, কাঁচালঙ্কা আর ধনেপাতা একসঙ্গে নিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে। সাবুর মধ্যে মেশাতে হবে নারকেল কোরা, লেবুর রস, চাটমশলা, নুন, চিনি সবকিছু। উপকরণগুলো ভালো করে মেখে নিলেই তৈরি টক ঝাল সাবু মাখা।